Клейковина або FODMAP? Хліб чи цибуля, що ще гірше?

Продукти з високим вмістом клейковини також містять FODMAP.

гірше

FODMAP - це форми вуглеводних цукрів, які не засвоюються в травному тракті людини. FODMAP розшифровується як ферментовані, олігосахариди, дісахариди, моносахариди та поліоли.

Нещодавнє дослідження "подвійного сліпого" показало, що люди насправді реагували на FODMAP, а не на глютен, коли відчували дискомфорт у шлунково-кишковому тракті.

Отже, якщо ви вважали, що чутливі до глютену і не дали позитивного результату на целіакію (чутливість до пшениці), ви, можливо, чутливі до FODMAP.

Так, зерна мають високий рівень глютену, але вони також мають високий вміст FODMAP, а також багато інших основних харчових продуктів у нашому повсякденному раціоні. До них належать такі звичайні продукти, як цибуля, часник, спаржа, цвітна капуста, більшість квасолі та багато інших сюрпризів.

Повний перелік продуктів, що містять високий вміст FODMAP, див. Тут.

Як фізіотерапевт і гомеопат, що лікує пацієнтів з обтяжуючими факторами та хронічними захворюваннями, я часто розглядаю дієту людей, щоб виявити та усунути ймовірні перешкоди для повного одужання.

Якщо ви боретеся з проблемами травлення і не змогли точно визначити джерело проблеми, заплануйте візит і отримайте потрібну допомогу.

Дослідження, опубліковане в “Гастроентерологія”, том 154, випуск 3, лютий 2018 р., Досліджувало питання, чому деякі люди скаржаться на непереносимість глютену, але при цьому не мають позитивного тесту на целіакію. У подвійному сліпому дослідженні оцінювались шлунково-кишкові симптоми учасників з високим вмістом їжі FODMAP порівняно з їжею з високим вмістом глютену, а також плацебо. Було показано, що найбільші реакції були на високу їжу FODMAP.

Важливо зазначити, що зерна, що містять глютен, також містять багато продуктів FODMAP, але дуже корисною інформацією є те, що існує багато інших продуктів, крім зерен, які є продуктами з високим вмістом FODMAP.

Отже, якщо ви реагуєте на пшеницю та інші зерна, ви, ймовірно, також чутливі до FODMAP у цих зернах та, швидше за все, до інших продуктів із високим вмістом FODMAP. Сюди можуть входити квасоля, цвітна капуста, кеш'ю та ягоди годжі.