Тести на харчову алергію та непереносимість

Багато тестів на харчову алергію та непереносимість не працюють - і наслідки можуть вразити більше, ніж вашу кишеню на стегнах.

алергію

Центи та чутливість

Останнє оновлення: 10 квітня 2018 р

Харчові алергії та непереносимість - незалежно від того, справжній чи різноманітний спосіб життя - зростають, і пропонуються різні тести, щоб допомогти людям визначити проблемні продукти. Лікарі можуть запропонувати звичайні шкірні тести на алергію, тоді як дієтолог може контролювати тестування на непереносимість їжі. Але іноді ці тести нічого не виявляють, і тривожні симптоми залишаються.

Не дивлячись на тих, хто страждає справжньою алергією, деякі люди готові докласти максимум зусиль, щоб їм «поставили діагноз» алергії чи непереносимості їжі - і багато людей готові взяти свої гроші і сказати їм те, що вони хочуть почути. Запропоновані натуропатами та іншими лікарями природного здоров’я або через Інтернет, на жаль, багато з цих популярних тестів не мають довіри.

У цій статті ми розглянемо деякі найпопулярніші альтернативні тести, що пропонуються, та з’ясуємо, які з них насправді працюють.

  • Алергія проти непереносимості проти чутливості
  • Поширена харчова алергія
  • Загальна непереносимість їжі
  • Непереносимість глютену
  • Рекомендовані тести на алергію, непереносимість та целіакію
  • Дихальні водневі тести, загальні IgE антитіла, еозинофільні тести
  • Недоведені тести - IgG, цитоксичні та ALCAT, Bicom, Vega, прикладна кінезіологія, аналіз волосся
  • Чому правильний тест має значення

Алергія проти непереносимості проти чутливості

Алергія - це коли імунна система організму реагує на білки в їжі або інші речовини, такі як пилок, нікель, лупа домашніх тварин, укуси бджіл та ліки. Це може призвести до свербежу, кашлю, хрипів, блювоти, висипу або нежитю, а в найсерйознішому випадку - анафілаксії.

Целіакія - це не алергія, а аутоімунне захворювання, що вражає приблизно один відсоток населення (можливо, більше тих, хто не діагностований), де імунна система ненормально реагує на білок глютен і атакує та пошкоджує слизову оболонку кишечника.

Навпаки, харчова непереносимість не заснована на імунній відповіді і не виявляється на тестах на алергію. Симптоми можуть включати головний біль або мігрень, кропив'янку, нудоту та інші симптоми кишечника. Термін "харчова чутливість" або "гіперчутливість" іноді використовується замість непереносимості або алергії відповідно.

Поширена харчова алергія

За даними Австралійського товариства клінічної імунології та алергії (ASCIA), існує дев'ять продуктів, які викликають 90% харчових алергічних реакцій:

  • коров’яче молоко
  • яйце
  • арахіс
  • деревні горіхи
  • кунжут
  • соєвий
  • риба
  • молюсків і
  • пшениця.

Більше одного з десяти однорічних дітей страждають харчовою алергією, хоча багато хто їх переростає - приблизно два відсотки дорослих мають харчову алергію.

Загальна непереносимість їжі

Визначити поширеність харчової непереносимості серед населення важче, оскільки багато людей заявляють про непереносимість їжі, але не мають офіційно перевірених та діагностованих. Загальні харчові непереносимості включають:

Лактоза - Цукор, що міститься в молоці, для якого деяким людям не вистачає ферменту, необхідного для його розщеплення, викликаючи симптоми в кишечнику (здуття живота, біль, діарея).

Аміни - Хімічні речовини, які призводять до розширення судин, що призводить до промивання, застою та мігрені. Джерела включають деякі фрукти та овочі, вино, шоколад та сири.

Сульфіти - Консерванти, що використовуються в напоях та сухофруктах, можуть викликати хрипи та інші симптоми дихання.

Саліцилати - Аспіриноподібні сполуки, що містяться в певних травах, спеціях, фруктах та овочах. Може спричинити цілий ряд симптомів, включаючи астматичні симптоми, застійні явища та головний біль.

Глутамати - міститься в камамбері, сирі пармезан, помідорах, соєвому соусі та грибах. Симптомами можуть бути головний біль, кропив'янка та закладеність носа або нежить.

