Випивка з користю: ​​Правильний спосіб пити червоне вино для схуднення

Все почалося з французького Парадоксу.

Питання про те, як французи харчуються з високим вмістом жиру, курять і повністю ухиляються від активних фізичних навантажень, але вони мають половину захворюваності на серцеві захворювання (143 проти 315 на 100 000 чоловіків середнього віку) і живуть на 2,5 роки довше, ніж будь-хто інший у світі.

Дослідження французького дослідника доктора Сержа Рено дійшли висновку, що це насамперед тому, що французи пили відро червоного вина - на той час 16 галонів на людину на рік проти 2 галонів на людину на рік в Америці.

25 років по тому практично кожна наукова лабораторія у всьому світі не лише підтримала цю теорію, але насправді продовжила її, зараховуючи червоне вино до всього, від втрати ваги та захисту від раку до зниження ризику діабету та допомоги у боротьбі з депресією.

Пробовідбірник, якщо можете.

випивка

Спочатку давайте розглянемо червоне вино і втрату ваги

1. У 2015 році дослідники з Університету штату Вашингтон виявили, що ресвератрол - ключовий антиоксидант, що міститься в червоному вині - допомагає перетворити „білий жир” у „бежевий жир”. Бежевий жир зменшує збільшення ваги, активно спалюючи калорії.

2. Лікарня Бригама та жінок та Гарвардська школа громадського здоров’я у 2010 році завершили 13-річне дослідження ожиріння 19 220 жінок середнього віку. Результат? Жінки, які випивали дві склянки червоного вина щодня, мали на 70% менше шансів набрати вагу.

3. Згідно з результатами спільного дослідження Гарвардської школи охорони здоров'я в США, Університету Бен-Гуріона з Негева в Ізраїлі та Лейпцизького університету, Німеччина, червоне вино збільшує баланс ЛПВЩ ("хорошого" холестерину), одночасно підвищуючи метаболізм глюкози для стримування діабету.

4. У Бостонській лікарні "Бригам і жінки" вчені дійшли висновку, що червоне вино створює термогенез, який підвищує температуру тіла, спалюючи більше калорій.

5. В Університеті Альберти, Канада, було встановлено, що користь червоного вина від зменшення ваги схожа на користь від фізичних вправ (це моє улюблене дослідження!).

6. Норвезьке дослідження показало, що одна склянка червоного вина на день значно підвищує рівень гормону, що регулює апетит, лептин.

7. В університеті Пердью було виявлено, що червоне вино містить піцеатанол, який фактично блокує ріст жирових клітин. Це також допомагає боротися з раком, серцевими та нейродегенеративними захворюваннями.

9. Цікаво, чи має виноградний сік ті ж переваги? Німецьке дослідження довело, що люди, які п'ють вино, худнуть більше, ніж ті, хто п'є виноградний сік.

10. За даними Американського журналу клінічного харчування, червоне вино підвищує рівень корисних бактерій у травному тракті.

Є й інші переваги червоного вина, такі як запобігання шлункових інфекцій, зменшення ризику раку яєчників, запобігання серцевим захворюванням, інсультам та іншим когнітивним розладам (думаю, деменція та хвороба Альцгеймера), зменшення ризику депресії та - у найдивнішому варіанті - фактично зменшення поширеності неалкогольної жирної хвороби печінки (НАЖХП). Але це вже зовсім нова історія на інший день.

Отже, чому не біле вино?

Хоча як червоні, так і білі вина виготовляються з винограду, червоне вино виготовляється з цілого винограду, включаючи шкірку та насіння. Шкіра та насіння додають потужних антиоксидантів, таких як ресвератроли, поліфеноли, проціанідин та флавоноїди, які надають червоному вину більшу частину втрати ваги та антивікові переваги.

Червоне вино також має менше природних цукрів, водночас має більше заліза, калію, магнію та фосфору, що сприяє кісткам.

Але білі вина набагато рідше викликають головний біль, особливо мігрень, через нижчу концентрацію гістаміну. І більш блідий сорт також рідше дасть вам похмілля, оскільки йому бракує споріднених речовин - хімічних речовин, що утворюються під час бродіння.

А як щодо калорій?

Так, червоне вино - як і все інше, що їстівне на планеті Земля, - має власний набір калорій. Зокрема, приблизно 125 на склянку.

