Сочевиця може допомогти вам втратити жир на животі!

Сочевиця може здатися ручною, але суперпродукт насправді завантажений клітковиною та білком. Відкрийте їх для себе за допомогою рецепта салату з тосканської сочевиці.

Джулі Данілюк, R.H.N. Оновлено 7 березня 2011 р

може

Ось дивовижний факт: Канада є найбільшим у світі експортером сочевиці, щорічно поширюючи цю здорову бобову культуру в понад 100 різних країн. Незважаючи на це, сочевиця в цій країні недооцінена. Вони є основною їжею для більшості решти світу, і з поважної причини: 100 грам сочевиці забезпечує 26 грамів білка та 7,5 грама заліза (60 відсотків ваших щоденних потреб). Це робить їх чудовим вибором для вегетаріанців, які часто намагаються отримати достатню кількість цих поживних речовин для побудови тіла, але вони є чудовим доповненням до будь-якої дієти як здорового та доступного джерела білка.

П’ять причин, чому сочевиця є суперпродуктом
1. Високе джерело вегетаріанського білка: Білок викликає ситість (відчуття ситості) швидше, ніж жири та вуглеводи, а також утримує рівень інсуліну в крові від стрибків. Часті стрибки інсуліну можуть призвести до постійного підвищення рівня глюкози в крові і навіть до діабету.

2. Чудове джерело клітковини: Товста кишка - основний шлях виведення токсинів та надлишку холестерину з вашого організму, а клітковина пов’язує ці відходи для здорового виведення, що робить її найкращим очищувачем. Цей шлях детоксикації кишечника повинен функціонувати належним чином, щоб ефективно очистити токсини у всьому організмі. Зелена сочевиця в салаті нижче має найбільший вміст клітковини серед усіх сочевиць.

3. Позбудьтеся цієї запасної шини: В недавньому 18-місячному дослідженні люди, які насолоджувались великою кількістю бобових (їстівне насіння бобових рослин), як сочевиця, втратили більше ваги живота! Їх споживання клітковини було вищим, вітаміни та мінерали, такі як хром, краще підтримувались, а глікемічний індекс їжі був нижчим. Глікемічний індекс вимірює, наскільки швидко їжа підвищує рівень цукру в крові. Якщо рівень цукру в крові стає занадто високим, інсулін перекине більше жиру навколо вашої середини.

4. Підтримуйте нормальний артеріальний тиск: Сочевиця наповнена калієм, який необхідний в рівновазі з натрієм, щоб підтримувати плавне серцебиття та нормальний артеріальний тиск. Ці два електроліти забезпечують належне серцебиття.

5. Поліпшення функції печінки: Сочевиця містить велику кількість холіну, який печінка використовує для упаковки жиру для розподілу по всьому тілу. Холін допомагає запобігти накопиченню жиру в печінці, що може призвести до захворювання, відомого як жирова печінка. Якщо жир проникає в печінку, це може призвести до загибелі клітин і перешкоджати здатності печінки правильно фільтрувати токсини. Тож очистіть свою дію холіном!

Тосканський салат з сочевиці

Цей ситний новий спін на старій класиці робить чудовий, швидкий обід і чудово готується до обіду наступного дня. Чекайте стійкої, тривалої енергії від цієї страви з вітамінами та мінералами.

Інгредієнти
8 сушених на сонці половинок помідорів, упакованих в олію, зціджених
1 склянка цибулини фенхелю, дрібно нарізана
1/2 склянки червоної цибулі, нарізаної кубиками
1/2 склянки сердець з артишоку, злитих
1/2 склянки оливок, бажано чорних
1 склянка червоного перцю, жулієн
19 унцій (540 мл) консервованої сочевиці, прополосканої та процідженої
1/2 склянки свіжої листової петрушки, подрібненої

Одягання
1/3 склянки лимонного соку
1/4 склянки оливкової олії
1 столова ложка подрібненого часнику
1 чайна ложка діжонської гірчиці
2 чайні ложки сушеної материнки
Морська сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

1. Дрібно порізати в’ялені помідори. Кріп наріжте тонкою соломкою. Грубо наріжте листя кропу (пухнасті зелені верхівки). Чверть артишоків. Червоний перець Жульєн, нарізавши скибочками розміром із сірник. Вимити і подрібнити петрушку.
2. Змішайте всі інгредієнти для заправки в окремій мисці.
3. Помістіть усі інгредієнти в миску і залийте заправкою. Добре перемішайте та смакуйте, щоб відкоригувати приправу. Смак покращується в міру того, як салат маринується, тому подумайте про те, щоб зробити його вперед. Можна зберігати в холодильнику до трьох днів.

Дієтолог Джулі Данілюк веде "Здоровий гурман" - реаліті-кулінарне шоу, яке розглядає триваючу боротьбу між смаком та харчуванням. Її незабаром видана перша книга "Їжа, яка лікує запалення", дає поради щодо продуктів без алергії, які мають чудовий смак і допомагають організму в процесі одужання.