Ікра з баклажанів

2 - Не сподобалось

13 Значення 4 зірки:

11 3 зіркові значення:

19 2 зіркові значення:

8 Значення 1 зірка:

Улюблена давньоруською мовою, ця страва ідеально поєднується з лавашем або подається як занурення.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Смажені баклажани: Дерев’яною шпажкою проткніть баклажани всюди. Увімкніть два газові пальники або газовий гриль на полум’я; покладіть по одному баклажану на кожен. Готуйте, обертаючи щипцями, коли кожна сторона почорніє і розм’якне, поки шкіра повністю не почорніє, а м’якоть не розпадеться, приблизно 10 хвилин. Зняти з полум'я; перекласти в нереактивну форму для запікання. Покладіть один кінець страви на ухил, щоб соки могли стікати з баклажанів. Коли достатньо охолоне, щоб зняти шкіру, очистіть від неї всю почорнілу шкіру.

Помістіть м’якоть баклажанів у чашу кухонного комбайна; пульс до пюре. Перекласти у велику миску; розмішайте цибулю, помідори, петрушку, оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець. Подавати теплим або кімнатної температури з лавашем або житнім хлібом.

Нотатки Кука

Замість того, щоб готувати баклажани на відкритому вогні, ви можете скористатися духовкою: Помістіть баклажани в неглибоку сковороду під бройлером. Обсмажуйте, перевертаючи баклажани кожні п’ять хвилин, поки шкіра не почорніє, а м’якоть не розпадеться, двадцять-тридцять хвилин.