Що трапляється, якщо ви випадково з’їсте цвіль?

Поділитися цим:

Цвіль може з’являтися де завгодно - у кавоварці, у нашому смітнику, на матраці - і найчастіше навколо їжі. Ми всі знаємо почуття огиди, яке ми відчуваємо, побачивши шкідливу цвіль на продуктах харчування в холодильнику. Якщо ви коли-небудь мали нещастя випадково скуштувати згадану цвіль, ви знаєте, що почуття приблизно в мільярд разів гірше. Але що станеться, якщо ви випадково з’їсте цвіль? Ось хороша новина: ви, швидше за все, не помрете або не захворієте серйозно, якщо помилково поглинете трохи неприємного, особливо якщо ви здоровий дорослий в іншому випадку з сильною імунною системою.

Однак експерти з питань харчування погоджуються, що вживання цвілі, як правило, далеко не ідеальна ситуація. Як ви, напевно, вже знаєте, вам, як правило, слід уникати його вживання - за деякими винятками. Є кілька досить поважних причин.

Що відбувається, коли ви їсте запліснявілий хліб?

Звичайно, ми воліли б їсти максимально свіжий хліб, але якщо з’явиться цвіль, ви, можливо, чули пораду від деяких людей просто вирізати цвіль на хлібі, перш ніж його їсти. Не слухайте їх! Експерти з харчової безпеки попереджають, що слід триматися подалі від запліснявілого хліба, тим більше, що хліб - це така м’яка їжа. Як сказала в інтерв’ю NPR Маріанна Гравелі, старший спеціаліст з технічної інформації Департаменту сільського господарства США (USDA), коріння цвілі може проникнути досить глибоко у ваш улюблений коровай чи багет.

"Я впевнений, що деякі люди дійсно хотіли б натиснути на ситуацію, але хліб дешевий", - сказав Гравелі. "Купуй ще трохи".

За словами Гравелі, цвіль на хлібі - це ні з чим возитися. При попаданні всередину це може спричинити алергічні реакції та проблеми з диханням. У деяких випадках навіть вдихання такої цвілі може бути небезпечним. Найгірша частина? Як сказав Гравелі в черговому інтерв’ю The New York Times, ви бачите лише вершину айсберга, коли дивитесь на цвіль на хлібі, яка видно неозброєним оком. Вона додала: "Можливо, ви не зможете сказати, як далеко це пішло".

Що відбувається, коли ви їсте запліснявілий сир?

Як може здогадатися будь-який завзятий шанувальник сиру, відповідь дуже варіюється залежно від того, про який вид сиру ми говоримо. Зрештою, деякі види цвілі фактично використовуються для створення певних сирів, насамперед, таких як Брі чи Горгонзола. Тож якщо ви їсте ці конкретні плісняві грибки, швидше за все, єдине, що трапиться, це те, що після цього ви будете дуже ситі та щасливі. (Тільки переконайтеся, що на цих сирах після їх придбання не росте нова цвіль.)

Тим не менш, ви, напевно, чули, що багато м’яких сирів, таких як сир, вершковий сир та сир рікотта, слід негайно кидати, якщо виявите на них цвіль. За словами Кетрін Зерацької, РД, те саме стосується будь-якого виду сиру, який був розкришений, подрібнений або нарізаний. На веб-сайті клініки Мейо Зерацький пише: «З цими сирами цвіль може направляти нитки по всьому сиру. Крім того, разом із цвіллю можуть рости шкідливі бактерії, такі як лістерія, бруцелла, сальмонела та кишкова паличка ». Іншими словами, ви ризикуєте проковтнути ці види шкідливих бактерій, що може призвести до неприємних симптомів, таких як діарея та блювота.

Але як щодо твердих та напів м’яких сирів, таких як ваш улюблений чеддер, пармезан чи швейцарський? У таких випадках у вас може бути трохи більше свободи дій - залежно від того, скільки цвілі насправді на сирі. Оскільки цвіль зазвичай не може проникнути в тверді та напівм'які сири, ви можете зрізати запліснявілу частину і з'їсти не запліснявілі ділянки сиру. Тільки переконайтеся, що вирізали принаймні один дюйм навколо та під формою, і тримайте ніж подалі від забруднених місць. В іншому випадку ви можете ризикувати проковтуванням того самого виду неприємних бактерій, що і з м’яким сиром. І завжди пам’ятайте найголовніше правило холодильника: якщо ви сумніваєтеся, викиньте його! (Деякі пропонують зберігати свої скибочки та колеса сиру з кількома кубиками цукру, щоб у першу чергу запобігти розвитку цвілі).

Що відбувається, коли ви їсте запліснявілу продукцію?

Якщо ви до цього часу помічали тему про м’яку їжу з цвіллю, яка є більшим ризиком вживання їжі, ніж тверда їжа з цвіллю, ви абсолютно праві. Згідно з веб-сайтом USDA, те саме стосується і частин продукції. Якщо мова йде про тверді фрукти та овочі, такі як капуста, болгарський перець та морква, ви можете відрізати принаймні один дюйм навколо та під плямами цвілі (переконавшись, що не засовуєте ніж у форму) та з’їсти решта незабрудненої їжі. Оскільки цвіль важко проникати в щільну їжу з низьким вмістом вологи, ви повинні бути в повній мірі з’їсти решту.

Однак якщо ви помітили цвіль на м’яких фруктах чи овочах, таких як персики, помідори чи огірки, пора викинути їх у смітник. Оскільки в цих шматочках продуктів так багато вологи, цвіль може проникати під поверхню. Не тільки смак запліснявілого шматочка фрукта або овоча буде абсолютно жахливим, але він також може ризикувати розвитком харчових захворювань, що призводить до таких неприємних симптомів, як діарея та блювота.

Зберігаймо нашу їжу (і нас самих, і наших близьких) якомога щасливішими та здоровішими!