Легкий яловичий строганов для одного

Опубліковано: 30 листопада 2018 р./Остання зміна: 28 жовтня 2020 р

Чудовий рецепт з яловичини Строганов для одного - Ніжна яловичина, приготована в насиченому вершковому ароматному соусі, подається до вермішелі, змащеної маслом. Легко зробити і зробити без кремового грибного супу.

Я думаю, що бефстроганов - одна з моїх улюблених страв для комфорту. Як хтось може протистояти ніжним нарізкам яловичини, що гасяться у вершковому соусі, виготовленому з нуля, разом з обсмаженою цибулею, часником та грибами? Наче цього недостатньо, щоб напоїти рот, його подають над ліжком здобної локшини.

Коли я підріс, бефстроганов був популярною стравою. Моя мама часто готувала його, використовуючи або скибочки яловичини, або фарш. Моє дитяче дитинство не було особливо захоплюючим, але це такий класичний рецепт, я подумав, що було б чудово відтворити його та зробити з бефстроганова страву, щоб справді захопитися.

Чому цей рецепт працює

Ми рекомендуємо тонко нарізати яловичину, щоб вона швидко готувалася і була м’якою.
Цей бефстроганов виготовляється з простих інгредієнтів.
Бефстроганов легко приготувати, і він готується за 30 хвилин.
Цей рецепт дає ідеальну кількість для однієї або двох людей.

Інгредієнт Примітки

Кількість інгредієнтів та повні інструкції щодо рецептів див. У полі для рецептів нижче.

Стейк: Я рекомендую філе з яловичини, але підійде майже будь-який наріз стейка. Обов’язково тонко наріжте стейк до зерна, щоб він став м’яким. Хоча я вважаю за краще використовувати нарізану яловичину, замість цього використовуйте 4-унцію яловичого фаршу.
Інгредієнти соусу: З соленого вершкового масла, цибулі, часнику, білого вина, яловичого бульйону, вустерширського соусу, борошна, простого йогурту або сметани, солі та перцю готують неймовірно смачний, насичений домашній соус з яловичини строганов. Якщо ви не хочете готувати з вином, просто додайте трохи яловичого бульйону.
Гриби: Практично будь-який сорт або поєднання грибів підійде в цьому рецепті. Якщо ви не прихильник грибів, залиште їх взагалі. Якщо ви хочете приготувати цю м’ясну їжу, подвойте гриби вдвічі і залиште яловичину.
Яєчна локшина: Я виріс, харчуючись яловичим строгановим з яєчною локшиною, але ви також можете подати його з рисом, лободою, полентою або картопляним пюре.

Як скласти цей рецепт

Заправте обидві сторони яловичини сіллю і перцем, додайте яловичину в сотейник і варіть до зарум'янювання. Вийміть з каструлі і відкладіть.
Варіть цибулю, часник і гриби до розм’якшення.
Перемішайте вино і варіть близько 3 хвилин.
В окремій мисці збийте яловичий бульйон, вустерширський соус і борошно. Налийте в каструлю. Довести до кипіння і варити 5 хвилин, періодично помішуючи.
Розмішайте йогурт або сметану і приправте за смаком сіллю і перцем.
Перемішайте приготовлену яловичину.
Подавати до вареної локшини.

Поради експертів

Стейк легше нарізати, якщо він частково заморожений. Приблизно 20 хвилин у морозильній камері дозволяють охолодити стейк настільки, що його легше нарізати.
Важливо створити кашку з борошном і бульйоном, щоб суміш добре поєднувалася з іншими інгредієнтами. Доведення суміші до кипіння зварить будь-який смак борошна.

Способи використання залишків інгредієнтів

Якщо у вас залишились інгредієнти від цього рецепту яловичого строганова, ви можете розглянути можливість їх використання в будь-якому з цих рецептів для однієї порції та невеликих порцій:

Часті запитання

Так, соус можна приготувати до 1 дня заздалегідь. Перед подачею розігрійте і змішайте з вареною локшиною.

Сміливо використовуйте яловичий фарш замість стейка. Якщо ви хочете зробити вегетаріанський варіант, використовуйте овочевий бульйон замість яловичого бульйону, подвойте кількість вживаних грибів і залиште яловичину.

Ви впевнені, що можете! Щоб приготувати курячий строганов, використовуйте одну курячу грудку стегна без шкіри та шкіри.

Пропозиція подачі

Традиційним акомпанементом є локшина, але ви також можете подати яловичий строганов з рисом або полентою. Для альтернативи з низьким вмістом вуглеводів використовуйте пюре з цвітної капусти.

Я використовую 10-дюймову сковороду в цьому рецепті бефстроганова. Для найкращих результатів використовуйте каструлю подібного розміру. Якщо вам потрібна інформація про форми для випічки, якими я користуюся, відвідайте нашу сторінку поширених запитань.

Приклади страв, якими ми користуємось, відвідайте сторінку нашого магазину.

Якщо ви випробували цей рецепт яловичого строганова або будь-який рецепт на кухні One Dish, будь ласка, повідомте мені, як вам сподобався, оцінивши рецепт і повідомивши про це в розділі коментарів нижче.

Крім того, якщо ви сфотографуєте, будь ласка, позначте нас в Instagram (@onedishkitchen), ми б дуже хотіли побачити!