Посібник без рецептів для створення ідеальних мідій кожного разу

Мідії готувати простіше, ніж ви думаєте.

Мідії є одними з найулюбленіших морепродуктів. Маленькі синьо-чорні шкаралупи гарантують тривалий термін зберігання м’яса, насиченого оранжевими відтінками омега-3, всередині. Ви можете зберігати їх у холодильнику, вкритому декількома шарами вологих паперових рушників, протягом декількох днів. Вони пропонують домашнім кухарям надійний спосіб забезпечити якість - якщо черепашки щільно закриті, мідії варто купувати. Крім того, мідії доступні цілий рік, і їх можна знайти у більшості продуктів із свіжим прилавком з морепродуктів.

Цю страву напрочуд легко зробити в домашніх умовах:

Ці недорогі смаки чудово готуються з майже будь-якої комбінації інгредієнтів, які ви, мабуть, маєте під рукою, а більшість трав, спецій та рідин можна використовувати для додання смачного смаку.

Але нехай їх практичність не обмежує вас; ці молюски, що швидко готуються, настільки ж ідеальні для побачень, як і для вівторка. А моя улюблена річ у мідіях? Незважаючи на те, що вони швидко готуються, їсти їх повільно і навмисно: кусаючи по укусі, кожен чудовий шматочок виймається з оболонки, занурюється в соус і смакується хрустким хлібом.

Ось чудовий базовий рецепт мідій з цибулею-пореєм та естрагоном. Але якщо у вас немає (або вам не подобається) жодного з інгредієнтів, потрібно пам’ятати лише те, що для хороших мідій потрібна рідина, трохи ароматичних речовин, зелень і гарнір. Ви можете помінятись будь-яким із наведених нижче, щоб створити свою улюблену комбінацію або експериментувати.

Вживання морепродуктів - один із найкращих способів оздоровити серце. Візьміть обіцянку «Здорове серце» з’їсти # seafood2xWK на сайті seafoodnutritionpartnership.org.

Бартон Сівер - шеф-кухар та директор Гарвардської ініціативи зі сталого морепродуктів та охорони здоров’я