FODMAP - Серед людей, у яких діагностовано синдром подразненого кишечника (СРК), схоже, існує непереносимість певних цукрів, які називаються FODMAP - ферментовані оліго-, ді- та моносахариди та поліоли. Дієта з низьким вмістом FODMAP була визнана успішною у вирішенні симптомів у 50-86% пацієнтів. Дієта з низьким вмістом FODMAP зазвичай значно зменшує кількість вживаних зерен, фруктів та овочів, молочних продуктів і бобових. Це слід робити під наглядом дієтолога, навченого керувати дієтою, щоб уникнути дефіциту поживних речовин.

Клейковина - Однією з найбільш суперечливих харчових непереносимостей є глютен. Також відома як нецеліакійна чутливість до глютену, непереносимість глютену асоціюється з такими кишковими симптомами, як здуття живота, діарея та нудота, а також з втомою та психологічними симптомами, такими як депресія та туман мозку.

Непереносимість глютену

З огляду на те, що за останнє десятиліття глютен все частіше демонізується в колах альтернативного здоров’я та харчового фаддизму, багато австралійців, які не страждають на целіакію та не страждають алергією на пшеницю, принаймні іноді купують безглютенові версії продуктів, і до дев’яти відсотків австралійців заявляють про непереносимість глютену. Але це число, ймовірно, є завищеною оцінкою справжньої поширеності непереносимості глютену.

Не рідко трапляється менше симптомів кишечника, коли відмовляються від продуктів, що містять глютен, оскільки люди їдять менше в цілому, але це може бути не через глютен.

Оскільки симптоми, пов'язані з непереносимістю глютену, перекривають симптоми IBS, цілком можливо, що люди, які отримують симптоми вживання хліба, макаронних виробів та інших продуктів, що містять глютен, насправді реагують на FODMAP у пшениці, а не на білок глютену.

Дослідження показали, що у деяких людей, які заявляють про непереносимість глютену, симптоми усуваються при дотриманні дієти з низьким вмістом FODMAP, а також при застосуванні білка клейковини без симптомів. Хоча в більшості випадків споживання «клейковини» означає також вживання FODMAP, деякі продукти, що не містять глютену, можуть містити FODMAP, яких слід уникати. І якщо проблемою є FODMAP, краще було б мати справу з усіма відповідними продуктами харчування, а не лише з зернами.

Тестування

Ключем до боротьби з харчовою алергією та непереносимістю є точна діагностика продуктів, що викликають проблему. Тип обстеження залежить від того, чи є у вас підозра на алергію чи непереносимість.

Рекомендовані тести

Тести на алергію

Золотим стандартним тестом на алергію є тест на укол шкіри. Це передбачає нанесення краплі підозрюваних алергенів на шкіру, яку потім наколюють ланцетом, дозволяючи екстракту алергену потрапляти в шкіру. Реакція на місці, така як свербіж грудочки, ймовірно, означає алергію на речовину - будь то їжа, пилок, котяча лупа, пилові кліщі, укуси бджіл тощо.

Якщо шкірний тест на укол неможливо провести - наприклад, якщо пацієнт страждає від екземи, приймав антигістамінні препарати протягом останнього тижня або якщо можна очікувати серйозної реакції - іншим тестом є специфічний тест на імуноглобулін Е (IgE), раніше відомий як RadioAllergoSorbent Test (RAST). Цей тест вимірює антитіла проти конкретних алергенів, для кожного підозрюваного алергену необхідний окремий тест.

Укол на шкіру та специфічні IgE-тести охоплюються Medicare.

Целіакічна проба

Сімейний анамнез та аналізи крові можуть вказувати на можливість целіакії, але діагноз може бути підтверджений лише шляхом біопсії тонкої кишки та перевірки на наявність пошкоджень.

Тестування на харчову непереносимість

Золотим стандартом для тестування на непереносимість харчових продуктів є тимчасова елімінаційна дієта з подальшим контрольованим харчовим викликом для виявлення дієтичних причин. Під наглядом акредитованого дієтолога та медичного працівника продукти, які підозрюються у виникненні симптомів, вилучаються з раціону, а коли симптоми зникають, їжа знову вводиться, щоб перевірити, чи симптоми повертаються.

Інші медичні тести

Деякі тести, хоча є науково вірогідними та корисними в деяких ситуаціях, не є настільки надійними або інформативними, як рекомендовані тести, і не рекомендуються ASCIA за загальних обставин.

