Рецепт полуничних фруктових рулетиків (без глютену + без цукру)

Якщо у вас на руках багато фруктів, фруктова шкіра - чудовий спосіб зберегти їх. Я тут використовую полуницю, але ви можете використовувати регідрат будь-яких сухофруктів і використовувати їх також. Корисна закуска на обід, вдома та в дорозі!

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 2 години 30 хвилин

Загальний час: 5 годин 45 хвилин

Урожайність: робить приблизно 12 порцій

Жувальний рецепт полуничної фруктової полуниці, що не містить глютену, ідеально підходить для шкільних або навіть робочих обідів чи закусок.

6 склянок свіжої або розмороженої замороженої полуниці
Ваш підсолоджувач на вибір: 1/3 склянки меду * або агави (або ксиліолу, отриманого з берези, за смаком)
1 столова ложка свіжого лимонного або лаймового соку
Дрібка солі

Розігрійте духовку до 170 ° F (200 ° F, якщо це найнижча температура). Крім того, ви можете використовувати дегідратор їжі.
Пюрируйте полуницю, підсолоджувач, сік та сіль у кухонному комбайні або блендері до однорідності. Додавайте воду за необхідності, поки вона не стане просто мазкою, але не рідкою. (Заморожена полуниця зазвичай не потребує додавання води.)
Застеліть два деко в оправі силіконовими килимами або пергаментним папером.
Розподіліть і розподіліть суміш рівномірно між підготовленими листами для випікання.
Помістіть на центральну полицю духовки і варіть до тих пір, поки вона не стане липкою, від 2-1/2 до 3-1/2 годин.
Дістати з духовки; підібрати за допомогою пергаментного паперу або силіконового килимка і перекласти на решітку для повного охолодження.
Наріжте смужками, перекладіть на чистий пергаментний папір, відстань не менше 1/2-дюймового. Кухонними ножицями розріжте папір посередині, між кожною смужкою фруктів, згорнутих вгору. Зберігати в герметичному контейнері або на мішках для зберігання на блискавці або подавати негайно. Ви також можете заморозити їх приблизно на 2 місяці.

Замініть до однієї третини фруктів вареним і охолодженим буряком; пюре з фруктами.

Використовуйте такі сухофрукти, як фініки, абрикоси, вишні тощо, відварюючи їх. Після регідратації воду злийте і викиньте. Потім дотримуйтесь наведених вище інструкцій.

* Мед не є веганським.

Якщо ви вирішите додати будь-який додатковий сік або рідкий підсолоджувач, вам потрібно буде продовжити час випікання.