Кавун Гаспачо

Цей рецепт кавунового гаспачо настільки освіжає у спекотні літні дні! Тонка солодкість кавуна чудово врівноважує цей прохолодний, пікантний суп.

Цей кавуновий рецепт гаспачо - ідеальне блюдо для спекотних літніх днів. За останні кілька тижнів я пройшов шлях від гарячого Остіна до гарячого Нью-Йорка та гарячого Чикаго. Зараз, коли я відвідую своїх батьків у західному передмісті Чикаго, я готую цей рецепт, наскільки можу. Я не можу придумати нічого такого освіжаючого та зволожуючого, як кавун, тому цей холодний суп справді вражає все. Якщо там, де ви зараз, тепло, спробуйте якомога швидше!

І лише на голову, цей рецепт робить багато кавунового гаспачо. Він стає кращим, коли остигає, тому я люблю тримати його в холодильнику для швидких обідів увесь тиждень.

Як зробити кавун Гаспачо

Я завжди думав, що кавуновий гаспачо здається дивним поняттям, але ось у чому річ - коли все перемішано, суп насправді не має смаку кавуна. Помідори, огірок, червоний перець, зелений цибуля та зелень роблять його пікантним та пікантним. Замість того, щоб зробити суп солодким, кавун чудово врівноважує ці смаки. Фінальне блюдо насичене, гостре і складне - зовсім не надто солодке.

Коли я готую цей рецепт, я також додаю половину халапеньо для спецій, але ви можете це залишити, якщо вам не до пікантних речей.

Щоб приготувати цей рецепт, з’єднайте у блендері весь кубик кавуна і половину помідорів, огірок, червоний болгарський перець та зелену цибулю. Дрібно наріжте кубиками решту овочів і відкладіть їх убік.

До блендера додайте оливкову олію, червоний винний оцет, свіжий базилік, часник, сіль, перець та халапеньо, якщо використовуєте. Пюрируйте суп, поки він не стане однорідним. Потім перекладіть його у велику миску або окремі банки та розмішайте зарезервовані овочі. Остудіть принаймні 3 години або на ніч, щоб ароматизатори розвивалися. Насолоджуйтесь!

Пропозиції щодо подачі кавуна Гаспачо

Коли ви будете готові до вживання, залийте охолоджений суп гарнірами. Я люблю додавати подрібнені овочі, авокадо та мікрозелену. Змак сметани або простого грецького йогурту, подрібнений базилік або петрушка або посипання конопляних насіння також буде смачним.

Насолоджуйтесь кавуновим гаспачо самостійно з гарним хрустким хлібом або поєднуйте його з салатом або бутербродом для більшого харчування. Було б фантастично з будь-яким із цих рецептів:

Якщо у мене немає настрою на бутерброд чи салат, я часто подаю цей суп з лабне, хумусом, цацікі або бабою ганушем та домашньою лавашем для занурення.

Ще улюблені холодні супи

Якщо ви любите цей рецепт кавунового гаспачо, спробуйте один із цих рецептів охолодженого супу далі: