Запечений короп

Здоровий, бо

Ще розумніший

Харчові цінності

Свіжа риба улюблена на нашому столі: запечений короп багатий цінними жирними кислотами омега-3, що покращує концентрацію та пам’ять. Вітамін А підтримує здорову, гладку шкіру та зміцнює зір.

Свіжий салат з баранини з помідорами, волоськими горіхами та м’яким козячим сиром є гарним супроводом рецепту коропа. Також смачно: замість коропа можна також дорадо або філе лосося.

Вітамін А	413,83 мг	(51 729%)
Вітамін D	13,65 мкг	(68%)
Вітамін Е	1,12 мг	(9%)
Вітамін B₁	0,12 мг	(12%)
Вітамін B₂	0,16 мг	(15%)
Ніацин	3,85 мг	(32%)
Вітамін B₆	0,23 мг	(16%)
Фолат	38,39 мкг	(13%)
Пантотенова кислота	0,86 мг	(14%)
Біотин	3,79 мкг	(8%)
Вітамін B₁₂	1,24 мкг	(41%)
Вітамін С	19,09 мг	(20%)
Калій	424,43 мг	(11%)
Кальцій	89,84 мг	(9%)
Магній	37,64 мг	(13%)
Залізо	2,58 мг	(17%)
Йод	12,21 мкг	(6%)
Цинк	1,31 мг	(16%)
Насичені жирні кислоти	12,26 г.
Холестерин	146,13 мг

Інгредієнти

Етапи підготовки

Промийте коропа, обсушіть і нахиліть шкіру. Натріть сіллю і перцем і збризніть лимонним соком. Помістіть половину петрушки та чебрецю в порожнину риби. Розігрійте духовку до 180˚C (приблизно 350˚F). Очистіть і подрібніть овочі для супу.

Тушкуйте овочі на 30 грамах (приблизно 1 унція) вершкового масла на великій сковороді до м’якості. Додайте коропа і масло, що залишилося. Влийте винний та рибний бульйон і готуйте в духовці близько 40 хвилин, часто засмажуючи рибу.

Вийміть готового коропа з жаровні і тримайте в теплі. Щоб приготувати соус, пасеруйте рідину та овочі за допомогою ручного блендера, процідіть через сито і доведіть до кипіння в каструлі. З’єднайте вершки і жовток і складіть соусом. Дрібно наріжте петрушку, що залишилася, і перемішайте в соус. Приправте сіллю, перцем та лимонним соком. Розкладіть рибу на сервірувальній страві і подавайте соус окремо.