Відмовляйтеся від соломинки та крижаної води під час їжі, щоб схуднути, говорить професор Оксфорда

Харчуватися здорово може бути так просто, як скинути соломку та крижану воду, або змінити колір вашої посуду, за словами психолога з Оксфордського університету.

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

Професор Чарльз Спенс вважає, що можна почуватись задоволеним, споживаючи менше калорій, використовуючи кілька мозкових втручань, які обманюють розум на здорові звички.

Професор Спенс, який допомагає Хестону Блюменталю створити свої багатозначні страви, стверджує, що насолода їжею в основному емоційна.

Він пропонує посилити аромат і структуру їжі, щоб мозок легко визначив, коли їсти достатньо. Вживання через соломинку пригнічує значну частину запаху напою, що може призвести до надмірного споживання. Так само вживання крижаної води під час їжі пригнічує небо і може призвести до занадто багато їжі.

"Чим більше відчуттів їжі ви зможете відчути, тим краще", - сказав професор Спенс. "Сильніший аромат, більше текстури допомагає вашому мозку вирішити, коли його вистачить. Ніколи не слід використовувати соломинку для пиття. Це усуває всі ортоназальні нюхові сигнали, які зазвичай є такою великою частиною насолоди.

“Обов’язково часто вдихайте аромат своєї їжі, адже саме тут переважає більша частина задоволення. Що б ви не робили, не пийте крижану воду під час їжі. Він німіє смакові рецептори, простий і простий.

"Деякі дослідники навіть зайшли так далеко, що припускають, що північноамериканські переваги більш підсолодженій їжі можуть бути частково пов'язані з усією крижаною водою, яку вони п'ють під час їжі".

У своїй новій книзі "Гастрофізика" професор Спенс також закликає людей їсти з менших - і, якщо можливо, червоних тарілок. Дослідження показали, що прийом їжі з тарілки, що вдвічі перевищує звичайний розмір, може змусити людей ненавмисно з’їсти на 40 відсотків більше їжі. Червоний колір викликає уникнення в мозку і змушує відвідувачів відчувати себе менш голодними.

Їжа з важкої миски на колінах, а не на столі, також обманює мозок з’їсти набагато менше їжі, оскільки вага обдурює розум, думаючи, що в страві більше, ніж насправді.

Заміна столових приборів для паличок також сприяє уповільненню їжі, щоб мозок міг наздогнати шлунок, трюк, який також можна досягти, їдячи домінуючою рукою.

"Намагайтеся їсти повільно і уважно, і так, це означає вимкнути телевізор", - додав він.

«Їжа з увімкненим телевізором - одна з найгірших речей, яку ви можете зробити з точки зору збільшення споживання. Виявлення того, що люди їдять на 15 відсотків більше їжі з включеним телідом, порівняно з тим, коли він вимкнений, не є незвичним. Небезпека полягає в тому, що ми просто не звертаємо уваги на стимуляцію, пов’язану з їжею.

Наступного разу, коли ви виявите, що їсте перед телевізором або комп’ютером, добре подумайте, що ви робите. Уважне вживання їжі та напоїв важливо з точки зору підвищеного задоволення та цілком можливого збільшення ситості.

Інші поради включають:

Сховати їжу - це справді випадання з поля зору поза увагою. Все, що ви можете зробити, щоб ускладнити отримання їжі, допоможе скоротити калорії.

Розділіть порції - розріжте піцу або торт на шість частин, а не на чотири

Пийте більше води - півлітра за 30 хвилин до обіду зменшує споживання їжі в середньому на 40 калорій

Їжте перед дзеркалом - або з дзеркальної тарілки, щоб свідомо визнати, скільки ви їсте і які типи їжі

Не їжте самі - їжа з друзями та родиною сприяє здоровому вибору

Звукова приправа - зміна фонової музики може зробити смак їжі солодшою та солонішою

Гастрофізика тепер доступна у видавництві "Пінгвін".