Як смажити багато овочів для приготування їжі

Овочі - це живіт моєї здорової їжі, тому, природно, мені їх потрібно щотижня.

Який найкращий, найефективніший у часі спосіб приготувати купу овочів?

Смаживши їх, дух!

Ось що ви повинні знати про смажених овочах.

Коли ви подаєте тепло на овочі будь-яким способом приготування (на пару, відварювання, мікрохвильовка, запікання), вони втрачають частину поживних речовин. Але це не означає, що вони вже не здорові! Якщо смаження овочів змушує їх смакувати приголомшливо, продовжуйте це робити, бо це краще, ніж їх не їсти.
Сказано, деякі овочі в смаженому вигляді мають більше можливостей щодо поживних речовин, і цей спосіб приготування полегшує вашому організму засвоєння їх.
Коренеплоди, мабуть, найкращі у смаженні, але ви можете засунути будь-яку овоч у духовку і зробити смак неймовірним (доки стежите за деякими меншими та тоншими, наприклад, капустою та спаржею!).

Очевидно, що не всі овочі виготовляються однаково. Кожна група має різні оптимальні терміни приготування! Як довго ви готуєте овочі, також залежить від того, наскільки дрібно ви їх подрібнюєте. Смаження цілої картоплі займає набагато більше часу, ніж смаження картоплі, нарізаної на клинки!

Коли ви смажите овочі при температурі 425 градусів, ось як довго їм потрібно буде залишатися в духовці:

Капуста: 5-10 хвилин
Спаржа, зелена квасоля, перець, жовтий кабачок і кабачки: 10-20 хвилин
Брюссельська капуста, цвітна капуста, брокколі та помідори: 15-25 хвилин
Цибуля, буряк, картопля, солодка картопля, пастернак та морква: 30-45 хвилин
Кабачки з метеликами, кабачки з жолудями та кабачки із спагетті: 20-60 хвилин залежно від розміру

Цей рецепт НЕ готовий до повноцінного харчування, як і більшість інших моїх рецептів. Тому я пропоную, поки ці овочі смажать, ви також зварите трохи рису або лободи і кинете трохи тофу, риби або курки на сковороду на плиту, щоб перетворити цей рецепт на повноцінне харчування.

Смакові пропозиції для смажених овочів:

У наведеному нижче рецепті просто є сіль, перець і часник (я готуюся до всього), але ось кілька способів приправити овочі в духовці.

Солодка картопля: додати кмин, невеликий шматочок кайєни та кориці АБО додати сироп агави

Брокколі: додати лимонний сік і подрібнений часник

Кабачки і жовтий кабачок: додати паприку та материнку

Червона картопля: додати чебрець і розмарин

Спаржа та зелена квасоля: додати подрібнений часник

Морква: додати сироп кропу, кайен або агави

Якщо ви сумніваєтеся, просто додайте більше чорного перцю і часнику!

Сподіваюся, рецепт нижче вам сподобається! Дізнання, як правильно смажити овочі, змінило моє життя, і я впевнений, що воно змінить і ваше.