Що вони їли: лицарі тамплієри - для Бога та зерна

Таємниця, міф та еліксир Єрусельма

У 1129 році нашої ери, невелике середньовічне містечко у регіоні Шампань Франції, що називається Труа, стало офіційним папським визнанням ордена лицарів, який мав стати втіленням цілої ери - Тамплієрів. До цього лицарі були далекими від нашого сучасного образу, більшість із них - не більше ніж титуловані звірі, що грабують землю. Лицарство було створене лише для приборкання їхнього насильства, але лицарі-тамплієри втілювали практику з самого початку: цнотливий, знатний, присягнутий до злиднів, бути слухняним та відданим боротьбі з сприйнятими ворогами Христа. У 12 столітті це означало мусульманських турків-сельджуків.

Незважаючи на всі свої помилки, лицарі-тамплієри були високоефективною бойовою силою, якій було доручено захищати паломників, пробираючись до гарячих суперечок. Велика увага приділялася зброї, коням та фінансовим інститутам, яким лицарі тамплієрів сприяли поширенню в Європі, але один з найосновніших аспектів залишається в основному невивченим - що вони їли?

Багато авторитетних джерел скажуть вам, що дієта лицарів-тамплієрів мала якісь містичні властивості, які дозволяли їхнім членам жити майже вдвічі довше, ніж середній селянин доби. Приклади багатьох відомих членів братства, в тому числі: Хюг де Пайенс, один із членів-засновників орденів, Джеффрі де Чарні, великий магістр Жак Де Моле, останній великий магістр тамплієрів. Всі ці чоловіки прожили близько шістдесятих років, і багато хто пояснював це своїм харчуванням.

На жаль, хоча це створює чудову історію, це, мабуть, неправда. Частозорі причини полягають у тому, що вони їли м’ясо лише три рази на тиждень, а також у тому, що вони пили в міру. Проблема цієї передбачуваної спеціальної дієти полягає в тому, що в середні віки вона не була такою особливою.

Дієта тамплієрів викладена в «Первісних правилах тамплієрів», своєрідній книзі правил, написаній самими лицарями-тамплієрами. Це схоже на монахи-цистерціанці з ордену бенедиктинців, з якими лицарі тамплієрів були тісно пов’язані. Однак у більш широкому розумінні життя тамплієрів керувалося релігією, як і більша частина світу того часу.

У середні віки європейський континент був майже повністю католицьким. Церква була безперечним правителем континенту. Вони створювали і не створювали царів, вирішували юридичні суперечки та керували своїми землями, Папською державою. Їх вплив охопив усіх - від найнижчого селянина до найвищого короля, і однією з речей, до якої вони були найсуворішими, була дієта.

М’яса не можна було їсти в середу, п’ятницю чи суботу, разом із численними святими днями (або святами, як вони пізніше стануть відомими) та святими днями, а також Великим постом. Це означало, що пересічна людина в середні віки могла їсти м’ясо в кращому випадку не більше півроку, залежно від точного періоду часу. Багато їли м’ясо набагато менше, ніж лише шляхта, яка регулярно захоплювалась м’ясним харчуванням.

Отже, лицарі-тамплієри їли м’яса приблизно стільки ж, скільки кожна середньовічна людина через свою католицьку віру. Як тоді можна пояснити їх тривалий термін служби? Чому так багато з них дожили до кінця шістдесятих, коли, як повідомляється, середня тривалість життя того часу становила 30–35?

Ну, диявол полягає в деталях цього, а саме «середня тривалість життя». Стенфордський професор Вальтер Шайдель резюмує найкраще:

«Тривалість життя людей - на відміну від тривалості життя, яка є статистичною конструкцією - насправді, наскільки я можу зрозуміти, насправді не сильно змінилася. Тривалість життя середня. Якщо у вас двоє дітей, і одна помирає до їх першого дня народження, але інша доживає до 70 років, їх середня тривалість життя становить 35 років ".

Тоді міф про вічного лицаря тамплієра - це примха статистики, а не точне подання. Рівень дитячої смертності в той час викривлює результати, приводячи до помилки, що завдяки деякій містичній дієтичній силі лицарі-тамплієри змогли подвоїти тривалість свого життя, хоча насправді вони жили приблизно стільки ж, скільки більшість інших людей своєї епохи.

Будучи монахами-воїнами, дієта лицарів-тамплієрів була достатньо обмеженою. Вони любили рибу, коли це дозволено, поряд із бобовими, овочами, фруктами, оливками, численними коренеплодами, зернами та хлібом. У „Первісних правилах тамплієрів” також не згадується про щоденник чи яйця, тому, ймовірно, вони їли мало на заваді. Їх дієта, по суті, була їжею середньовічних селян, доповненою їжею Сходу, коли вони подорожували по Святих Землях.

