Середземноморський сиг у фользі

Порцій: 4 | Розмір порції: 4 унції риби з овочами та квасолею

швидкі

Час приготування: 30 хвилин

Цей рецепт можна помножити на 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

Залишки їжі справедливі. Обережно розігрійте в мікрохвильовці, але не у фользі!

8 ч. Л оливкова олія
4 ч. Л каперси
2 ч. Л каперська рідина
1 ч. Л чистий кленовий сироп
1/2 ч. Л сіль
4 ст свіжої материнки
чорний мелений чорний перець (за смаком)
1 ч. Л насіння кропу (подрібнене до дрібного порошку)
2 банки 15 унцій морська квасоля без додавання солі (зливна і промита)
1 великий кабачки (нарізані кубиками)
4 4 унції філе сига, без шкіри (палтус, тріска або морський окунь)
16 виноградні помідори (навпіл)
16 великих чорні оливки (нарізані шматочками)
4 ст біле вино
4 листи алюмінієвої фольги

Складіть кожен з чотирьох аркушів фольги так, щоб він становив майже квадрат (15 дюймів х 12 дюймів). Починаючи з одного кінця складеного краю, виріжте половину форми серця таким чином, що при відкритті пергаменту він має форму серця.

Помістіть в миску оливкову олію, каперси, рідину каперсу, кленовий сироп, сіль, орегано, перець та насіння кропу та збийте до змішування.

Помістіть 1/4 квасолі в кожну торбинку, в центр половини фольги. Відцентруйте їх на одній стороні вирізаного серця, щоб інша сторона легко складалася над верхівкою філетів. (Зробіть це для всіх чотирьох мішків.)

Додайте 1/4 нарізаного кубиками кабачка в кожну торбинку.

Промийте філе палтуса в холодній воді і обсушіть. Покладіть філе, по одній у кожну торбинку, поверх квасолі.

Розсипте рівномірно 1/4 помідорів та оливок по рибі в кожному мішечку.

Залийте рибу в кожній торбині 1/4 суміші оливкової олії.

Додайте по 1 столовій ложці білого вина в кожен мішечок, заливши його квасолею.

Закрийте фольгу, закочуючи край всередину, починаючи з точки серця і обводячи до основи серця. Сумка з фольгою з рибою всередині буде мати форму великого півкруга.

Розігрійте духовку до 325 ° F.

Покладіть мішечки на форму для печива, а потім у духовку. Варити приблизно від 12 до 15 хвилин.

Для подачі вийміть кожен мішечок на тарілку і дайте йому постояти 30 секунд перед тим, як розкрити мішечок і їсти безпосередньо з відкритого мішка. Коли ріжеться пергамент, буде виходити гаряча пара, тому будьте обережні.

Факти харчування

Розмір порції: 4 унції риби з овочами та квасолею