6 приголомшливих рецептів окуня

Однією з найпоширеніших риб, що зустрічаються на узбережжі Луїзіани, і однією з найбільш часто ловлених риб на наших чартерних риболовних поїздках є Redfish (він же Red Drum, Spot Tail, Red Bass, Poisson Rouge). Завдяки своїй твердій консистенції та м’якому смаку ця легка в обробці риба стала популярним пунктом меню в ресторанах по всій країні і особливо відзначається в кухні Луїзіани. Звичайно, добре, адже немає нічого кращого, ніж свіжоприготовлена риба! Отже, якщо ви вдома і плануєте приготувати трохи Reddish, який ви набрали під час нещодавньої риболовлі у Венеції, штат Лос-Анджелес, або навіть якщо ви ще не виїжджали з нами на човні, ви обов’язково потрапите додому побігайте на кухні за одним із цих чудових рецептів Redfish. Насолоджуйтесь!

* Порада щодо приготування ... оскільки шкіру/лусочки важко видалити, існує багато суперечок щодо того, чи не рекомендується тримати шкіру на ній або видаляти її перед приготуванням їжі. Пропонується, якщо ви збираєтеся смажити, смажити на грилі, запікати на дошці або палити краснокупих, найкраще залишити шкіру (так звана красна на "Половині шкаралупи"). Це допоможе зберегти рибу вологою під час приготування їжі, а шкіру набагато легше видалити після підготовки риби.

Окунь на «половині панцира»: Ось чудовий рецепт окуня, який є доступним варіантом навіть для самого недосвідченого кухаря. Рецепт походить від Дональда Лінка, який пропонує засмажити рибу і подати її в її затверділій шкірі або «напівшкаралупі».

Рецепт люб’язно наданий Food and Wine

Почорнілий окунь Пола Прудомма: Всесвітньо відомий шеф-кухар Пол Прудомм пропонує простий у виготовленні та смачний рецепт окуня в стилі Луїзіани, приготовлений на верхівці печі на чавунній сковороді. Обов’язково увімкніть вентилятори та вимкніть димову сигналізацію!

Рецепт люб'язно наданий NY Times

Червона риба на половині шкаралупи з соусом з крабового м’яса з лимонним маслом: Версія цього класичного рецепту з морепродуктів Боббі Флея - поблажливе і смачне частування з його насиченим вершковим лимонно-масляним соусом з крабового м’яса. Попередження ... у вас може не залишитися місця для десерту.

Рецепт люб’язно наданий Food Network

Копчений цитрусовий масло, запечений на маслі: Оскільки червоновушка міцна і легка в обробці, випічка є чудовим варіантом при приготуванні цієї риби. Цей м’який смак також добре поєднується із такими сміливими ароматами, як копчена паприка та кайенський перець, як використаний у цьому чудовому, простому у приготуванні рецепті.

Рецепт надано люб'язно Red Stick Spice Co.

Запечена червона риба Емеріл з маслом кешью-часнику та шпинатом: корінний житель Луїзіани та всесвітньо відомий шеф-кухар Емеріл Лагасс ніколи не розчаровує, і це точно так у цьому рецепті. Вершкове масло кеш'ю в поєднанні з краснокупою та шпинатом - це суттєвий, але корисний варіант вечері.

Рецепт люб'язно наданий Emeril Lagasse/ABC News

G Red's Redfish та Polenta, натхненні Лафайєтом: Ну, зрозуміло, ви не можете помилитися з будь-яким рецептом, який передбачає бекон (бонус ... у ньому також є ковбаса!), Тож цей обов’язково буде хранителем. У поєднанні з сирною полентою ця страва - рай на тарілці.

Рецепт люб’язно наданий Cooking Channel

Готові зловити краснопіку? Зверніться до Home Run Charters у Венеції, штат Лос-Анджелес, щоб замовити наступну прибережну риболовлю! Щоб отримати додаткову інформацію або перевірити наявність, зателефонуйте нам за номером (504) 909-TUNA.