Як їсти раків при наступному кипінні морепродуктів

Не лякайся!

Ніщо не говорить про весну в Луїзіані, як фурункул раків! Не обов’язково жити там, щоб оцінити цю смачну традицію, хоча, можливо, ви задумаєтесь, як їсти раків. І що саме це за істоти, схожі на мініатюрних омарів?

Також їх називають раками, раками або брудами, раки зовсім не є рибою - це ракоподібні, які живуть у прісній воді, як річки та болота. Трохи солодкі, на смак вони схожі на щось середнє між їхніми кузенами, омарами та креветками. Ви можете знайти раків по всьому світу, але більше 95% раків, з'їдених у США, видобувають у Луїзіані. Фестивалі, такі як фестиваль раків Breaux Bridge, підкреслюють популярність ракоподібних, особливо з березня по травень (він же пік сезону раків). Заправлені в регіональні делікатеси, такі як біск із раків та етуфе, або з’їдені з рук із приправою кейджун, вони недарма державні ракоподібні! Ви також можете знайти раків у таких штатах, як Міссісіпі та Алабама - і якщо ви не живете на південному сході, ви можете придбати їх в Інтернеті у таких роздрібних торговців, як LA Crawfish.

Найпоширеніший спосіб приготування раків - це їх відварювання. Але оскільки їх зазвичай подають в оболонці, можливо, ви трохи залякуєтесь, якщо ніколи раніше не пробували такої! Читайте далі, щоб отримати надійний, покроковий посібник з їжі варених раків.

Яку частину раків ви повинні їсти?

М’ясо раків знаходиться в хвості. Однак це не означає, що вам слід ігнорувати голову. Що веде нас до.

Чи можу я їсти жовту річ у голові раків?

Абсолютно! Сік в голові повністю їстівний і має солоний, солодкуватий смак, який багато хто вважає делікатесом - і найкращою частиною досвіду вживання раків. Просто відсмоктуйте його ротом із шкаралупи, як тільки ви відокремите голову від хвоста.