Класична піца Маргарита

маргарита

Ми не думаємо, що для піци потрібно тонни сиру та м’яса, щоб бути смачною. Це піца класичного стилю з простими інгредієнтами, але дивовижною історією. Я додаю посилання на рецепт тіста з цільної пшениці для піци, який я легко роблю в кухонному комбайні. Ви можете використовувати будь-яке тісто, яке вам більше подобається, лише зауважте, що харчова інформація базується на цілісному пшеничному тісті для піци (варіант з тонкою скоринкою).

На відміну від поширеної думки, піцу створювали не італійці, а ранні греки, які випікали круглі великі плоскі хліби, які вони "заправляли олією, спеціями, зеленню та фініками".

До 18 століття цей смачний "плоский хліб" пробрався до Італії, де його продавали вуличні продавці, які подавали їх без жодної начинки. Недорогі у виготовленні, вони стали прихильниками бідних у всьому Неаполі. Близько 1889 року королева Маргарита гастролювала своїм італійським королівством і побачила, як багато селян їли цей великий плоский хліб.

Королева попросила охоронців принести їй один із цих хлібів з піци. Вона любила смак і насолоджувалася б ними кожного разу, коли виходила серед свого народу. Природно, що її суд не вважав королевою подібну.

Королева викликала шеф-кухаря Рафаель Еспозіто зі своєї піцерії та попросила його спекти їй добірку піци. Він був настільки вшанований, що створив для неї спеціальну піцу, він доповнив цю запечену піцу помідорами, сиром Моцарелла та свіжим базиліком (що відображає кольори італійського прапора).

Це швидко стало однією з улюблених страв королеви Маргарити, що, звісно, ​​шалено збільшило її популярність серед італійського народу. Піца Маргарита стала кулінарною традицією, яка досі користується популярністю в Неаполі.

Інгредієнти:

  • 1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму, розділена
  • 1/4 склянки соусу для піци чудовий - просто переконайтеся, що він має низький вміст натрію та низький вміст кальцію)
  • 5 томатів сливи, нарізані тонкими скибочками (приблизно 3/4 фунта) 1 склянка (4 унції) подрібненого знежиреного або нежирного сиру моцарела
  • 1/2 склянки порваного, свіжий базилік
  • 2 столові ложки приправи для піци або італійської приправи

Інструкції:

  1. Розігрійте духовку до 400 ° F
  2. Протріть скоринку 1/2 чайної ложки олії і рівномірно розподіліть соус для піци, залишаючи межі 1/2 дюйма по краях.
  3. Покладіть скибочки помідорів на скоринку.
  4. Рівномірно додайте над помідорами рваний базилік.
  5. Посипте 1/2 приправи для піци поверх помідорів та базиліка.
  6. Зверху посипте сиром.
  7. Посипте 1/2 приправи для піци поверх сиру.
  8. Випікайте, поки сир не розплавиться і скоринка не стане золотистою, приблизно 10-12 хвилин