Ресвератрол у винах та винограді

Ресвератрол міцно асоціюється з червоним виноградом та червоним вином, виготовленим з винограду. Такі вина, як Мальбек, Петіт Сіра, Сен-Лоран та Піно-Нуар, мають найвищий вміст ресвератролу. Виноград Мальбек має найтовстішу шкірку, а отже і найвищий вміст ресвератролу.

Концентрація ресвератролу в будь-якому даному червоному вині залежить від регіону, з якого воно походить. Темно-червоний і фіолетовий виноград мають вищу концентрацію поліфенолу. Однак концентрація у вині варіюється, в основному, залежно від використовуваного вина, а не від типу винограду, який входить у вино. Традиційні методи виготовлення вина дають найвищу концентрацію ресвератролу в червоному вині порівняно з вугільною мацерацією. Для повного вилучення різних рослинних пігментів та антиоксидантів із виноградних шкірок та кісточок вино має тривалий час контактувати з ними, поки ферментація не закінчиться. Шкірки, що плавають на верхівці, слід кілька разів штовхати вниз при перемішуванні вина, щоб вони та насіння посилено контактували з вином. Червоне вино, приготоване таким чином, має найвищу концентрацію ресвератролу.

Червоні вина мають вміст ресвератролу (на 5-унційну склянку) 0,03-1,07 мг на відміну від 0,01-0,27 мг у білих винах. Червоний виноградний сік містить 0,017-1,30 мг на 5 унцій. Це питання, яке заслуговує на дискусію, чи відомі дії здорового серця на помірний келих червоного вина щодня зумовлені ресвератролом або вмістом алкоголю у вині. Це підживлюється тим фактом, що досі не було показано, щоб ресвератрол збільшував тривалість життя або зменшував смертність серед здорового літнього населення. Однак алкоголь має такі незалежні ефекти, які сприяють зниженню ризику атеросклерозу та 20-30% зменшення ішемічної хвороби серця:

Пов’язані історії

Збільшує ЛПВЩ
Знижує рівень ЛПНЩ
Знижує артеріальний тиск
Запобігає утворенню тромбу

Чи дасть виноградний сік ті самі ефекти, що і червоне вино? Очевидно, незважаючи на високі концентрації ресвератролу в останніх, їх результати з точки зору фактичного стану здоров'я порівнянні. Що означає здоровий келих червоного вина? Її можна перекласти в 1-2 склянки червоного вина по 5 унцій або просто в одну для жінок. Це пов’язано з тим, що жіночий організм має менший вміст води, що призводить до вищої концентрації алкоголю.

Знаючи всі добре знайомі побічні ефекти занадто великої кількості алкоголю, включаючи алкоголізм, пошкодження печінки, пошкодження мозку, психічні проблеми, діабет, високий кров'яний тиск, інсульт та серцеві захворювання, а також рак, схематична кореляція між ресвератролом та здоров'ям серця не слід тлумачити як ліцензію на вільне вбирання червоного вина. Пам’ятайте, кожне червоне вино має власну концентрацію алкоголю.

Забрати додому? Склянка червоного вина після обіду робить приємний ковток, але більше того, зважаючи на зібрані докази, це не є здоровою практикою. Утримувачі все ще можуть насолоджуватися пострілом ресвератролу з безалкогольного червоного вина та червоного виноградного соку. А алкоголь, швидше за все, відповідає за серцево-корисні ефекти червоного вина, ніж ресвератрол, для людей, згідно з нашими сучасними знаннями. Однак червоне вино може стати ворогом, якщо ви вживаєте його занадто багато, через несприятливий вплив алкоголю на його здоров’я.

Список літератури

Подальше читання

Доктор Ліджі Томас

Доктор Ліджі Томас - лікар-гінеколог, який закінчив Урядовий медичний коледж Університету Калікута, штат Керала, в 2001 році. Лідзі кілька років після закінчення навчання працювала штатним консультантом з акушерства/гінекології в приватній лікарні. . Вона консультувала сотні пацієнтів, які стикаються з проблемами, пов'язаними з вагітністю та безпліддям, і відповідала за понад 2000 пологів, намагаючись завжди досягти нормальних пологів, а не оперативних.

Цитати

Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:

Томас, Лідзі. (2018, 23 серпня). Ресвератрол у винах та винограді. Новини-Медичні. Отримано 14 грудня 2020 року з https://www.news-medical.net/health/Resveratrol-in-Wines-and-Grapes.aspx.

Томас, Лідзі. "Ресвератрол у винах та винограді". Новини-Медичні. 14 грудня 2020 року. .

Томас, Лідзі. "Ресвератрол у винах та винограді". Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/health/Resveratrol-in-Wines-and-Grapes.aspx. (доступ 14 грудня 2020 р.).

Томас, Лідзі. 2018. Ресвератрол у винах та винограді. News-Medical, переглянутий 14 грудня 2020 р., Https://www.news-medical.net/health/Resveratrol-in-Wines-and-Grapes.aspx.

News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.

News-Medical.net - Сайт AZoNetwork