Тести на водневе дихання

Порушення всмоктування фруктози та лактози, часто асоційоване з такими кишковими симптомами, як здуття живота, гази, біль та діарея, у людей із СРК може бути виявлене за допомогою тестів на водневий аналіз. Він базується на уявленні, що водень на диханні відбувається при бродінні вуглеводів, що погано засвоюються. Після дотримання спеціальної дієти з низьким вмістом ферментованого цукру пацієнту дають дозу цукру (фруктози або лактози) і можна виміряти водень, що виникає внаслідок порушення всмоктування. Хоча ці тести широко використовуються, існували проблеми із надійністю методу та інтерпретацією результатів.

Загальна кількість антитіл IgE

Хоча справжні алергічні тести вимірюють антитіла IgE, спрямовані на конкретні алергени, загальні тести IgE вимірюють загальну кількість антитіл у зразку крові. Будь-яке збільшення антитіл IgE може бути наслідком алергії, а також паразитарних інфекцій та інших захворювань. З іншого боку, люди з алергією можуть мати нормальний загальний рівень IgE.

Тестування на еозинофіли

Еозинофіли - це тип лейкоцитів, який може бути вищим у людей, які страждають алергією. Однак, як і загальний рівень IgE, підвищений рівень може бути пов’язаний з іншою причиною, і вони можуть з’являтися на нормальному рівні у людей з алергією. Отже, результат тесту, який показує високий рівень еозинофілів, не обов'язково корисний для діагностики алергії.

Недоведені тести

"Я провів тест на IgG півтора роки тому. Я був сильним до бразильських горіхів, квасолі, коров'ячого молока та мигдалю. Також проблеми з яєчним білком та помідорами. За іронією долі пшениці та глютену не було Я знаю на 100%, що я теж нетерпимий. Я також зробив тест на IgE, який не виявляв глютену. Я продовжив, звернувшись до натуропата, який використовує машину Vega - нарешті, тест, який показав, що я не переношу глютен. " - Ребекка

Є багато інших тестів, що пропонуються через Інтернет або від альтернативних медичних працівників, таких як натуропати та мануальні терапевти, які, як було доведено, не працюють. За оцінками ASCIA, щороку близько половини всіх людей з алергією звертаються до альтернативних терапевтів.

Наведені нижче тести були піддані критиці з різних причин, включаючи відсутність будь-якої наукової правдоподібності, відсутність кореляції з медично прийнятими тестами та надання суперечливих висновків при повторному проведенні у тієї самої людини.

Тести на IgG

Одним із найпоширеніших альтернативних тестів на алергію та харчову непереносимість є тест на IgG (не плутати з тестами на IgE) таких брендів, як ImuPro та Hemocode. Вони широко пропонуються натуропатами та іншими альтернативними практиками, або їх можна зробити самостійно поштою. Вони стверджують, що проводять тест на майже триста різних продуктів, використовуючи краплю крові, вартістю сотні доларів.

Твердження полягає в тому, що якщо у вас алергія або непереносимість певної їжі, у вас будуть певні антитіла, які можна виявити в тесті, і це також повідомляє вам, наскільки ви чутливі.

Експерти кажуть, що, хоча IgG і відіграє роль у алергічній реакції, тести не говорять вам нічого корисного. Виявлені антитіла просто відображають те, що ви з’їли, - отже, вплив, а не непереносимість. Вони також виявляють, що для людей, які переростають алергію - що особливо трапляється у дітей - рівень антитіл IgG зростає.

Тести показали, що люди з відомою справжньою непереносимістю, доведеною елімінаційною дієтою та пероральним втручанням, не виявляють підвищених антитіл IgG.

За даними ASCIA, "немає достовірних доказів того, що вимірювання антитіл IgG корисно для діагностики харчової алергії або непереносимості, а також те, що антитіла IgG викликають симптоми".

Цитотоксичні та тести ALCAT

Цитотоксичні тести ("тест Брайана") засновані на спостереженні за змінами білих кров'яних тілець після впливу їх на потенційні алергени, тоді як тест клітинних антитіл до лейкоцитарних антигенів (ALCAT) вимірює зміни діаметра білих кров'яних тілець після того, як вони зазнали специфічних харчових речовин для виявити непереносимість.

Аналіз волосся

Аналіз волосся стверджує, що потрібно перевірити наявність алергії або непереносимості до 600 різних харчових та нехарчових речовин за допомогою технології, яка "заснована на квантовій фізиці та включає принципи [Електро-акупунктури за Фоллом] EAV, радіоніки та гомеопатії". Він стверджує, що вимірює електромагнітну енергію зразка волосся при контакті з речовиною. Деякі тести на важкі метали та дефіцит мінералів стверджують, що вони якимось чином пов’язані з алергією. Не існує науково вірогідних засобів виявлення алергії або непереносимості волосся, і немає жодних доказів того, що це можна зробити.

