Рецепти дитячого харчування з ріпи - поживні та смачні страви!

Чи ви ухиляєтесь від використання ріпи в рецептах дитячого харчування? Якщо так, то це тому, що ВИ їх не любите ... тому ви думаєте, що ваша дитина теж?

Тоді читайте далі - адже ріпа справді МОЖЕ бути смачною, якщо ви знаєте просто, як її вибрати та приготувати.

На цій сторінці ми поділимося з вами кількома простими, але справді спокусливими рецептами ріпи.

І ми сподіваємось, ми переконаємо вас, що ті заболочені (і, чесно кажучи, злий запах!) Овочі, про які ви пам’ятаєте з дитинства, НЕ те, що ви будете подавати цінителю дитячого харчування!

ПРИМІТКА. Не забудьте проконсультуватися з лікарем перед тим, як вводити ріпу дитині. Інформація, наведена тут, носить лише ознайомчий характер і не замінює професійну медичну консультацію.

Доброта ріпи

Ріпа - це хрестоцвітні овочі, пов’язані з брокколі та капустою - містять велику кількість вітамінів та мінералів, щоб покращити дієту вашої дитини. Багата вітамінами А і С ріпа також забезпечує

кальцію
клітковина
залізо
Вітаміни групи В
фолат
калію

Вони містять фітонутрієнти, ті важливі сполуки, які, як вважають, допомагають запобігти раку.

Більше того, деякі люди вважають, що вживання ріпи може полегшити застійні явища, ймовірно, через їх високий вміст вітаміну С.

Тож приємне пюре з ріпи може бути саме тим, що наказав лікар, якщо ваш малюк страждає від застуди (тут ще кілька порад щодо годування перевантаженої дитини).

Деякі люди навіть повідомляють про деяке полегшення симптомів астми після вживання ріпи, ще одну потенційну користь, яку слід взяти до уваги!

Не дозволяйте репутації ріпи заважати вам!

На жаль, ріпа має репутацію гіркого і досить смердючого!

Це правда, що більша, старіша ріпа може під час приготування страви створювати цілком «аромат» і мати досить різкий смак, який деяким може здатися неприємним.

Однак секрет полягає в тому, щоб купувати ТІЛЬКИ молоду та маленьку ріпу - приблизно розміром з кулю для пінг-понгу.

Вони набагато солодші, ніж більша ріпа, їх консистенція краща і вони майже не відчувають запаху під час варіння. Насправді, маленька ріпка настільки хороша, що її можна їсти сирою (натертою в салаті, наприклад); старша ріпа абсолютно ОБОВ’ЯЗКОВО готується.

Зверніть увагу, однак, що ми не рекомендуємо вводити дитині сиру ріпу - її можна зберегти, коли вона дорослішає і добре жує!

Хороша порада для усунення гіркоти у трохи більшої ріпи ...

полягає в тому, щоб варити їх, відварюючи в невеликій кількості води разом з очищеною картоплею.

Будь-яка гіркота буде поглинена картоплею, яку потім можна викинути.

Також непоганою ідеєю буде зварити ріпу більших розмірів із закритою кришкою. Вироблені смердючі гази будуть розсіюватися в повітрі, а не поглинатися назад у овочі та впливати на смак.

Коли я можу вводити ріпу своїй дитині?

Ріпу можна вводити (за згодою лікаря) з 6-місячного віку.

Деякі батьки можуть бути стурбовані тим, що ріпа викликає гази (вітер), хоча ми ніколи не виявляли, що це проблема з молодою, солодкою ріпою. На наше щастя, наші діти завжди їх любили!

Однак, якщо ви відчуваєте, що ваша дитина схильна до газів, то, можливо, ви захочете почекати пізніше у першому році дитини, щоб познайомити їх.

Насправді ми вважаємо, що це гарна ідея, щоб призвичаїти дитину до смаку ріпи досить рано, оскільки вона має той землистий, «овочевий» смак, який може бути досить важко представити дітям старшого віку.

Наш досвід свідчить, що включення земляних овочів, таких як ріпа та швед (сироїжка), зробило наших дітей дуже сприйнятливими до овочів взагалі ... а не лише до більш популярних «солодших» овочів, таких як морква та солодкий картопля!

Однак, як і у випадку з будь-якою новою їжею, не забудьте вводити ріпу окремо, використовуючи правило чотирьох днів. Це допоможе вам визначити їх як причину будь-якого потенційного розладу травлення або реакції.

Вибір і зберігання ріпи

Як ми вже згадували раніше, вибір ідеальної ріпи є ключовим для приготування рецептів дитячого харчування з ріпи, які насправді сподобаються вашому малюкові!

Окрім маленької річки, ідеальна ріпа для приготування для дитини матиме гладку шкіру і не повинна виглядати зовсім зморщеною. Вони також повинні мати приємний, солодкий аромат.

