Тушковані кабачки з помідорами та нутом

Автор: Amy Katz · Опубліковано: 29 червня 2017 р. Остання зміна: 6 жовтня 2020 р. Ця публікація може містити афілійовані посилання. · Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Коли літній кабачок в сезон, готуйте Тушковані кабачки з помідорами та нутом! Це втішне веганське блюдо можна подати як гарячим, так і холодним, і його швидко і легко зробити.

Кожного літа я відчуваю, що у нас в кінці все більше кабачків, ніж ми знаємо, що робити.

Незалежно від того, купуємо ми його у продажу в супермаркеті чи на ринку місцевих фермерів, або вирощуємо в нашому саду, завжди є так багато літніх кабачків!

Деякі люди, подібні до них, спіралізуються і з них роблять зодлі, а не спагетті з макаронами песто з авокадо.

Плюс вони смачні в простій пасті з цукіні.

І, звичайно, вони є важливою складовою смаженого рататуя.

Але один з моїх улюблених способів їх їсти - тушковані кабачки з помідорами та нутом.

Зерно, зелень і квасоля

Тушковані кабачки смачно подаються до кіноа, рису, макаронних виробів або запеченої картоплі.

Я люблю будувати їжу навколо зерна, квасолі та овоча.

Це таке класичне поєднання, не кажучи вже про дуже здорове.

Ви можете прочитати більше про те, як приготувати прості бюджетні страви за цією формулою, у „Найдосконалішій вегетаріанській їжі у світі“ No Meat Athlete: зерно, зелень та квасоля.

Це рагу включає квасоля та овочі, і ви можете подавати його з будь-яким зерном, яке є у вас в коморі або залишками в холодильнику.

Це така проста середземноморська дієтична їжа, яку можна поєднати!

Тушковані кабачкові інгредієнти

Можливо, у вас вже є всі необхідні інгредієнти для приготування тушкованих кабачків з помідорами та нутом.

Крім кабачків та свіжої петрушки, ця страва базується на основних інгредієнтах комори:

Цибуля
Часник
Нут (квасоля гарбанцо)
Консервовані нарізані кубиками помідори

Для додаткового смаку вам потрібні лише сіль, перець і копчена паприка.

Копчена паприка має інший смак, ніж звичайна солодка паприка, яка вам може бути знайома.

Останній використовується багато для фарбування і має м’який смак.

Думаю, як тільки ви спробуєте копчену паприку, вам сподобається додавати її до ваших улюблених страв для більш сміливого, димного смаку.

Однак майте на увазі, що трохи проходить довгий шлях.

Ідеально підходить для приготування їжі

Тушковані кабачки можна приготувати заздалегідь і розігріти, або з’їсти холодною або кімнатної температури.

Я люблю робити велику партію у вихідні дні, щоб протягом тижня насолоджуватися швидкими обідами чи вечерями.

І як я вже згадував раніше, це чудовий спосіб використати будь-які додаткові літні кабачки, які у вас є.

До речі, чи знали ви, що кабачки в багатьох країнах називають кабачками?

Як ви називаєте ці кабачки?

У будь-якому випадку, я називаю їх смачними!

Більш прості рецепти кабачків

Якщо у вас є додаткові літні кабачки і ви шукаєте нові способи насолодитися ними, я рекомендую такі рецепти:

Веганські макарони запекти з цукіні
Рагу з кабачків з картоплею
Рецепт цукіні на грилі + 5 смачних способів його використання

Рецепт тушкованих кабачків

Якщо ви любите цей рецепт, будь ласка, дайте йому 5 зірок! ★★★★★