Російський салат “Корейська морква”

Я знаю, що назва звучить трохи дивно, але цей рецепт морквяного салату, яким я збираюся поділитися з вами, є популярним салатом на всю Росію, але насправді корейського походження.

Салат, просто відомий як "корейська морква", був винайдений емігрантами етнічних корейців на початку 1900-х років. За часів правління Сталіна їх переселили у віддалені райони Радянського Союзу, де вони навчились пристосовуватися та використовувати будь-які інгредієнти, що були в наявності для їжі.

Морквяний салат з’явився, оскільки морква добре росла там, де ні. Капуста, до речі, є основним інгредієнтом «кімчі» або гострої маринованої капусти - національна страва Кореї.

Цей салат нагадує мені філіппінський салат із зеленої папайї, відомий як “ацара”. Вони дещо подібним чином підготовлені і навіть дуже смачні.

Подрібнивши моркву, ви змішуєте все разом і даєте йому постояти пару годин для посилення смаку. Я люблю робити це величезними партіями, коли ми купуємо моркву оптом.

Це смачніше, якщо дати йому просидіти в холодильнику приблизно три дні. Він ідеально підходить як гарнір. Я люблю їсти цей салат з рисом та рибою.

Важливо зауважити, що ви можете регулювати приправи на свій смак. Мені подобається моя злегка пряна, трохи чесночна, але не надто потужна, кисла та солодка, і трохи солона.

Це мій салат і один з найулюбленіших у російських салатах.

Час підготовки: 1 годину, 10 хвилин

Урожайність: 4 порції

Інгредієнти:
1 фунт моркви
3 ст. Л. Дистильованого білого оцту
1 ст. Л. Цукрового піску
1 середня жовта цибулина
4 ст. Л. Олії ріпаку
1 ч. Ложка солі
1 ч. Ложка свіжомеленого насіння коріандру
¼ ч. Ложки паприки
¼ ч. Ложки кайенського перцю
¼ ч. Ложки меленого чорного перцю
2 великі зубчики часнику

Процедура:
1. Вимити і почистити моркву.2. Використовуйте очищувач або нарізку жульєна, щоб нашаткувати моркву у формі та довжині локшини. Помістіть у велику миску для змішування. Відкладіть.4. Очистіть і подрібніть цибулю.5. Розбийте часник боком ножа і подрібніть до стану дуже дрібного стану. Нагрійте сотейник на середньому повільному вогні, додайте олію і пасеруйте нарізану цибулю до розм’якшення, але не підрум’яниться. Зняти з вогню.

7. Перекладіть розм’якшений цибулю в миску для змішування з морквою. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте до повного з’єднання. 8. Перекладіть у скляну ємність із кришкою та поставте в холодильник принаймні на годину перед подачею.