Повне керівництво з куленепробивної кави

Застереження: Bulletproof продукти були надані мені для цілей цього огляду Bulletproof як безкоштовні зразки. Це не вплинуло на мій огляд, і думки, висловлені в цій публікації, є моїми. Я не пов'язаний з Bulletproof.

Більшість з вас знайомі з Bulletproof coffee aka BPC - Instagram та інші соціальні медіа заповнені фотографіями кухлів, наповнених пінною кавою. Для тих, хто новачок у ній, це суміш кави та корисних жирів, включаючи вершкове масло (більше омега-3, ніж зернове) та MCT.

Додавання жиру до кави може здатися дивним, але це напрочуд смачно. На відміну від загальноприйнятої думки, це не зробить вашу каву жирною, і якщо ви добре її змішаєте, ви отримаєте приголомшливо вершкову каву. Хоча BPC не для всіх, його можна використовувати як добавку як частину здорової кетогенної дієти.

Що таке куленепробивна кава?

Хоча для більшості людей куленепробивна кава (BPC) відноситься до чашки будь-якої "масляної кави", оригінальний BPC був створений Дейвом Еспрі з Bulletproof. Він виготовляється з високоякісних кавових зерен і відомий тим, що має найнижчий рівень токсину в цвілі. Як я сам з’ясував, смак смакує навіть без підсолоджувачів або крему. Насправді я можу пити його чорним, не додаючи до нього нічого.

Якщо вас цікавить наука, яка стоїть за куленепробивною кавою, і те, як вона виробляється, подивіться на цю публікацію в блозі Дейва Еспрея.

Чи підходить BPC для всіх?

BPC може бути чудовим доповненням до вашого раціону, але це не для всіх.

Якщо ви чутливі до кофеїну та/або МСТ, уникайте вживання BPC або спробуйте альтернативні варіанти. Замість кави використовуйте зелений чай, матчу або трав’яний чай, а замість добавок МСТ - кокосове масло.
Якщо ви намагаєтеся схуднути і застрягли на плато для схуднення, спробуйте пропустити БПК на кілька днів. Хоча для деяких людей BPC допомагає придушити голод, інші можуть в результаті з’їсти зайві калорії. Майте на увазі, що калорії дійсно рахуються, а чашка BPC становить щонайменше 200 калорій (ккал).

Варіації BPC

Окрім традиційного BPC, ви можете спробувати деякі з наступних варіантів, які я створив:

Куленепробивна Matcha Latte для тих, хто не п’є кави. Окрім матчі, ви можете використовувати будь-який ваш улюблений чай.
Ви можете додати кілька корисних жирів, таких як вершкове масло, кокосове масло чи октанове масло для мозку, до мого чайного латте Chai і приготувати його так само, як BPC.

Що таке МСТ?

Тригліцериди із середньою ланцюгом (МСТ) отримують з кокосової олії. Відомо, що вони покращують роботу мозку та підтримують кетоз. У більшості добавок смак нейтральний, і ви не зможете його виявити при використанні в рецептах. На ринку є три основні продукти: олія MCT, олія XCT та октанова олія для мозку.

Олія MCT

Існують різні типи МСТ: капронова кислота (С6), каприлова кислота (С8), капринова кислота (С10) та лауринова кислота (С12). Окрім С6, якого найкраще уникати (він має поганий смак і, швидше за все, спричиняє дискомфорт у травленні), MCTs Trusted source"data-content ="

Вікіпедія

Вікіпедія написана спільно з боку в основному анонімних добровольців, які пишуть без оплати.

Кокосова олія містить переважно С12 (надійне джерело"data-content ="

Вікіпедія

Вікіпедія написана спільно з боку в основному анонімних добровольців, які пишуть без оплати.

"> близько 50%), тоді як суміші масел МСТ виготовляються з С8 і С10. Тому добре включати в свій раціон і те, і інше.

Олія XCT

Олія XCT - це продукт, розроблений Bulletproof, і це суміш двох MCT: C8 і C10. Порівняно з октановою олією для мозку, яка коштує вдвічі дорожче олії XCT, це доступний продукт, і добре почати з того, якщо ви плануєте використовувати МСТ як добавку.

Мозкова октанова олія

Мозкова октанова олія від Bulletproof виготовлена з чистого C8. Він забезпечує швидке джерело енергії та максимальну пізнавальну користь. Я міг зрозуміти різницю, коли почав додавати його в каву та смузі, оскільки відчув негайний приплив енергії, що може бути дійсно корисним, якщо ви тільки почали дотримуватися кетогенної дієти і відчуваєте втому (пам’ятайте, що на це потрібно 3-4 тижні кетоадаптований). Я не використовую його щодня, але це допомагає мати трохи перед відвідуванням тренажерного залу або коли мені потрібно працювати і зосередитися.

Коли я вперше спробував масло MCT деякий час тому, я не знав про потенційні побічні ефекти та дискомфорт у травленні. Якщо ви новачок у МСТ, переконайтеся, що починаєте з невеликої кількості (наприклад, чайної ложки) і поступово додаєте більше, щоб уникнути болю в животі та/або діареї.

Використання MCT у рецептах

Як масло MCT (або масло XCT від Bulletproof), так і октанове масло для мозку можна використовувати в різних рецептах - їх можна використовувати як взаємозамінні. Почніть з невеликих кількостей і додайте більше, як тільки звикнете.

Окрім приготування кави та матча-латте, ви можете використовувати МСТ у кількох інших рецептах: