Суміші рослинних білків у дієтах для підошви сенегальців впливають на ріст скелетних м’язів, структуру м’якоті та експресію пов’язаних генів

Додати до Менділі

дієтах

Основні моменти

Підошва сенегальців може ефективно використовувати дієти з джерелами РР до 75% заміщення рибної муки.

Загальна заміна FM на РР (PP100) зменшила кінцевий розмір тіла та площу поперечного перерізу м’язів (CSA).

Менший показник CSA у риб, які годували PP100, був пов’язаний з меншим розміром клітковини.

Дієти РР зменшували експресію кількох ключових генів, що беруть участь у міогенезі та зростанні м’язів.

Зниження жорсткості (вищий модуль пружності) у філе PP100 частково пов’язане зі зменшенням розміру клітин.

Анотація

Заява про актуальність

Біологічна основа, завдяки якій стійкі та практичні дієти рослинного білка (РР) впливають на детермінанти текстури м’яса, надзвичайно мізерна, тому нинішні результати будуть цінними для галузі аквафідів, виробників риби та кінцевих споживачів. Це дослідження чітко показує, що дієти з РР знижують експресію кількох ключових генів, що беруть участь у міогенезі та зростанні м’язів, і, отже, можуть впливати на потенціал росту риб у довгостроковій перспективі. Це дослідження визначає корисні маркери, які добре корелювали з клітинністю м’язів та зростанням м’язів, і можуть бути надалі використані для вибору найбільш підходящої дієти для виду риби.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску