Млинці з цільного пшеничного банану

Зараз затишна пора. Давайте зробимо бананові млинці! Цей рецепт бананових млинців дає чудово пухнасті млинці, хоча вони виготовляються із ситного цільнозернового борошна.

Ці цільнозернові млинці містять більше речовини, ніж ваш середній млинець, а це означає, що вони насправді можуть подавати вам паливо до обіду. Мені подобається додавати їм трохи арахісового масла, щоб отримати трохи зайвої клітковини та білка.

Я адаптував ці млинці з бананових кокосових млинців у Love Real Food (стор. 17). Якщо ви ще не спробували таких, ви пропустили! Це більш класичні бананові млинці, і мені вдалося включити трохи більше пюре з бананів для максимального смаку банана.

Ці бананові млинці ідеально підходять для ледачих вихідних та добре розігрівають для насичених сніданків у будні. Ви також можете подвоїти партію та заморозити додаткові послуги на потім. Вони, безумовно, скрашують холодні сірі ранки, ось що ми маємо останнім часом.

Бананові млинці Поради

Робіть ці млинці з випадковими залишками бананів на прилавку. Перезрілі банани ідеально підходять!

Завжди готуйте млинці вручну (не з електричним змішувачем). Перемішуючи тісто, ви отримуєте гумові млинці. Просто комбінуйте вологі та сухі інгредієнти відповідно до вказівок. Перемішуйте їх великою ложкою, поки не залишиться великих порошкоподібних грудочок.

Сковорідки чудові, тому що ви можете приготувати більше млинців відразу. Електричні сітки приємні, тому що температура залишається постійною.

Якщо ви готуєте на варильній панелі, можливо, з часом вам доведеться трохи зменшити температуру. Ваша температура занадто висока, якщо млинці зовні золотисті, а всередині сирі.

Злегка промажте сковорідку або сковороду маслом або кокосовою олією між партіями. Обов’язково витріть надлишки масла/олії паперовим рушником, щоб воно не пригоріло. (Насправді надто багато масла в сковороді на фотографії нижче. На жаль.)

Млинці готові до перегортання, коли приблизно 1/2-дюймовий периметр перетвориться з глянцевого на матовий. Краще почекати трохи надто довго, щоб перестрахуватися, аніж закінчитися тістоподібним безладом.

Варіації бананових млинців

Ви можете приготувати ці млинці як є (мій улюблений) або підлаштувати їх. Варіанти включають:

Змішавши вологі та сухі інгредієнти, ви можете акуратно скласти свіжа чорниця або подрібненої полуниці (до 1 склянки) або шоколадна стружка (до 1/2 склянки).

Поверх млинців домашній фруктовий компот, мигдальне масло, масло пекан або збиті вершки!

Будь ласка, повідомте мені, як ці млинці виходять у вас в коментарях. Сподіваюся, це стане рецептом вихідних, на який можна з нетерпінням чекати.

Тяга до більш корисних млинців? Ось ще улюблені:

Млинці з цільного пшеничного банану

Автор: Печиво і Кейт
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 20 хвилин
Вихід: від 6 до 7 млинців 1 х
Категорія: Сніданок
Спосіб: Плита
Кухня: американська

4,9 із 84 відгуків

Ці бананові млинці такі пухнасті, що ніхто не здогадається, що вони зроблені з цільнозернового борошна! Посипте ці цільнозернові млинці арахісовим маслом та нарізаними бананами для додаткового вмісту білка та клітковини. Рецепт дає від 6 до 7 млинців (достатньо для 2-3 людей); подвоїти суми для сім'ї або більше залишків.

Інгредієнти

1 склянка білого цільнозернового борошна або звичайного цільнозернового борошна
1 столова ложка розпушувача (не харчової соди!)
½ чайна ложка меленої кориці
¼ чайна ложка дрібної морської солі
⅔ чашка молока на вибір *
½ чашка стиглого стиглого банана (приблизно з 1 великого банана) плюс ще один банан для нарізки зверху
1 велике яйце
2 столові ложки кленового сиропу або меду, а також більше для подачі
2 столові ложки розтопленого несоленого вершкового масла або кокосової олії
½ чайна ложка ванільного екстракту
Необов’язкові начинки: нарізаний банан, кленовий сироп, арахісове масло або мигдальне масло

Інструкції

Якщо ви використовуєте електричну сковороду, розігрійте її до 350 градусів за Фаренгейтом. У середній мисці з’єднайте борошно, розпушувач, корицю та сіль. Збийте для змішування.
У меншій мисці з’єднайте молоко, бананове пюре, яйце, кленовий сироп, масло та ваніль. Збийте до змішування. Влийте рідку суміш у борошняну суміш і перемішуйте до повного змішування.
Якщо ви не використовуєте електричну сковороду, розігрійте важку чавунну сковороду або антипригарну сковороду на середньому і слабкому вогні. Ви готові почати готувати млинці, коли крапля води заскрипить при контакті з гарячою поверхнею. За необхідності злегка змастіть варильну поверхню додатковим маслом або кокосовою олією, обережно витираючи надлишки паперовим рушником (на липких поверхнях масло, можливо, не знадобиться).
За допомогою мірної чашки ⅓-чашки зачерпніть тісто на гарячу сковороду, залишаючи пару дюймів навколо кожного млинця для розширення. Готуйте, поки на поверхні млинців не утворюються невеликі бульбашки, 2-3 хвилини (ви будете знати, що воно готове до перевертання, коли приблизно ½ дюйма периметра буде матовим, а не глянцевим).
Переверніть млинці, а потім варіть до легкого золотистого кольору з обох сторін, ще 1-2 хвилини. Повторіть процес із тістом, що залишилося, додаючи більше масла або олії та регулюючи нагрівання за необхідності.
Подавайте негайно або тримайте в теплі в 200-градусній печі за Фаренгейтом. За бажанням окремі порції зверху намажте арахісовим або мигдальним маслом та/або нарізаними бананами, а подайте з більшою кількістю кленового сиропу або меду збоку.
Залишки млинців можна зберігати в холодильнику до 3 днів, або заморожувати до 3 місяців. Щоб розігріти, складіть залишки млинців і укутайте їх паперовим рушником перед тим, як обережно розігрівати в мікрохвильовці.

Примітки

* Варіанти молока: Цей рецепт буде працювати з коров’ячим, горіховим (мигдальне, кеш’ю, макадамія), соєвим або кокосовим молоком.

Зробіть це без молочних продуктів: Використовуйте немолочне молоко (підходящу альтернативу див. У списку вище) та кокосове масло замість масла.

Зробіть це веганським: Дивіться вище, опустіть яйце і використовуйте кленовий сироп замість меду.

Зробіть це без яєць: Просто опустіть яйце!

Зробіть це без глютену: Використовуйте безглютенову універсальну борошняну суміш замість цільнозернового борошна.