Вегетаріанські замінники червоного м’яса

вегетаріанські

Хоча червоне м’ясо багате певними поживними речовинами, такими як білок, цинк, фосфор та вітаміни групи В, воно також містить насичені жири та холестерин - що може збільшити ризик серцевих захворювань при надмірному вживанні. Огляд, опублікований у 2014 р. У “Ожирінні огляди”, показав, що вживання червоного м’яса пов’язане з більш високим індексом маси тіла, окружності талії та ризиком ожиріння. Деякі вегетаріанські страви багаті білком, вітамінами та мінералами, як червоне м’ясо, завдяки чому ці рослинні продукти прекрасно замінюють, коли ви хочете уникати м’яса.

Сейтан

Сейтан, виготовлений з пшеничної клейковини, порівнянний із кількістю білка, що міститься в червоному м’ясі. Порція 93-процентного нежирного яловичого фаршу, що складається з 3 унцій, містить близько 25 грамів білка, а порція сейтану в 1/3 склянки забезпечує 21 грам білка. Як і червоне м’ясо, сейтан також є хорошим джерелом заліза та фосфору. Щоб зробити сейтан порівнянним за смаком з червоним м’ясом, приправте його тим же способом, щоб надати йому м’ясніший смак. Або замініть стейк сейтаном в обсмажуванні.

Бобові культури

Хоча бобові, такі як чорна квасоля, квасоля і сочевиця, не мають смаку червоного м’яса, вони містять багато однакових поживних речовин. Бобові - це веганське джерело білка, вони багаті залізом, цинком і фосфором, як і червоне м’ясо. Крім того, бобові також є джерелом вуглеводів, включаючи здорову для серця клітковину, що допомагає зменшити ризик високого рівня холестерину та серцевих захворювань. Додайте бобові в буріто, салати, яєчно-білий омлет та супи.

Вегетаріанські бургери

Багато вегетаріанських гамбургерів на смак схожі на гамбургери, але без холестерину та насичених жирів. Ці гамбургери можуть містити соєвий білок, пшеничну клейковину, рисовий білок, гороховий білок, сир, яєчний білок, бобові, мікопротеїн (білки, отримані з грибів) або комбінації цих багатих білком вегетаріанської їжі. Якщо ви дотримуєтеся веганської дієти і ходите за покупками вегетаріанських гамбургерів, перевірте список інгредієнтів, щоб переконатися, що у вашому гамбургері відсутні яйця та молочні продукти.

Темпе

Темпе - багатий білком замінник м’яса, виготовлений з ферментованої сої, і є чудовим вегетаріанським замінником червоного м’яса. Як і м’ясо, темпе є хорошим джерелом білка, заліза, цинку, фосфору та вітамінів групи В. Оскільки темпе виготовляється із соєвих бобів, він також багатий клітковиною та здоровими для серця жирами, включаючи омега-3 жирну кислоту альфа-ліноленова кислота (ALA). Найкращі салати із смужками темпе, заправляйте темпе, як червоне м’ясо, використовуйте темпе у смаженій їжі або готуйте бутерброди Рубен з темпе замість яловичини.