Що краще: кокосове масло або оливкова олія для здоров’я серця? EVOO виграє

Хто носив його краще? Оливкова олія чи кокосова олія? В одній з найбільш гострих дискусій у рослинному світі, переваги оливкової олії та кокосової олії доводиться не менше, ніж люди з Гарвардської медичної школи. У новому огляді доказів їхній блог поставив питання: яка олія корисніша, оливкова чи кокосова? У них обох є свої шанувальники та недоброзичливці, і, маючи кокосовий горіх, який користується культовим статусом як від шанувальників кето, так і від палео-дієтологів, здавалося, сприятливий час заглибитися глибше в факти, щоб раз і назавжди знайти відповідь.

У цій частині запитується, яке з цих двох масел має набути статусу, оскільки основним продуктом для кухні було написано Емілі Гельсомін, MLA, RD, LDN та з’явилося в блозі охорони здоров’я Гарвардської медичної школи. "Кокосова олія за останній час створила культовий приклад. років, коли прихильники рекламують переваги, починаючи від зменшення жиру в організмі і закінчуючи профілактикою серцевих захворювань ", - пише вона. "На жаль, для прихильників докази, що підтверджують ці твердження, залишаються досить скупими". Гельсомін каже, що є дослідження, які дозволяють припустити, що рослинні олії містять їх у порівнянні з походженнями тваринного походження, особливо коли мова йде про здоров'я серця. Але вона робить висновок, що крапля за краплею - оливкова олія - переможець.

Випадок з оливковою олією продовжує зростати

Оскільки більша частина досліджень, пов’язаних з оливковою олією, проводиться в Європі, навколо середземноморської дієти, оливкова олія отримала здоровий для серця ефект ореолу відмови від м’яса та молочних продуктів, як припускає ця рослина. "Але розгляд оливкової олії в контексті американських дієт надає нам більш точні дані, щоб керувати вибором дієти вдома", - пояснює вона.

"Нещодавнє дослідження, опубліковане в Журналі Американського коледжу кардіологів, розглядало дорослих людей у Сполучених Штатах і виявило, що заміна маргарину, вершкового масла або майонезу оливковою олією пов'язана зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань (ССЗ)", - пише Гельсомін. Американці споживають менше оливкової олії, ніж європейці, тому, якщо вони перейдуть на інше місце, вони будуть здоровішими, робить висновок вона. У США споживачі отримують в середньому менше однієї столової ложки оливкової олії на день, тоді як населення Середземномор'я приймає щонайменше втричі більше, або приблизно 3 столові ложки, як показують дослідження.

"Ті, хто споживає більше половини столової ложки оливкової олії на день, мали знижений ризик розвитку ССЗ порівняно з тими, хто використовував оливкову олію рідко (рідше одного разу на місяць)", - виявила вона. "Споживання більше оливкової олії було пов'язано зі зменшенням ймовірності смерті від ССЗ. Навіть незначне збільшення споживання оливкової олії, як заміна приблизно чайної ложки маргарину або вершкового масла щодня на таку ж кількість оливкової олії, мало переваги".

Оливкова олія також асоціюється із зменшенням запалення, оскільки воно містить рослинні хімічні речовини, звані поліфенолами, які, здається, борються із запаленням. Пояснення до статті, що використання оливкової олії, видобутої механічним, а не хімічним шляхом, має вищі рівні захисних сполук, ніж рафінована оливкова олія. На що слід звернути увагу оливкова олія екстра вірджин (EVOO).

"Поліфеноли можуть також принести користь для інших областей тіла, таких як мозок", - пише вона. "В основному використання оливкової олії під час приготування страв було пов’язано із боротьбою зі зниженням функції мозку, яке відбувається в міру старіння".

А тепер подивимося, як кокосова олія складається

Шанувальники кокосового масла використовують його, щоб допомогти їм дотримуватися кето-дієт, і вказують на жирні кислоти як на те, що допомагають організму спалювати жир і прискорюють втрату ваги, зазначає вона. Але первинна фатинова кокосова олія, лауринова кислота, вважається, діє по-різному від інших жирів, і може не мати здорового дієтичного ефекту.

Кокосове масло не виявляє переваг, пов’язаних з об’ємом талії або жиром у порівнянні з іншими жирами на рослинній основі, згідно з нещодавно опублікованим дослідженням у Circulation. який розглядав збірник випробувань. Тропічна рослинна олія, кокосове горіх погано поєднується з нетропічними рослинними оліями щодо зменшення інших факторів серцевого ризику. Через свій тип жиру кокосове масло пов’язане з підвищеним рівнем холестерину (ЛПНЩ), так званого шкідливого холестерину, пов’язаного з вищим ризиком серцевих захворювань.

Тож загалом, коли ви тягнетеся до олії, якою заправляєте салат, або додаєте невелику кількість олії до смажених овочів, дотягуйтесь до EVOO, оскільки для більшості рецептів воно здається здоровішим за серце, ніж кокосове.

Обидві оливи показали себе кращі, ніж масло, зазначає Гельсомін, згідно з недавнім випробуванням, опублікованим у BMJ Open. "На жаль, недостатньо досліджень на людях з використанням кокосової олії екстра-віджиму для підтвердження його використання як основного жиру в нашому раціоні", - додає вона.