Про алкоголь, порушення вживання алкоголю та збільшення ваги

До складу редакції Rehabs.com входять експерти з питань наркоманії з Американських центрів залежності. Наші редактори та медичні рецензенти мають сукупний досвід редагування медичного контенту понад десять років і перевірили тисячі сторінок на предмет точності та актуальності. Наші рецензенти постійно відстежують останні дослідження від SAMHSA, NIDA та інших авторитетних джерел, щоб надати нашим читачам найточніший вміст в Інтернеті.

Останнє оновлення: 4 листопада 2019 р

Під час моїх тяжких алкогольних днів мій найкращий друг (який, маючи вибір, набагато віддає перевагу дієтичній коці перед келихом вина), запитав мене: «Чому у вас немає зайвої ваги, враховуючи всі калорії, які ви споживаєте в цих мартіні? "

Протягом 7 років, коли у мене був розлад вживання алкоголю, у мене не було зайвої ваги, хоча я часто переїдав після ночі, яка перевищувала кількість - це результат дезінфікуючої дії алкоголю. Тобто, перебуваючи під впливом, нерідкі випадки, коли люди виходять з-під варти щодо того, що вони їдять, оскільки думка про «біса» бере на себе владу. Кінцевим результатом є почуття провини та докори сумління після ранку - не тільки з приводу того, що випили занадто багато, але й із-за запою.

Однак все питання алкоголю та збільшення ваги є складним і залежить від людини.

Фактор калорійності

Немає сумніву, що алкогольні напої наповнені тим, що дієтологи називають "порожніми калоріями".

При номінальній вартості близько 7 калорій на грам алкоголь наближається до жиру приблизно із 9 калоріями на грам. (На моєму навчанні в якості дієтолога, нас навчали, що алкоголь «зараховується» до жиру в раціоні хворих на цукровий діабет.)

Інші поживні речовини, що містять енергію, з яких складається їжа - білки та вуглеводи - містять 4 калорії на грам, що значно менше для тієї самої одиниці виміру. Тож жир та алкоголь (а також продукти та напої з високим вмістом) вважаються більш “калорійно щільними”. (Звичайно, алкогольні напої часто розливаються з великою кількістю доданого цукру, а іноді і жиру, як в ірландських вершках).

Національний інститут алкоголізму та зловживання алкоголем пропонує посилання на калькулятор калорійності алкоголю для різних алкогольних напоїв за посиланням "Переосмислення пиття".

Під час мого навчання в якості зареєстрованого дієтолога нас навчили, що алкоголь «зараховується» до жиру в раціоні хворих на цукровий діабет. -Анн Флетчер Дослідники, які намагаються визначити поведінку здоров'я, яка може бути корисною для регулювання ваги у молодих людей, показали, як поєднання калорійних, стимулюючих апетит та дезінфікуючих калорійних факторів алкоголю може скластись у результатах журналу "Американський дієтолог" за 2008 рік Дослідження асоціації за участю 43 студентів коледжів.

Одним із їхніх висновків було те, що з двох третин, які вживали алкогольні напої, вони робили це принаймні одну-дві ночі на тиждень, випиваючи мінімум 5-6 напоїв на ніч. Під час пиття вони часто їли піцу, фаст-фуд, чіпси чи солодощі. Без урахування їжі, вживання 5 сортів пива (звичайного, нелегкого) дві ночі на тиждень протягом 40 тижнів року додає понад 60000 калорій, що може призвести до принаймні 10-15 фунтів ваги, якщо людина не компенсує однакову кількість калорій, їдячи менше або будучи більш фізично активним.

Фактор аперитиву

Foodandwine.com поетично визначає аперитив як алкогольний напій, "який повинен викликати апетит, не перевантажуючи почуттів". І справді, результати досліджень свідчать про те, що вживання алкоголю безпосередньо перед їжею пов’язане зі збільшенням споживання їжі. Це тому, що алкоголь викликає апетит? На сьогоднішній день жодні дослідження не продемонстрували значного збільшення рівня голоду, що повідомляється самостійно після аперитиву.

У новому дослідженні, опублікованому в липні 2015 року в престижному журналі "Ожиріння", дослідники спробували дізнатись більше про те, як алкоголь впливає на мозок (і, отже, може вплинути на споживання їжі) шляхом внутрішньовенного введення алкоголю 35 жінкам перед тим, як їсти їжу. Під час чергового навчального візиту жінкам замість алкоголю зробили фізіологічний розчин плацебо.

Перед їжею вимірювали реакцію мозку на харчові та нехарчові аромати за допомогою сканування зображень мозку. (За допомогою ін’єкції IV вони змогли обійти травну систему і, таким чином, вивчити прямий вплив алкоголю на мозок.) Вільям Дж. Ейлер II, доктор медичних наук, медичний факультет Університету Індіани та його колеги виявили, що коли жінки отримували ін’єкцію алкоголю, вони їли більше їжі в обід, в середньому, порівняно з тим, коли їм давали плацебо.

