Рецесійна дієта - лише один із способів затягнути пояс

Вражені зростанням цін на бензин та продукти харчування, американці знаходять творчі способи скоротити витрати на такі звичні речі, як продукти харчування та одяг, змушуючи продавців, ресторани та виробників розшифровувати смаки раптово ощадливої публіки.

Дані та інтерв’ю, проведені по всій країні, показують, що споживачі середнього та робочого класу починають переходити від іменних брендів на дешевші альтернативи, харчуватися замість того, щоб вечеряти і летіти в незвичні години, щоб поголити долари з авіаквитків.

Хоча, здавалося б, невеликі, щоденні компроміси, які вони роблять ? більше макаронів і менше червоного м’яса, більше прокату відео та менше квитків у кіно ? становлять важливий зсув у поведінці споживача.

В Огайо Холлі Левицький замінює крупу Lucky Charms на своїй кухні на Millville Marshmallows and Stars, менш дорогий бренд магазину. У Нью-Гемпширі Джордж Гулет більше не бронює готельні номери в готелі Hilton, віддаючи перевагу дешевшому Hampton Inn. А в Мічигані Дженніфер Олден купує пральний порошок Gain замість повної ціни Tide.

Ззаду затягування ременя ? і обмін брендами ? це зіткнення декількох економічних сил, які стискають бюджети людей або, принаймні, не дають їм бадьорого настрою.

Ціни на предмети домашнього вжитку зросли, молоко перевищило 4 долари за галон у багатьох магазинах, а регулярний бензин закрився на рівні 3,60 долара за галон по всій країні.

Ціни на житло сповзають, заробітна плата застійна, втрата робочих місць зростає, а індекс Standard & Poor's у 500 акцій, що є загальним показником ефективності акцій, за останній рік знизився на 6 відсотків. Тож споживачі сідають на рецесійну дієту.

Берт Флікінгер, давній консультант з роздрібної торгівлі, сказав, що востаннє він бачив такі суттєві зміни в моделях споживчих закупівель наприкінці 1970-х, коли інфляція, що втекла, спонукала американців "перейти від червоного м'яса до свинини до птиці до макаронів ? потім до арахісового масла та желе ».

"Ще не дійшло до людської їжі, змішаної з їжею для домашніх тварин, - сказав він, - але вона, безумовно, рухається в цьому напрямку".

Дані про роздрібні продажі та опитування споживачів підтверджують, що американці стратегічно скорочують ситуацію, чи то в кав’ярні, чи в аеропорту. (У: заварювання кави вдома та льотний тренер. Вихід: Starbucks та перший клас.)

У березні американці витрачали менше на жіночий одяг (на 4,9 відсотка), меблі (на 3,1 відсотка), предмети розкоші (на 1,3 відсотка) та авіаквитки на авіаквитки (на 1,1 відсотка) порівняно з роком тому, повідомляє MasterCard SpendingPulse, послуга кредитування карткова компанія, яка вимірює витрати на 300 мільйонів своїх карток і оцінює покупки іншими картками, готівкою та чеками.

Wal-Mart Stores повідомляє про продажі арахісового масла та спагетті, що перевищують звичайні, тоді як ресторани, такі як Domino’s Pizza та Ruby Tuesday, зазнали краху в заказах, припускаючи, що багато американців дотримуються недорогих домашніх страв.

За останній рік, за даними Інформаційних ресурсів, що відстежують роздрібні продажі, придбання торгових марок печива та сухарів впали.

Продажі крекерів Nabisco graham впали на 7,5%, а печиво Keebler Fudge Shoppe - на 12,3%. Навіть пиво не має імунітету. Продажі недорогого вітчизняного пива, як Keystone Light, зростають; Продажі вищих цін імпорту, таких як Corona Extra, знижуються, зазначає фірма.

Деякі взагалі пропускають напої. Кількість замовників алкогольних напоїв впала минулого місяця до 31 відсотка з 42 відсотків минулого літа, згідно опитування 2500 людей, проведеного Technomic, консалтинговою фірмою ресторанної галузі.

"Люди почали перекладати витрати так, ніби ми в рецесії", - сказав Майкл Макнамара, віце-президент з досліджень та аналізу в MasterCard.

Такі компроміси яскраво демонструвались минулого тижня в штаті Огайо, де скорочення штатів лютували. У магазині Save-A-Lot, продуктовому магазині зі знижками в Клівленді, Тереза Резерфорд, 51 рік, дорікала своїй невістці Донні Данауей, 44 роки, за те, що вона взяла пакет медової шинки Сари Лі (2,4 унції за 2,49 долара).

