Китай S i chuan Їжа

Китайські рецепти та культура харчування

23 лютого 2019 р. 2 коментарі

Швидке та просте у приготуванні гарбузове пшоно (南瓜 小 米粥).

Пшоно, інгредієнт стародавнього Китаю, є одним із «п’яти зерен» на китайських столах і є популярною основною їжею для Північного Китаю. Пшоно багате на поживні речовини, як і інші зернові, включаючи жир та вуглеводи. Однак він має високий рівень каротину. Пшоно, як правило, використовують для приготування конге або заварки алкоголю. Крім того, це ідеальне покриття для ребер або свинячого черева. На додаток до домашньої кухні, пшоно використовується для виготовлення китайського уайт-спіриту або сиропу завдяки високому виробництву в Китаї.

конджі

Конгі є дуже популярною основною їжею в китайській кухні. Його можна подавати як основну їжу, як пельмені, рис на пару, китайський хліб та булочки на пару.

Вважається, що пшоно є більш поживним, ніж білий рис. Але на смак він грубший і менш вишуканий. Якщо варити з меншою кількістю води, пшоно не може забезпечити хорошу текстуру. Але просо чи каша досить популярні в Китаї. Пшоняна їжа порівняно з рисовою кашею менш ароматна і несмачна. Поширеним способом поліпшення смаку та смаку є додавання інших інгредієнтів як натуральної солодощі, таких як солодка картопля чи гарбуз. Цього разу я вживаю гарбуз. Оскільки гарбуз має природну солодкість, то цукерка має слабкий солодкий смак.

Інгредієнти

  • 1/2 склянки пшона
  • 2 склянки кубиків гарбуза
  • 8 склянок води

Кроки

Помийте пшоно, а потім помістіть у великий горщик. Очистіть гарбуз від шкірки і наріжте дрібними кубиками.

Завантажте горщик достатньою кількістю води, помістіть кубики гарбуза в кухар на 8-10 хвилин, поки вони не розм’якнуть. Розбийте гарбуз.

Помістіть розбитий гарбуз, пшоно в горщик. Накрийте кришкою і кип’ятіть на сильному вогні.

Уповільніть вогонь до середнього вогню, очистіть будь-які плаваючі на поверхні. Продовжуйте варити 15 хвилин. Час від часу помішуйте заварку, щоб уникнути липкості на дні.

Як подавати

Цю заправку можна подати як солодку версію, додавши гірський цукор або інший солодкий засіб.

Або ви можете подати його до закуски з соліннями або ферментованим тофу або салатом.