Пряний овочевий салат Каша

13 травня 2009 р. Сьюзен Вуазен 22 коментарі
Розкриття інформації: Цей допис може містити афілійовані посилання. Як співробітник Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Політика конфіденційності.

веганська

Якщо у вас виникають проблеми із вписанням цільного зерна у ваш напружений графік, я маю для вас пропозицію: підберіть пакет каші Вольфа. Його можна використовувати майже в будь-якому місці, де б ви вживали рис, лободу або пшоно, він готується швидше, ніж будь-який з них, і найкраще - це безпечно для ваших близьких без глютену.

То що таке каша? У нас в США це термін для смаженої гречаної крупи (у слов’янських країнах це означає кашу загалом). Гречка, яка має харчовий профіль, подібний до пшениці, насправді зовсім не справжнє зерно, а насіння рослини, пов’язане з ревенєм. Це одна з найдавніших і традиційних продуктів харчування в Росії. Щоб стати кашею, чорний, неїстівний зовнішній корпус знімають, а гречку обсмажують. Ви можете купити його як цілим, так і гранульованим, і хоча обидві форми готуються швидко, гранульоване готується трохи швидше, для тих з нас, хто відкладає приготування обіду до останньої хвилини.

Я вирішив зробити щось трохи нетрадиційне зі своєю середньозернистою кашею і використав її замість булгурної пшениці в салаті під назвою кісір, турецька форма табулі. Але тоді у мене були проблеми. Я не зміг знайти турецьку пасту з гострого перцю, до якої вимагають більшість рецептів кісіру, тому я використовував замість неї пасту чилі Sambal Oelek. І хоча я прагнув використовувати свою гранатову патоку в заправці, коли я дістав її з дверцят холодильника, я виявив, що вона перетворилася на гранатову скелю, і мені довелося замість неї використовувати нектар агави.

Незважаючи на ці заміни, цей салат виявився одним із моїх улюблених. Каша має сильніший смак, ніж булгур або лобода, глибокий, горіховий і якимось землистий, але добре поєднується з агресивними смаками пасти з гострого перцю, м’яти та зеленої цибулі. Оскільки я люблю гострі речі, я використав дві чайні ложки пасти з чилі, але якщо ви не любитель тепла, спробуйте менше. Або перевірте мій подібний Міжнародний салат з кіноа, який є м’якшим і завжди можна приготувати з кашею.