Начинка розсолу: інші варіанти використання соку з квашеної капусти

Дикі рецепти | BY: Дикий букет

Отже, ви з’їли все своє смачне, природно ферментоване капусту - що тепер робити із залишками соку квашеної капусти?

Більшість людей поглинають капустяну складову квашеної капусти, а решту кидають. Правда полягає в тому, що солоне середовище проживання вашої ферментованої капусти - це великий фрагмент пробіотичної картини. Коли ми додаємо морську сіль до органічної капусти і закупорюємо все це, відбувається хімічна реакція. Сам овоч виділяє багатий поживними речовинами розсіл, який живить мікроорганізми, які виконують обов’язки ферментації. Ці організми виробляють молочну кислоту, яка, в свою чергу, зберігає крат, одночасно зупиняючи ріст неприємних бактеріальних властивостей. Ці персонажі можуть дати вашому кишечнику важкий час. В основному сік капусти багатий пробіотиками; він активує запор, що полегшує травлення; і це зазвичай тримає ваш живіт у спокої.

Сік квашеної капусти також є поживним побічним продуктом процесу бродіння. У розсолі крауті ви знайдете багато вітаміну С, потужного антиоксиданту, який допомагає боротися з клітинними шкідливими вільними радикалами в організмі. Крім того, терпкий розсіл також містить калій і купу заліза, який допомагає транспортувати кисень по всій вашій живій посудині. Насправді вам не потрібно більше причин, щоб поглинути цей смачний нектар, правда?

Давайте вип’ємо той сік з квашеної капусти!

Ось кілька порад щодо того, що робити із залишками розсолу.

Рецепт соку з квашеної капусти Мартіні

Інгредієнти:
• Охолоджений стакан для мартіні
• 1 постріл срібної текіли
• 1 постріл свіжого вапна
• 2 постріли процідженого соку квашеної капусти дикого звірка

Вказівки: Перемішайте інгредієнти з льодом, процідіть, налийте у склянку мартіні та насолоджуйтесь!