Ріпа зазвичай кремово-білого кольору, з відтінками фіолетового, зеленого або навіть червоного!

Люди іноді приймають ріпу за шведку (сироїжки), але шведи, як правило, мають темнішу шкіру, а м’якоть більш оранжевого кольору. Шведи, як правило, більші за ріпу - вони завжди більші за дуже маленьку ріпу, яку ми рекомендуємо шукати для використання у рецептах дитячого харчування.

Ріпа іноді продається з прикріпленим листям (зелень ріпи). Вони їстівні, їх можна виймати та готувати окремо, але коли вони прикріплені до ріпи, переконайтеся, що вони свіжі та зелені та не виглядають в’ялими.

Вийміть зелень з ріпи, перш ніж зберігати її в холодильнику, де вона буде зберігатись 7-10 днів.

Готуємо ріпу для своєї дитини

ЧИ МНЕ ПОТРІБНО ЛУПИТИ ТУРНІПИ?

Молоду, маленьку ріпу не потрібно очищати (хоча є деякі ситуації, коли ви можете віддати перевагу видаленню шкірки - див. Цю сторінку для отримання додаткової інформації про те, чи слід чистити шкіру фруктів та овочів для своєї дитини).

Якщо ви купуєте ріпу більших розмірів, то її ПОВИННО очищати від шкірки, оскільки шкурки будуть жорсткими і неперетравлюваними.

МЕТОДИ ПРИГОТУВАННЯ ТУРНІВ ДЛЯ НЕГО

Пропарювання

Видаліть зелень, при необхідності очистіть шкірку і наріжте кубиками. Готувати на пару від 5 до 10 хвилин до готовності (чим менше кубики, тим швидше вони приготуються).

Кипіння

Підготуйтеся до приготування, як зазначено вище, потім відваріть у відкритому вигляді в невеликій кількості води протягом 5-10 хвилин до готовності. Якщо ви використовуєте більшу ріпу, спробуйте додати картоплю, щоб ввібрати гіркоту. Корисно також змінити воду наполовину протягом часу приготування.

Випічка

Дуже молоду ріпу можна пекти цілою при 375 ° F (180 ° C) протягом приблизно 30-45 хвилин до готовності. Не очищайте їх спочатку; якщо ви не хочете, щоб ваша дитина їла шкурки, зсуньте їх після того, як вони приготують - це простіше, ніж очищати їх!

Смаження

Киньте кубики ріпи в оливковій олії та обсмажуйте приблизно 45 хвилин при температурі 325 ° F (160 ° C). Повільне запікання при низькій температурі справді виявляє солодкість ріпи - а з зажареної кубики ріпи виходить смачна їжа для пальців!

Пасеруйте нарізану кубиками ріпу на оливковій олії - або навіть у невеликій кількості курячого або овочевого бульйону - протягом 5-10 хвилин до готовності.

ЗРОБИТИ ОСНОВНУ ПУРЕ ДЛЯ НЕГО ...

Використовуйте будь-який із описаних вище способів для приготування ріпи, потім пюрируйте в кухонному комбайні до однорідності, додаючи воду, бульйон або грудне молоко/суміш для розрідження суміші, якщо це необхідно.

Ви можете підрізати своє пюре будь-яким із наведеного нижче

цибуля-лук
чебрець
естрагон
кориця
мускатний горіх
тертий пармезан

ПРИМІТКИ: Уникайте варити ріпу в залізних або алюмінієвих каструлях - це робить їх непривабливим, темним кольором.

У своїх рецептах ви також можете використовувати ріпу, замінюючи її шведкою/сироїжкою.

Ріпа ідеї дитячого харчування

Коли ви приготуєте ріпу для свого малюка, ось кілька ідей, щоб зробити їх цікавими для нього і такими смачними, що він точно захоче секунд!

Змішайте пюре з ріпи з пюре з пастернаку і крапелькою вершкового сиру - неймовірно смачно!
Покладіть пюре ріпу в невеликий посуд, захищений від духовки, зверху натріть тертий сир чеддер і поставте під решітку/бройлера, поки сир не розтане і не стане блідо-золотистого кольору. Чудовий гарнір або страва сама по собі.
Додайте нарізану кубиками ріпу до своїх супів, рагу та запіканок.
Розімніть зварену ріпу з вареною солодкою картоплею або морквою.
Підсолоджуйте варену, розім’яту ріпу домашньою яблучною пюрею.
Пюреруйте дитячу ріпку із зубчиком або двома смаженого часнику… ммм!

Репа дитячого харчування з ріпи

Імбирна ріпчаста ріпа

2 ст. Ложки нарізаної кубиками ріпи

4 ст. Ложки з низьким вмістом натрію або домашній яловичий бульйон

щіпка меленого імбиру

Доведіть яловичий бульйон у маленькій каструлі до кипіння і додайте ріпу.
Зменште вогонь і тушкуйте дуже акуратно протягом 5-10 хвилин, поки кубики не стануть м'якими.
Перекладіть суміш у блендер, додайте дрібку імбиру та пюре до однорідності.

