Чи секрет здорового мікробіома прихований у дієті Хадза?

Хадза людина їсть стільник і личинок з вулика. Матьє Пейлі/National Geographic сховати підпис

Хадза людина їсть стільник і личинок з вулика.

Матьє Пейлі/National Geographic

Слова "зникаючі види" часто викликають образи великих екзотичних істот. Подумайте про слонів, леопардів та білих ведмедів.

Але існує ще один тип вимирання, який може відбуватися прямо зараз у наших тілах.

Так, я говорю про мікробіом - той набір бактерій у нашому кишечнику, який впливає на все - від обміну речовин та імунної системи до настрою та поведінки.

Кози та сода

Як сучасне життя виснажує наші кишкові мікроби

Протягом останніх кількох років вчені у всьому світі накопичували докази того, що західний спосіб життя змінює наш мікробіом. Деякі види бактерій навіть зникають до невизначуваних рівнів.

"З часом ми втрачаємо цінних членів нашої спільноти", - говорить Джастін Зонненбург, мікробіолог Стенфордського університету, який вивчає мікробіом вже більше десяти років.

Тепер Зонненбург та його команда мають докази того, чому відбувається це відмирання мікробів - і натякає на те, що ми можемо зробити, щоб його змінити.

Дослідження, опубліковане в четвер у журналі Science, фокусується на групі мисливців-збирачів у Танзанії, яку називають Хадза.

Їх дієта майже повністю складається з їжі, яку вони знаходять у лісі, включаючи лісові ягоди, багаті клітковиною бульби, мед та дике м’ясо. Вони в основному не їдять оброблену їжу - і навіть їжу, яка надходить з ферм.

"Це дуже особлива група людей", - говорить Зонненбург. "Залишилося лише близько 2200, а насправді лише близько 200, які дотримуються виключно полювання та збиральництва".

Зонненберг та його колеги проаналізували 350 зразків калу у людей хадза, взятих протягом року. Потім вони порівняли бактерії, знайдені в Хадзі, з бактеріями, знайденими в 17 інших культурах по всьому світу, включаючи інші громади мисливців-збирачів у Венесуелі та Перу та натуральних фермерів в Малаві та Камеруні.

Тенденція була чіткою: чим далі дієта людей від західної дієти, тим більша різноманітність мікробів у них, як правило, в кишечнику. Сюди входять бактерії, яких не вистачає в американських кишках.

"Тож чи жителі Африки, Папуа-Нової Гвінеї чи Південної Америки, громади, які ведуть традиційний спосіб життя, мають загальні мікроби в кишечнику - таких, яких нам не вистачає в індустріальному світі", - говорить Зонненбург.

Певним чином, західна дієта - з низьким вмістом клітковини та високим вмістом рафінованого цукру - в основному знищує види бактерій з нашого кишечника.

До такого висновку прийшли Зонненбург та його команда, проаналізувавши мікробіом Хадза на одному з етапів річного дослідження. Але коли вони перевірили їх через кілька місяців, вони виявили дивовижний поворот: склад мікробіома коливався з часом залежно від сезону та того, що люди їли. І в один момент композиція стала дивно схожою на мікробіом західних жителів.

У посушливий сезон хадза їсть набагато більше м’яса - подібно до того, як це роблять західники. І їх мікробіом змінився, коли їх раціон змінювався. Деякі з поширених видів бактерій зникли до невизначуваних рівнів, подібно до того, що спостерігалося в кишках західників.

Але тоді у вологий сезон - коли Хадза їсть більше ягід та меду - ці зниклі мікроби повертаються, хоча дослідники насправді не впевнені, що міститься в цих продуктах, що повертають мікроби.

"Я думаю, що ця знахідка справді захоплююча", - каже Лоуренс Девід, який вивчає мікробіом в університеті Дьюка. "Це припускає, що зміни в мікробіомі, що спостерігаються в промислово розвинених країнах, можуть бути не постійними - що вони можуть бути зворотними внаслідок змін у раціоні людей.

"Результати підтверджують думку про те, що мікробіом є пластичним, залежно від дієти", - додає Девід.

Зараз велике питання: яка ключова дієтична зміна може повернути зниклих мікробів назад?

Лоуренс вважає, що це може скоротити жир. "На високому рівні це звучить так, - каже він, - тому що в раціоні Хадза змінилося те, чи полювали вони, чи не шукали ягід чи меду", - говорить він.

Але Зонненбург робить ставку на інший дієтичний компонент: клітковину, яка є життєво необхідною їжею для мікробіому.

"Ми починаємо розуміти, що люди, які їдять більше харчових волокон, насправді годують свій мікробіом в кишечнику", - говорить Зонненбург.

Хадза споживає величезну кількість клітковини, оскільки протягом року вони їдять багаті клітковиною бульби та фрукти з дерев баобаба. Ці основні продукти дають їм приблизно від 100 до 150 грамів клітковини щодня. Це еквівалентно клітковині в 50 мисках Cheerios - і в 10 разів більше, ніж їдять багато американців.

"За останні кілька років ми зрозуміли, наскільки ця кишкова спільнота важлива для нашого здоров'я, і все ж ми їмо дієту з низьким вмістом клітковини, яка абсолютно нехтує ними", - говорить він. "Отже, ми по суті голодуємо від свого мікробного" я ".