Вега-тести

Машини Vega або тестування BioEnergetics стверджують, що виявляють алергію та непереносимість їжі шляхом вимірювання змін у реакції шкіри на гальванічні реакції. Інші назви включають електродермальне, вольлове, квантове та дерматронне тестування - іноді використовують назви машин. На ваш палець накладають електрод, і в ланцюг вводять герметичну ємність з їжею. Знижений або «невпорядкований» електричний струм означає алергію або непереносимість.

Тестування Bicom

Bicom - це біорезонансна машина, за якою за допомогою електродів підбирають "специфічні частотні схеми" у пацієнта (або речовин, які шкодять або напружують організм). Він стверджує, що може перевіряти та лікувати алергію, включаючи харчову алергію, сінну лихоманку та шкірні висипання.

Пристрій було предметом багатьох скарг в Австралії та Великобританії, і, незважаючи на те, що компанія не змогла надати жодних доказів того, що може виявити або лікувати алергію та непереносимість їжі, він продовжує рекламуватися та використовуватися природними практиками і входить до списку як медичний пристрій з TGA.

Прикладна кінезіологія

Практикуючись деякими мануальними терапевтами та іншими природними терапевтами, алергія та харчова непереносимість можуть бути діагностовані за принципами прикладної кінезіології, якщо пацієнт тримає в одній руці герметичний контейнер з досліджуваною речовиною, тоді як лікар перевіряє м’язову силу протилежної руки.

Чому правильний тест має значення

"Ми робили аналіз крові в прямому ефірі багато років тому на собі та на дітях. Ми також пішли шляхом аналізу волосся. Я пробував всілякі альтернативні методи лікування, і це коштувало нам цілих грошей - і результатів немає. Як мама дитини, яка має життя, погрожуючи множинною харчовою алергією, я б сказав, зверніться до фахівців з алергологічної клініки. Пройдіть тест на укол шкіри та тест RAST. Це покаже вам, яка алергія і рівень. У алергологічній клініці нам виставляли рахунки. Це коштувало нам менше летіти сім'єю до Сіднея та проходити тестування, ніж це було на попередніх альтернативних тестах, які нічого не показали ". - Збереження алергії

Окрім того факту, що спеціальна їжа чи дієта, не містить алергенів, також може бути дорожчою, ніж звичайна їжа, є численні наслідки, якщо хтось вирішить, що у них є непереносимість їжі або алергія, яка не є справжньою - будь то самодіагностика чи діагностика за допомогою недоведених або неортодоксальних тестів.

По-перше, відсутність справжньої алергії може загрожувати життю. Це, швидше за все, є проблемою для дітей, які частіше за дорослих мають алергію. Крім того, симптоми, пов'язані з непереносимістю їжі, можуть бути пов'язані з більш серйозною хворобою. Якщо вас турбують симптоми, зверніться до (справжнього) лікаря.

Люди, які уникають певної їжі, можуть мати ризик харчової недостатності. Рекомендується людям, які страждають справжньою непереносимістю їжі, звернутися до акредитованого дієтолога, щоб переконатись, що цього не сталося. Тим часом, уникнення їжі через необґрунтовані занепокоєння щодо алергії може призвести до розвитку справжньої алергії - є багато прикладів, що трапляються у дітей.

Нарешті, алергіки та люди з самозаявленою непереносимістю також можуть ускладнити роботу людей із справжньою алергією, які не сприймають алергію серйозно. Особливо це стосується ресторанів та кафе, де нерідкі випадки, коли люди заявляють про алергію чи непереносимість молочних продуктів або клейковини, скажімо, лише їдять торт та морозиво на десерт - «Я лише трохи алергік. " Як і у хлопчика, який плакав вовком, самозадоволення персоналу ресторану може закінчитися погано.

ВИБІР вердикту

Наслідки підробленого тестування перевищують лише ваш гаманець. Якщо ви стикаєтесь в Інтернеті з тестом на алергію чи непереносимість або вам пропонує його лікар, який займається природним здоров’ям, варто провести деякі дослідження, щоб з’ясувати, на основі доказів чи ні. Як перший порт заходу, попросіть про це свого лікаря або перевірте веб-сайт ASCIA - у ньому є багато інформаційних матеріалів про тестування на алергію та харчову непереносимість.