"Ми не можемо собі цього дозволити!" вона сказала. "Отримайте дешеві речі". Вони зупинилися на пакеті шинки Deli Pleasures на 16 унцій за 3,29 долара, або на 34 відсотки менше за унцію.

Жінки сказали, що стрімкі ціни на їжу та паливо змінили те, що вони купують і де вони купують. "Ми їли раз на місяць у Боба Еванса чи Денні", - сказала пані Резерфорд, яка працює на заводі автозапчастин. «Зараз ми взагалі не виходимо. Ми постійно їмо ”.

Пані Данауей, домогосподарка, балувалась інгредієнтами домашньої лазаньї, улюбленої свого чоловіка, до того, як цього року ціни на їжу почали зростати.

"Зараз йому пощастило отримати 99-процентну вечерю для телевізора з лазаньєю, або, можливо, якийсь Манвіч із консервної банки", - сказала вона. "Я просто не можу дозволити собі купувати все те гарне м'ясо та сир, як раніше".

Економічний спад у жодному разі не був поганим для всіх категорій товарів. Наприклад, за даними роздрібної торгівлі та дослідницьких фірм, продажі великої електроніки, як телевізори з плоским екраном на 1000 доларів та системи відеоігор на 300 доларів, зростають.

Падіння цін на такі пристрої та насувається державний термін для переходу на цифрове телебачення допомогли. Так само вважає погляд, розумний чи ні, що технологія - це хороша інвестиція. У "Best Buy" в Саутфілді, штат Мічиган, Джеймс Шекелі, 28 років, інженер-механік, купував великий телевізор високої чіткості, який, як він очікував, коштував би щонайменше 2000 доларів, що він обґрунтував, оскільки "принаймні ми можемо дивитись фільми в додому ".

(В ході опитування, проведеного цього місяця дослідницькою фірмою NPD Group, споживачі припустили, що вони швидше скоротять витрати на одяг, меблі та їжу, ніж на відеоігри.)

У Home Depot мийки та крани продаються жваво. Менеджери мережі підозрюють, що споживачі, які не хочуть витрачати гроші на непривабливий ремонт кухні чи новий дах, задовольняються питанням про дешевшу ванну кімнату.

Ще один з найпопулярніших магазинів для дому: програмовані термостати та ізоляція, які можуть скоротити рахунки за пальне.

Багато роздрібних торговців намагаються пристосуватись до нових потреб. Продажі одягу почали танути в таких універмагах, як Macy's, Kohl's та J. C. Penney. Так само продають меблі в таких компаніях, як Бомбей та Домен, обидві з яких подали заяву на захист від банкрутства.

Споживачі відмовляються від поблажок. Starbucks попереджає про зниження покупок, а продажі зменшились у вищих мережах ресторанів, включаючи стейк-хауси Ruth's Chris і Morton's.

Для розвитку бізнесу компанія Domino’s пропонує нову угоду: три 10-дюймові піци за 4 долари кожна. "Ми не є рецесійними", - заявив президент мережі Дж. Патрік Дойл.

Але мережі, що підкреслюють низькі ціни, як TJ Maxx та Wal-Mart, процвітають. А супермаркети із зниженою ставкою, як Save-A-Lot, завалені.

"Люди не витрачають грошей, але вони змінюють спосіб їх витрачання", - сказав Маршал Коен, головний аналітик групи NPD.

І вони часто готові пожертвувати зручністю або проковтнути свою гордість.

Джордж Гулет, 52 роки, діловий мандрівник, який перебуває з "Хілтон" у "Хемптон Інн", зараз замовляє рейси, які відправляються в другій половині дня, а не рано вранці. "Це набагато дешевше", - сказав він. "Я справді бачу різницю".

Мері Грегорі, 55 років, оператор телефонної компанії в Клівленді, їла червоне м’ясо принаймні раз на тиждень. Зараз це навряд чи колись у її меню. "Замість цього я зазвичай купую індичку", - сказала вона. "Будь-який рецепт, який вимагає м'яса, наприклад, чилі чи спагетті, я намагаюся замінити індичкою".

Карл Холл, відставний будівельник у Детройті, хоче придбати паркан для свого заднього двору. Але він вирішив не купувати готовий продукт у Lowe’s, мережі будинків, де він нещодавно робив покупки. З обмеженими грошима, "я хочу їх скласти сам", - сказав він, додавши, що сподівається заощадити 200 доларів.

По мірі наростання компромісів люди навіть придумують розумні схеми, щоб приховати своє скорочення витрат.

Холлі Левицький, 56-річна касирка супермаркету в Клівленді, купує марку стейк-соусу під назвою Briargate за 85 центів і крадькома розливає його в пляшку з соусом А1, яку вона тримає вдома.

"Мій чоловік навіть не може сказати різницю", - сказала вона.