Велике меню смачної чеської кухні. - Локальний Гамбург

Чудова місцева їжа, яку подають швидко та з посмішкою! Насправді це було настільки чудово (і відкрито пізно, щоб завантажитися!), Що ми їли там двічі протягом нашого з половиною дня перебування у Празі.

Я замовив традиційну свічку на сметані (мариновану філе у густому соусі, подану зі збитими журавлинними вершками та варениками з хліба), що було пригодою! Чудові смаки та текстури - це ситна їжа, і я впевнений, що це буде більше оцінено в зимові місяці, на відміну від нашого літнього візиту. Сам соус я виявив більше солодким, ніж чабер, що було несподіванкою; Я б не став називати це одним із своїх улюблених страв, але це дало чудовий, наповнений животом погляд на історичну чеську кухню!

Мій партнер спробував тартар з яловичини, який був сильно заправлений і барвисто вкраплений грубо нарізаними соліннями та цибулею. Для людей із вадами серця: раджу триматися подалі. Але! Для тих, хто дуже любить маринований, цибулевий, ферментований, унікальний ароматизований тартар (який мій партнер порівнює зі "смаком класичного чизбургера" Макдональдс "[його] дитинства, зокрема, м'ясистими смаками кетчупі з їдкою цибулею, нарізаною кубиками біт. але, як. НАЙКРАЩИЙ спосіб "), який подається класичним східноєвропейським способом (читайте: підсмажений тост у супроводі двох ситних сирих зубчиків часнику, які слід подряпати на шорсткій, розсипчастій поверхні), я настійно рекомендую це вибір меню!

Я також хотів би відзначити, що наш сервер був чудовим. Я сам був ветераном сфери послуг, і мене швидко влаштували у цьому затишному закладі. Служба не поспішала і не відставала. Наша офіціантка - сладострасна блондинка в окулярах, ім’я якої, на жаль, мені поки що не вистачає - зробила кілька вдумливих і лаконічних пропозицій, коли я, здавалося, був пригнічений виборами і хотів спробувати щось класично чеське. Ми хотіли даремно, і, незважаючи на два раунди, повноцінну вечерю та каву, ми вийшли з дверей і вирушали до симфонії протягом 45 хвилин.

Наступної ночі ми повернулися до деяких пізніх нічних закусок, знаючи, що це один з небагатьох ресторанів, які залишаються відкритими приблизно через 21 годину (особливо в неділю!) Пиво тече, як молоко та мед, у Каанані, кожен з яких ставить галочку вашим сервер із веселою на зручній маленькій картці показників для вас, тому навіть якщо ви зачекаєте деякий час, час минає без хвилювань і клопоту. Ми замовили, щоб варена свиняча рулька розкололася, що було ще однією гастрономічною пригодою. Любителі текстури, копайте! Хотілося б спробувати кров’яну ковбасу наступного разу.

На синіх шпалерах, здається, відбитки рук і це чудовий, справжній штрих. Не забудьте запитати про повінь, яка сталася кілька років тому, висота якої позначена фарбою на задній стінці вхідної кімнати!

Рекомендую це будь-яким відвідувачам Праги, будь то перший чи тисячний раз, і я не можу дочекатися повернення. Зрозуміло, що це місце для місцевих жителів, яке відвідують місцеві жителі; якщо ви хочете повечеряти тут, обов’язково ЗАБРОНЮЙТЕ! Це звичка (як мені сказав друг-резидент), що сусідні меценати приїжджають рано і неквапливо їдять/п’ють цілу ніч, займаючи їхній той самий стіл з 17 до 18 години до закриття. Нам пощастило прокрастися за столиком, який прибував через дві години, але зробіть бронювання, щоб не пропустити!