Суп із солодкої картоплі та ріпи

2 ст. Ложки несолоного вершкового масла

3 маленькі ріпки, нарізані кубиками

1 невелика цибулина, очищена і подрібнена

1 середній солодкий картопля, очищений і подрібнений

2 жидкості з низьким вмістом натрію або домашній овочевий бульйон

4 жидких унції (1/2 склянки) молока (використовуйте незбиране молоко, грудне молоко/суміш або - для додаткової вершковості - половину/половину/одноразовий крем)

У каструлі розігріти масло і додати ріпу, цибулю та солодку картоплю.
Варіть, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими (близько 6 хвилин).
Вийміть овочі з каструлі щілинною ложкою і відкладіть.
Зніміть каструлю з вогню і перемішайте борошно.
Далі повільно додайте відвар, постійно помішуючи.
Поверніть на вогонь і варіть на помірному вогні, помішуючи, до загустіння (близько 5 хвилин).
Поверніть овочі в казан і додайте щіпку мускатного горіха. Тушкуйте ще 10 хвилин, поки всі овочі не стануть гарними та м’якими.
Перекладіть у блендер і пюрируйте до однорідності. Повернутися на сковороду, додати молоко (або вершки).
Нагрійте м'яко.

Цей рецепт дає достатньо, щоб поділитися, але ви можете заморозити деякі, якщо хочете. Ми любимо заморожувати його перед додаванням молока або вершків.

Гребінчаста картопля та ріпа

1 середня картопля (бажано з червоною шкіркою), очищений і нарізаний скибочками

6 невеликих ріпок, нарізаних скибочками

2 ст. Ложки несолоного вершкового масла

12 жидких унцій (1 1/2 склянки) незбиране молоко

4 унції (1 склянка) тертого сиру Чеддер

Розігрійте духовку до 400 ° F (200 ° C).
Варіть скибочки картоплі та ріпи в окропі майже до готовності (близько 10 хвилин).
Добре процідити.
Змастіть невеликий посуд, захищений від духовки, і викладіть у блюдо скибочки картоплі та ріпи.
У невеликій каструльці розтопіть масло і вмішайте борошно.
Поступово вливайте молоко, потім кип’ятіть пару хвилин, поки злегка не загусне.
Залийте соусом ріпу, а потім посипте зверху тертим сиром.
Випікайте в духовці близько 15 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотистим.
Подавайте як їжу для молодших дітей або смачний гарнір для старших! Залишки їжі добре заморожуються до одного місяця.

Морква та ріпка для гурманів

1 середня морква, очищена і нарізана кубиками

3 маленькі ріпки, нарізані кубиками

1/2 невеликої цибулини, подрібненої

1 ч. Ложка подрібненої свіжої петрушки

1 унція (1/4 склянки) тертого швейцарського сиру

На невеликій сковороді розігрійте трохи оливкової олії і пасеруйте цибулю до готовності.
Готуйте на пару кубики моркви/ріпи до готовності.
Пюрируйте моркву і ріпу в пюре, а потім перемішайте підсмажену цибулю та петрушку.
Перемішайте тертий сир, поки ще теплий, і подавайте до столу!

Тріо солодкої ріпи

1 ст. Ложка нарізаної кубиками ріпи

1/2 стиглої груші, серцевини і кубиків

1 ст. Ложка дрібно нарізаної цибулі

1 ст ложка оливкової олії

На невеликій сковороді розігріти олію і додати всі інгредієнти.
Соте, постійно помішуючи, до готовності.
Розітріть або розімніть пюре, додаючи грудне молоко або суміш для розрідження, якщо це необхідно.

Легке тістечко з яблуками та ріпою

1/2 невеликого яблука, серцевини і нарізаних кубиками

2 маленькі ріпки, нарізані кубиками

2 жидких унції (1/4 склянки) чистого яблучного соку

Доведіть яблучний сік на повільному вогні в невеликій каструльці.
Додайте кубики яблука і ріпи і тушкуйте до готовності.
Додайте корицю і добре розімніть.

Страшний фрі з ріпи

Просто наріжте ріпу на «смажені» форми і залийте оливковою олією та рисою кмину.
Смажте при 375 ° F (180 ° C) протягом приблизно 25 хвилин, поки не стане золотистим і м'яким.
Остудіть і подавайте до столу!

Вам також може сподобатися…

Пюре з картоплі та ріпи з грушею (на нашій сторінці Вегетаріанські рецепти дитячого харчування)

Обладнання для домашнього дитячого харчування ...

Ми сподіваємось, що вашій дитині сподобалися ці рецепти дитячого харчування з ріпи. І якщо у вас є якісь смачні ідеї для дитячого харчування з ріпи, повідомте нам про це!

Дізнайтесь більше ідей для дитячого меню ...