Однак це заперечує низький ГІ (глікемічний індекс). GI вимірює, скільки глюкози виробляють різні продукти в крові. Їжа з високим показником GI, як хліб та тістечка, виробляє велику кількість глюкози, яка в кінцевому рахунку зберігається у вигляді жиру. Однак деякі висококалорійні продукти, такі як горіхи, виробляють мало глюкози, пояснюючи, чому вони не змушують вас набирати вагу. Червоне вино має дуже низький показник глікемічного індексу (менше 15), саме тому воно не нагромаджується на кілограми.

А ще є дослідження про те, що келих червоного вина пригнічує тягу до нездорових закусок, таких як шоколад, печиво та солодощі, змушуючи вас почувати себе ситими, не переходячи на пізній вечір. Як завжди, фокус полягає в помірності. Випивка на червоному вині накопичуватиме більше калорій, ніж може переважити його користь.

Чи має значення сорт червоного вина?

Коротка відповідь: так. Не всі червоні вина створюються рівними. Вони залежать від сорту винограду, процесу бродіння та віку.

Мадіран: Вино Мадіран, виготовлене з винограду Таннат у регіоні Гасконія на південному заході Франції, має надзвичайно високий вміст проціанідинів (для здоров’я серцево-судинної системи та артерій) та ресвестеролу (зниження ваги, протиракові, протизапальні, контроль рівня цукру в крові, серцево-судинне здоров’я). Насправді вони мають до 10 разів більше рівня проціанідинів, ніж вина, вирощені деінде, саме тому в районі Мадіран удвічі більше середнього показника серед чоловіків у віці 90 років, незважаючи на надзвичайно високу жирову дієту.

Гренаш: Виноград Гренаш, вирощений на Сардинії, в Іспанії та на півдні Франції, відомий тим, що виробляє найбільшу кількість ресвератролу будь-якого сорту.

Мускадин (або Scuppernong): Виноградний виноград, що походить з південного сходу США, мускадин надзвичайно багатий на елагову кислоту, що сприяє зниженню ваги. Рівень елагової кислоти підвищується з кожним роком бурління дуба, тому прочитайте етикетку. До речі, у світі налічується лише близько 5000 акрів винограду мускадин, більшість з яких зосереджені в Грузії.

Піно Нуар: Піно Нуар, вирощений у прохолодному дощовому кліматі, має найвищу концентрацію ресвестеролу серед будь-яких червоних вин у світі. Серед регіонів, на які слід звернути увагу, - регіон Бургундії Франції, регіон Мальборо Нової Зеландії та долина Вілламет в Орегоні.

Барбера: Вина Barbera, які спочатку були італійськими, але також широко виробляються в Каліфорнії, містять дуже високий рівень ресвератролу.

Скільки червоного вина я повинен пити?

Час називає алкоголь "Золотою злаковою світою харчування". Вживання занадто мало червоного вина може позбавити вас його переваг; в той час як вживання занадто багато може також згубно вплинути на ваше здоров'я.

Ключ полягає в помірності. Це означає до одного напою на день для жінок та до двох напоїв на день для чоловіків або менше. І один напій - п’ять унцій.

Чому у жінок нижня межа? Це нічого спільного з сексизмом ... жінки зазвичай мають нижчий рівень алкогольдегідрогенази - печінкового ферменту, який метаболізує алкоголь. Тому рекомендується вживати меншу кількість будь-якого алкоголю.

Навіть якщо ми подивимось на французів та італійців за схильністю пити більше вина і все ж бути здоровішими за будь-кого з нас, ти ніколи не застанеш їх за запоєм. Навіть у вихідні. Натомість вони випивають трохи щодня і знають, коли саме зупинятись!

А коли пити червоне вино для максимальної користі?

Червоне вино, як і будь-який інший алкоголь, погано грає з порожнім шлунком. Найкращий варіант - це стародавній середземноморський спосіб: з їжею, багатою на овочі та рибу, разом із фруктами та корисним жиром, таким як оливкова олія.

Що робити, якщо я просто не можу випити червоного вина? У мене немає варіантів?

По-перше, абсолютно не починайте вживати червоне вино раптово, якщо ви продаєте чирви. Або не звертаючись до лікаря, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям. Або якщо у вас або вашої родини є історія зловживання здоров’ям. Або якщо ви погано реагуєте на напій у будь-якій формі!

Натомість запасіться іншими продуктами, багатими антиоксидантами та ресверостеролом, такими як чорниця, полуниця, малина, червоний виноград, арахісове масло, темний шоколад та яблука. Елагова кислота, що сприяє зниженню ваги, також міститься в малині, ожині, зеленому чаї, улуні, волоських горіхах і пеканах.