Томатний баклажановий суп

1,5 фунта (680 г) Помідори 1 фунт (454 г) Баклажани 1 (прибл. 10 унцій/283 г) солодкий перець 1 пучок (2 унції/57 г) Червоний базилік 1/2 склянки важкого крему 2 ст. Ложки томатної пасти 2 гвоздики часнику 1 невелика цибулина 14 унції (414 мл) Овочевий відвар Сіль оливкової олії, чорний перець Приготування: 1- Помідори розріжте навпіл. 2- Наріжте болгарський перець. 3- Почистіть і наріжте баклажани. 4- Подрібніть червоний базилік. 5- Наріжте цибулю кубиками. Вказівки: 1- перекладіть помідори, солодкий перець та баклажани на дві окремі форми для випічки. 2- Змастіть баклажани оливковою олією. 3- Посипте інгредієнти сіллю. 4- Смажте інгредієнт на (425º f - 218º C) у духовці. 5- Тим часом обсмажте цибулю на оливковій олії до золотистого кольору. 6- Розмішайте томатну пасту і розімніть зубчики часнику. 7- Розмішайте подрібнений базилік і продовжуйте смажити ще 2 хвилини. 8- Очистіть шкірку від смажених помідорів та болгарського перцю та перекладіть у цибульну цибулю. 9- За допомогою розтирача ретельно розімніть інгредієнти. 10 - Влийте овочевий бульйон до розтертих інгредієнтів і добре розмішайте. 11 - Прикрасьте сіллю і перцем скільки завгодно. 12- На середньому вогні варити суп 10 хвилин. 13- Розмішайте жирні вершки і продовжуйте тушкувати ще 2 хвилини.

Суп з томатів і баклажанів класифікується як клас А їжа на діаграмі харчування. Він містить більшість необхідних поживних речовин, необхідних нашому організму щодня. Томатний баклажановий суп містить дуже велику кількість вітаміну С та вітаміну А. Він також містить багато вітаміну В6, калію, марганцю та харчових волокон. Одна порція (3,5 унції/100 г) Томатний баклажановий суп містить близько 39 відсотків вітаміну С і 18 відсотків вітаміну А. Т також малокалорійні. Одна порція Томатний суп з баклажанів має 44 калорій (24 калорій з жиру), 2,7 г загального жиру (0,9 г насиченого жиру), 4 мг холестерину, 73 мг натрію, 204 мг калію, 4,3 г загальних вуглеводів (1,6 г харчових волокон) і 1,3 г білка.