Здорове харчування

Brycia James Kiewlak, Brycia J. Kiewlak

Обід може бути складною пропозицією. Під час напруженого робочого дня часто немає часу зробити щось здорове - а іноді ледве встигає взяти їжу в дорозі. Але без поживного обіду важко забезпечити харчування протягом дня (тобто ви, швидше за все, віддасте солодкій закусці). Тож ми звернулися до професіоналів за порадою в обідній час. Тут п’ять дієтологів, які займаються здоровою їжею, діляться своїми улюбленими полуденними стравами.

Е.А. Стюарт, MBA, R.D .: Мої діти не є великими рибоедами, тому я не часто готую їх на вечерю, але мені подобається на обід. Я тримаю філе лосося в морозильній камері, яку я можу швидко приготувати та подати до азіатського салату із зеленою цибулею, подрібненим арахісом та домашнім винегретом.

Мін Квон, М.С., Р.Д .: Я дуже вірю в приготування їжі на вихідних, щоб менш ніж за п’ять хвилин я мав ситний і ситний обід. У мене завжди є під рукою багато овочів, гарне джерело вуглеводів (наприклад, варені цільнозернові страви або солодка картопля), білок (наприклад, курка, риба, нут чи яйце) та корисний жир (авокадо чи горіхи - це моя улюблена) - кинути все це разом у миску, і це обід!

Тобі Амідор, М.С., Р.Д .: Я люблю брати одноденний салат і додати його квасолею, консервованим тунцем або яйцем, звареним круто.

Кара Лідон, Р.Д., ЛДН: Останнім часом я справді захоплююсь зеленими обгортаннями - я набиваю їх будь-якими овочами, які маю під рукою, і білком, таким як хумус, тунець, сир або тофу. Їх швидко і легко (і весело!) Зробити.

Дана Анджело Уайт, M.S., R.D .: Я люблю хороший салат, але не просто купу овочів. Я завжди обов’язково ввожу в їжу якийсь корисний білок, такий як яйця, квасоля, тофу або тунець. Потім додаю трохи легкого розсипчастого сиру, посипання свіжими або сухофруктами та трохи гарбузового насіння для хрускіт.

Стюарт: Оскільки я працюю поза домом, рідко збираю обід. Але якщо я знаю, що деякий час не буду в дорозі, я зберу шматок фруктів та енергетичну плитку (моїми улюбленими - KIND Bars, Perfect Bars і Zing Bars), щоб подавати мені паливо, поки я не зможу дістатися до обіду.

Квон: Я люблю пакувати бутерброд або обгортання, наповнені яйцем та салатом з авокадо, салат з нуту або пюре або хумус та овочі. Збоку шматочок фрукта або грецький йогурт. І моє солодке частування - це шматочок темного шоколаду.

Амідор: Я люблю сандвіч з арахісовим маслом та желе на цільнозерновому хлібі. Я доповнюю його простим нежирним грецьким йогуртом, заправленим свіжою нарізаною полуницею.

Лідон: Я люблю салати з банок Мейсон, бо їх так легко транспортувати. Я розкладаю їх у такому порядку, починаючи знизу: тверді овочі, білки, фрукти, зерна, горіхи та зелень.

Білий: Мені подобається приносити залишки з обертанням - як вчорашню курку, перероблену в кесадилью, або макарони з овочами та все, що було на грилі напередодні ввечері.

Стюарт: Оскільки я дотримуюсь дієти, що не містить глютену, я зазвичай замовляю бутерброд з індичкою та авокадо, загорнуті в салат. І я накладу на нього якомога більше овочів - включаючи гострий перець, якщо він є!

Квон: Сендвіч з куркою на грилі або салат із заправкою збоку.

Амідор: Я замовляю бутерброд з індичкою з низьким вмістом натрію, і я дуже точно визначаю, як я його замовляю. Я прошу хліба з цільнозернового або житнього хліба, половину кількості індички, яку вони зазвичай використовують (інакше це величезна купа м’яса), подвоєння овочів (наприклад, салату та помідорів) і лише дотик гірчиці або медової гірчиці.

Лідон: Я намагаюся знайти бутерброд, наповнений найбільше овочів - наприклад, хумус та овочеве обгортання або овочевий паніні на грилі з фетою чи моцарелою.

Білий: Мені подобається бутерброд з куркою або індичкою, завантажений нетиповими овочами - наприклад, огірком, морквою та перцем. А оскільки порції гастрономічних продуктів, як правило, великі, я часто розбиваю бутерброд із колегою або зберігаю половину на наступний день.

Саллі Вадика - Боулдер, штат Колорадо, журналістка, яка пише про харчування, здоров'я та самопочуття.