Курка курки та рис

2 - Не сподобалось

вино

0 2 зіркові значення:

0 3 зіркові значення:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

"Це просте блюдо з курки та рису з одного горщика, але куркума додає кольору, спецій та смаку", - говорить Едвард Лі. "Це робить його переможцем у моєму домі". Він рекомендує використовувати цілу органічну курку, щоб ви точно знали, звідки взявся птах, і подавати страву по-сімейному. Плюс: Більше курячих рецептів

Інгредієнти

Одна 4 1/2-кілограмової курки, розрізана на 8 частин

Свіжомелений перець

2 столові ложки несоленого вершкового масла

1 1/2 чайної ложки меленої куркуми

1 невелика цибулина, подрібнена

1 столова ложка дрібно нарізаного очищеного свіжого імбиру

4 зубчики часнику, подрібнені

2 сливових помідора, подрібнені

2 чайні ложки порошку каррі

1/2 чайної ложки меленої кориці

1/2 чайної ложки меленого кмину

2 склянки жасминового рису

1 1/2 ложки азіатського рибного соусу

3 склянки курячого бульйону

Простий цілий йогурт, нарізані огірки, листя м’яти та вапняні клинки для подачі

Як це зробити

Приправте курку сіллю і перцем. У великій емальованій чавунній запіканці або голландській духовці розтопіть масло і посипте куркумою. Додайте курячу шкіру стороною вниз і варіть на помірно сильному вогні, обертаючи один раз, поки з двох сторін не підрум’яниться, загалом 8 хвилин. Перекладіть курку на тарілку.

Додайте до запіканки цибулю, імбир і часник і варіть, періодично помішуючи, поки не почне підрум’янюватися, близько 5 хвилин. Додайте помідори, порошок каррі, корицю, кмин і рис і постійно помішуйте до аромату, приблизно 1 хвилину. Поверніть курку в горщик, шкірою догори. Додайте лаврове листя, рибний соус та курячий бульйон і доведіть до кипіння на сильному вогні.

Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Відкрийте кришку, щоб закрити частково, і тушкуйте, поки рис не звариться, на 10 - 15 хвилин довше. Зніміть з вогню, відкрийте кришку і дайте постояти 5 хвилин. Подавати з йогуртом, огірками, м’ятою та вапняними клинками.