«Супермалина»: Як використовувати японську виноградну ягоду

Не бійтеся пробувати нові фрукти, особливо такі смачні, як цей.

Слова: Бен Гая

Не потрібно боятися фруктів. Одними з найкращих фруктів, які я коли-небудь пробував, були химерні кускові червоні кучеряві речі із жвавих кіосків на ринку в азіатських містах. Нещодавно я з’їв свою першу японську виноградну ягоду (відому також як Малиновий кущ). Його латинська назва, Rubus phoenicolasius, означає рудоволосий від привабливих волохатих, липких чашечок, що оточують малиноподібні плоди.

Це само по собі привабливий декоративний виріб, але виноградні лози, подібні на ожину, влітку одночасно несуть помаранчеві незрілі плоди, стиглі червоні ягоди та жовті форми зірок там, де збирали ягоди. На смак фрукти схожі на солодку малину, але вони блискучі і більш апельсинові. Я називаю це "супер-малиною".

Я був здивований, що раніше не бачив і не чув про це, але, здається, це рідкісне явище за межами його рідних земель на півночі Китаю, Кореї, Японії та старого доброго Міссурі США, де воно відоме як бур'ян.

ЯК ВИКОРИСТОВУВАТИ ЯПОНСКІ ВИНОВИНИ
Ягоди особливо смачно випасати в саду, тому мало хто з них коли-небудь дійде до вашої кухні. Якщо вам вдалося зібрати чашку, приготуйтеся, як до малини. Подавати як свіжий десерт з полуницею, смородиною та вершками, або найкраще - у суміші зі стиглою ожиною наприкінці літа.

Блискучі ягоди також роблять смачну та привабливу прикрасу торта. Вино, виготовлене з ягід, нібито є допоміжним засобом для схуднення (можливо, тому, що вам навіть не знадобилася їжа, правда?). Плоди також протизапальні, з високим вмістом вітаміну С.