Томатний овочевий суп

томатний

Ви любите томатний суп, але все ще відчуваєте почуття голоду і бажаєте більше? Класичний томатний суп щойно отримав оновлення, наповнене овочами. Це ідеальний томатний суп, який можна подати з сирним сандвічем на грилі в холодний день.

Іноді я просто хочу суп, а інколи в мене холодильник, повний овочів, які я поспішаю зварити, перш ніж їх викидати. Цей суп ідеально підходить для обох випадків. Він має класичні смаки традиційного томатного супу, але, на відміну від традиційного томатного супу, він наповнений овочами та набагато більше наповнювача.

Чи є щось втішніше, ніж сирний сендвіч на грилі з великою мискою теплого томатного супу? Ця комбінація, безумовно, є класикою. Особливо коли температура падає (падаючи, я маю на увазі в 50-х роках у Луїзіані), я починаю жадати ситних мисок чилі та супу. Один з моїх улюблених рецептів - це мій палео чилі, але іноді мені потрібно щось, що готується трохи швидше, щоб витратити овочі, які ось-ось зіпсуються в моєму холодильнику. У будь-кого іншого в кінці тижня в холодильнику завжди залишається кілька сумних овочів?

Цей рецепт з моєї кулінарної книги «Найкращі домашні дитячі обіди на планеті», тому він існує вже деякий час і, безумовно, є улюбленим у сім’ї. Я, звичайно, не проти, коли мої діти благають мене приготувати щось, що, на мою думку, містить багато овочів. Здорове + смачне = їжа, з якою кожен може отримати на борту.

Більш здорові версії улюблених рецептів моєї родини - це те, що робить чисте харчування цілою сім’єю здійсненним. Щороку ми навіть усуваємо оброблену їжу та цукор протягом цілого місяця. І саме такі рецепти роблять це можливим!

Успішно роблячи це роками зі своїми дітьми, я створив комплексну програму, щоб допомогти іншим сім’ям їсти свіжу цільну їжу разом. Перегляньте програму Family KickStart тут.

Швидкий та легкий томатний суп

Я люблю готувати цей суп на вихідних, коли вся моя родина може пригоститися до обіду та кіно. Насправді немає нічого кращого, ніж насолоджуватися здоровою їжею з родиною! Ще краще, коли вечеря надзвичайно смачна і готується 30 хвилин, як цей суп та сир на грилі. Звичайно, трохи шоколаду на десерт!

Незважаючи на те, що цей суп є популярним на вечерю, він, безумовно, чудово працює для вашої щотижневої обідньої підготовки. Він чудово поєднується в термосах! Вашим дітям сподобається щось обідати теплим і ситним, а вам сподобається, що вони принесли свої овочі. Це виграш для всіх!

Не дозволяйте цим залишкам овочів піти даремно і замість них приготуйте томатний овочевий суп!

Томатний овочевий суп

5 з 2 відгуків

Ви любите томатний суп, але все ще відчуваєте почуття голоду і бажаєте більше? Цей томатний овочевий суп наповнений поживними овочами, щоб ви були задоволені.

  • Автор: Лора Фуентес
  • Час підготовки: 5 хвилин
  • Час приготування: 33 - 43 хвилини
  • Загальний час: 38 - 48 хвилин
  • Урожайність: 6 порцій 1 x
  • Категорія: Вечеря
  • Кухня: Суп

Інгредієнти

  • 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
  • 1 червоний солодкий перець, нарізаний кубиками
  • 2 середні моркви, нарізані кубиками
  • 1 кабачок, нарізаний кубиками
  • 1 ребра селери, нарізані кубиками
  • 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 3 - 28 унцій банок (1 кг 188 г) подрібнених помідорів або пюре з помідорів
  • 2 склянки (470 мл) овочевого бульйону

Інструкції

  1. Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте болгарський перець, моркву, кабачки, селеру, цибулю та часник. Тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, близько 7 хвилин.
  2. Додайте томатну пасту і варіть ще 1 хвилину, постійно помішуючи. Додайте помідори та овочевий бульйон, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте 15 хвилин.
  3. Зняти з вогню, пюрировать у блендері до майже однорідної маси. Поверніть суп на плиту і тушкуйте до загустіння 10-20 хвилин. Чим довше ви варитимете цей суп, тим він стане густішим та ароматнішим. Ви можете тушкувати до 2 годин. Якщо суп занадто густий для вашої родини, додайте додаткову чашку овочевого бульйону.

Обладнання

Харчування

  • Розмір порції: 1 чаша
  • Калорії: 80
  • Цукор: 7,4г
  • Натрій: 233,9 мг
  • Жир: 2,7г
  • Насичених жирів: 0,4 г
  • Вуглеводи: 13,4г
  • Клітковина: 3,5г
  • Білок: 2г
  • Холестерин: 0мг

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @LauraSFuentes в Instagram і позначте хештегом #momables