Вони також виявили, що вплив алкоголю викликає сенсибілізацію реакції мозку на харчові аромати. Доктор Ейлер сказав: “Мозок, відсутній внесок кишечника, може зіграти життєво важливу роль у регулюванні споживання їжі. Наше дослідження показало, що вплив алкоголю може як підвищити чутливість мозку до зовнішніх харчових сигналів, таких як аромати, так і призвести до більшого споживання їжі ". Він додав, що поєднання "порожніх калорій" в алкогольних напоях з ефектом аперитиву може призвести до енергетичного дисбалансу і, можливо, збільшення ваги.

Незважаючи на фанфарії в ЗМІ, слід зазначити, що це було невелике дослідження, в якому брали участь жінки з нормальною вагою, які не повідомляли про проблеми з алкоголем в анамнезі. (Безумовно, при поширених проблемах з алкоголем може трапитися втрата апетиту.) Більше того, одна третина з них насправді їла менше після впливу алкоголю порівняно з експозицією плацебо. І очевидно, що більшість людей не вживають алкогольних напоїв за IV методом.

Чому у всіх не «алкоголіки» надмірна вага?

Повертаючись до запитання мого друга про те, чому люди з розладами вживання алкоголю не обов’язково мають надлишкову вагу, давайте розглянемо “п’яту” (зараз приблизно таку ж, як пляшка на 750 мілілітрів) міцних напоїв, таких як джин, горілка чи віскі - що я визначив як мінімальне щоденне споживання (або його еквівалент від таких напоїв, як пиво чи вино) понад 90 із 222 учасників моєї книги «Тверезий для добра». Така кількість міцних напоїв забезпечить близько 1650 калорій на день. Додайте до цього 1500 калорій з їжею, і ви отримаєте понад 3000 калорій, що у багатьох людей має призвести до збільшення ваги. (Типовому сидячому чоловікові потрібно близько 2200-2400 калорій на день, а жінці - лише 1800-2000.) Отже, що відбувається?

Зі своїх днів біохімії харчування я згадав, що коли-небудь, коли організм дуже напоюючого алкоголю метаболізує алкоголь, частина цих калорій «марнується». Щоб перевірити, чи правильно я згадував, я звернувся до Сьюзен Сміт, доктора філософії, професора харчових наук Університету Вісконсін-Медісон, який підтвердив те, що я згадав. Вона сказала:

«Коли мова йде про« алкоголіків », а не про тих, хто п’є в соціальних цілях, відбувається кілька речей. Для початку алкоголь, як правило, не сприяє реакції на інсулін (хоча те, що ви п'єте з ним, може, як вуглеводи в пиві або безалкогольний напій у спиртному.) Це означає, що для дуже сильно вживаючих алкогольних напоїв рідша кількість алкоголю перероблена для клітинної енергії ".

Їжа для роздумів

Доктор Сміт також зазначив, що у людей з важкими порушеннями вживання алкоголю організм може стати менш ефективним у отриманні енергії з їжею, оскільки алкоголь знижує функцію мітохондрій - генераторів енергії клітин. Вона сказала: "Це трохи як додавання цукру в бензобак. Клітина не може витягувати енергію з їжі настільки ефективно, тому все більше витрачається даремно. Що ще гірше, оскільки алкоголь закручує енергетичний бюджет клітини, спроби клітин виправити ситуацію викликають накопичення хімічної речовини, яка називається лактат, - і лактат є частиною того, що змушує людину відчувати себе жахливо, коли її вішають ”.

у людей з важкими порушеннями вживання алкоголю організм може стати менш ефективним в отриманні енергії з їжею, оскільки алкоголь знижує функцію мітохондрій, генераторів енергії клітин. Доктор Сміт заявив, що перед тим, як хтось починає думати, що рясне пиття - це чудовий спосіб схуднути (я насправді мав когось у своїй книзі «Тонкий на все життя, спробуйте« пивну дієту »), йому слід подумати ще раз. Вона попередила: «Окрім усієї шкоди, яку алкоголь завдає печінці, мозку та іншим органам, його порушення енергетичного обміну створює токсичні побічні продукти, звані вільними радикалами. Подібно до випарів від двигуна вашого автомобіля, ці побічні продукти витікають з мітохондрій, пошкоджуючи ДНК та білки в клітинах. Вони не тільки сприяють старінню, вони також можуть мутувати ДНК і спричинити рак ».

Суть полягає в тому, що калорії алкоголю рахують більше у помірних не добових споживачах, ніж у споживачів, що вживають щодня. Для переважної більшості людей, які вживають алкоголь соціально і не мають з цим проблем, калорії алкоголю можуть призвести до збільшення ваги та врахування надлишків жиру в організмі. Отже, хороший спосіб схуднути для тих, хто п’є в суспільстві, - це скоротити або вимкнути алкоголь.

Зображення надано Pixabay

Скористайтеся нашою безкоштовною та конфіденційною онлайн-службою страхування, щоб побачити, чи покриває ваша страховка лікування в Американському центрі наркології.