Що сталося, коли я кинув їсти сіль

29 вересня 2017 р

Написано Curt Fiers, MPA

Дізнавшись, що я не можу піднятися на одну маршу, не намотавшись, я вирішив набути кращої форми. Я почав роздивлятися інформацію про жири, сіль, вуглеводи та інші речі, про які я часто хвилювався. Моєю основною метою було покращити кардіотренажер і почуватись менш втомленими. Потім я натрапив на дослідження, яке змінило все, що, на мою думку, я знав про сіль.

Чому я кидаю їсти сіль

Дослідження, на яке я натрапив кілька років тому, базувалося на даних національного опитування здоров'я в Англії. Заголовок "Скорочення солі дійсно рятує життя", безумовно, привернув мою увагу. Як я не могла продовжувати читати?

Дослідники виявили, що зменшення кількості солі в дієтах людей зменшує ризик інсульту та інфаркту. Цього, мабуть, було б достатньо, щоб переконати мене, але я продовжував шукати. Зрештою, існує безліч дієтичних змін, які можуть мати такий ефект. Якщо я збирався зробити одну велику зміну, я хотів, щоб це мало кілька переваг.

Так і сталося. Ось лише деякі переваги, які я знайшов, шукаючи причини спробувати дієти з низьким вмістом натрію:

Знижує високий кров'яний тиск
Зменшує серцево-судинні захворювання
Знижує ризик розвитку діабету
Знижує ризик захворювань нирок та раку шлунка

Все це мало великі переваги, але що, якби я не переборщив із сіллю? Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів рекомендує вживати 2300 міліграм натрію - вигаданої назви солі - на день. Якби я був нижче цього, які зміни мені справді були потрібні?

Коли я натрапив на рекомендовану добову дозу солі, я також побачив, що середньостатистичний американець споживає 3400 міліграмів. Звичайно, це не обов’язково означало, що я це зробив, тому я вирішив це з’ясувати, подивившись на свої улюблені страви. Ось один із обідів, який мені часто сподобався:

1 банка чилі: 990 мг натрію
Солоні сухарі: 32 мг на зломщик

Уявіть своє розчарування, коли я виявив, що моя улюблена їжа дала мені 1310 мг натрію. Всього 10 сухарів по 32 мг у шматочку разом з мискою чилі дають мені більше половини рекомендованого споживання всього за один прийом їжі!

Звичайно, більшість людей вже знають багато користі для здоров’я, пов’язані з вирізанням солі. Небезпека, пов’язана із занадто великою кількістю солі, здається, все-таки настане в майбутньому, то чому навіщо турбуватися про це зараз? Однак безпосередня вигода, яку я побачив, повинна переконати когось.

Чому слід зменшити споживання солі

Користь для здоров’я від дієти з низьким вмістом натрію добре відома, але їх не завжди легко побачити. Звичайно, мій лікар помітив, що у мене впав тиск, але спочатку це було не так погано. Вже через кілька місяців спроб повністю вимкнути натрій зі свого раціону, очевидні переваги були - ну, очевидні.

Я схудла за два тижні п’ять кілограмів: Божевільна річ у тому, що я навіть не намагався. Зниження затримки води (користь від нижчого споживання солі) разом із більшою кількістю домашніх страв, приділенням уваги маркуванням харчування та вирізанням консервованих продуктів, що призвело до того, що кілограми відпадають.
Подвійне підборіддя немаєбільше: Хоча я мав трохи зайву вагу, моє тіло це добре переносило. Я не міг сказати те саме щодо свого подвійного підборіддя. Однак, коли я зменшив натрій у своєму раціоні, я повільно спостерігав, як зникає другий підборіддя.
Кращевранці: Після кількох тижнів якнайбільшого скорочення солі зі свого раціону я помітив, що прокидаюся, почуваючись більш розслабленим. Я вивчив це, і виявляється, що занадто багато натрію може спричинити вас прокидання вночі. Крім того, зменшення солі вибило ранкову набряклість навколо очей!

Ці ефекти з’являються швидко, тому тим, хто шукає швидкого виправлення, є на що чекати.

Поради щодо зменшення натрію у вашому раціоні

Я не збираюся брехати: зменшення споживання солі не було пікніком. Потрібно було багато волі та рішучості, і однією з найбільших проблем, з якою я зіткнувся, було пройти через двері ресторану. Будьте впевнені, що я витрачав деякі продукти з високим вмістом натрію щотижня або близько того, але я компенсував це, скорочуючи сіль в інших районах.

Найкраща порада, яку я можу запропонувати, - це кілька порад, які допомогли мені не відставати від шляху:

Перевірте маркування харчових продуктів: Ви були б здивовані, скільки є заморожених та консервованих продуктів натрію (пам’ятаєте чилі?).
Залишайтеся розумними з фаст-фудом: Суглоби швидкого харчування пропонують високий рівень натрію, але вам слід перевірити "Сіль швидкого харчування" щодо продуктів, які не такі вже й погані.
Їжте свіже м'ясо: У фасоване або консервоване м’ясо додають сіль, щоб ненадовго зберігати їх неприродно.
Замінити сіль: Я почав використовувати місіс Даш, щоб замінити сіль на їжу, але будь-яка альтернатива підійде.
Полоскати консерви: Якщо ви змиєте консерви, такі як тунець, квасоля та овочі, разом з ними піде велика кількість солі.

Коли я зміг переконати свою дружину піти зі мною у цю подорож, ці поради значно полегшили життя. Ми навіть не маємо солянки!

Знизити кількість солі, безумовно, буде складним завданням, але, як і будь-що у житті, нічого, що варто мати, не стає легко. Якщо ви докладете хоч невеликих зусиль, щоб зменшити натрій у своєму раціоні, ви побачите переваги, які змусять вас старатися ще більше.

Примітка редактора: Перш ніж роздумувати про зменшення солі у дієті, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, щоб переконатися, що це правильне дієтичне рішення.