З огляду на це, був один виняток із вищезазначеного - їх споживання вина. Зазначено, що лицарі-тамплієри випивали мало до помірної кількості вина, яке часто розбавляли та змішували з м’якоттю алое. Цей напій був відомий як Еліксир із Єрусалиму, і, як вважалося, прискорює загоєння, а ще більше підживлює міф про передбачуване довголіття лицарів тамплієрів.

Це спрацювало? Мабуть, круговим шляхом. Алое вера має помітні дезінфікуючі якості і може використовуватися для лікування запалення та сприяння загоєнню ран. Вживання його великої кількості, можливо, допомогло лицарям уникнути деяких інфекцій.

Хоча було б фантастично сказати, що „таємничий напій зі Сходу” тримав лицарів-тамплієрів довше, ніж їх сучасники того часу, правда про їх здоров’я трохи простіша - гігієна та спосіб життя.

Відомо, що тамплієри мили руки перед кожним прийомом їжі. Більше того, вони часто переодягались, оскільки проводили багато часу в жаркій близькосхідній спеці, що ще більше віддаляло їх від бруду та хвороб. Крім того, ті тамплієри, які виконували ручну працю на відкритому повітрі, були звільнені від подачі їжі. Деякі припускають, що ці знання походили від арабських лікарів, які були найкращими середньовіччя, але, незважаючи на це, вони, здається, були першоприйнятниками філософії "чистота поруч з благочестям", яка насправді ніколи не зазначена в Біблії, схоже, тим не менше була частиною монашого життя.

З нашої сучасної точки зору, ми також повинні враховувати, що лицарі-тамплієри та середньовічний світ у цілому жили набагато активніше, ніж ми сьогодні. Наполеглива праця була реальністю для всіх, за винятком тогочасної знаті, і як така велика кількість захворювань, які вражають нас сьогодні, таких як серцево-судинні захворювання, тоді просто не представляли такої ж загрози. Аналогічно, термін "органічний" не існував, оскільки в основному все було органічним, вирощувалося місцево, часто тими, хто його споживав.

Обітниці, прийняті лицарями-тамплієрами, також могли сприяти їхній фізичній підготовці. Їх стримували від надмірного вживання їжі та пиття, і їх цнотливість (хоча очевидно, що це деякі будуть порушені) означала, що вони значною мірою були вільні від ЗПСШ, які переслідували Середньовічний світ, найяросливіший з яких, Сифіліс, смертельний на пізніх стадіях.

Хоча дієта лицарів-тамплієрів, можливо, не надала їм надприродного довголіття, це, безумовно, має свої добрі сторони. Покладання на здорові зернові, фрукти та овочі та обмежену кількість м’яса, молочних продуктів та алкоголю в поєднанні з великою кількістю фізичних навантажень - це приклад, якого ми всі можемо наслідувати сьогодні.

Їх дієта могла зберегти їх здоровими, але це не врятувало б порядок. У 1314 р. Великий магістр Жак де Моле був спалений на вогнищі як єретик. Папа Римський Климент V та Філіп IV зробили змову припинити порядок, який, на думку багатьох, був надто потужним. Філіп IV був глибоко в боргу перед тамплієрами, і вони більше не відмовляли йому в позиках за триваючі війни з Англією. Припиняючи попередньо спростовані чутки про єресь, гомосексуалізм та ідолопоклонство, багато хто з орденів були притягнуті до кримінальної відповідальності, а деякі слідували за своїм лідером до смерті.

Спадщина лицарів-тамплієрів не можна перебільшити. Вони є найвищим лицарем, благородним і стоїчним, милосердним, але сильним і відданим Богові понад усе. Хоча фактичний порядок може протистояти такій простоті, лицарі-тамплієри перейшли в поп-культуру як ікони, і багатьом їх ритуалам приписували натхнення масонів у їх практиці.

Можливо, їх спадщину в популярній художній літературі найкраще представляє невідомий сучасник того часу (дехто припускав, що монах-цистерціанський орден) у Ланселот-Грааль (Цикл Вульгати) та Пост-Вульгатний Цикл. У цих циклах сера Галахада зображують за допомогою білого щита, прикрашеного червоним хрестом, символом лицарів-тамплієрів. Як лицар круглого столу, він та його супутники визначатимуть сучасний образ лицаря та впливатимуть на покоління завдяки їх лицарству та хоробрості, одночасно назавжди переплітаючись із постійно загадковим Святим Граалем.