Посібник шеф-кухаря щодо їжі в Бостоні

Бостон - місто, яке часто описують як олдскульну, традиціоналістичну - навіть пуританську. Але інсайдери гостинності Бінтауна хочуть, щоб ви знали, що тут є набагато більше прогресивних продуктів харчування та напоїв, ніж місто отримує кредит. Незалежно від того, чи жадаєте ви первозданну рибу в чудовій тарілці сашими (або в цевіче в південноамериканському стилі), шукаєте ідеальний бургер або шукаєте чудовий буханець натурально квашеного хліба, ви знайдете його в Бостоні.

шеф-кухаря

Підвищена сцена пиття також вибухнула останніми роками, включаючи заморожені напої з ремесла тікі, натуральне розе, що подається у самовизначеному феміністичному винному барі, та напої до епохи заборони, які реміксували коктейльні ботаніки - все тут. І супроводжуючи ці ковтки, Бостон має свою частку унікальних пізніх вечірніх закусок. Вибирайте між пікантними качиними язиками в Чайнатауні та хрусткими сирними начосами з капустою в Кембриджі, а потім прокидайтеся (пізно) наступного ранку і розпочинайте свій день з пізнього сніданку в сучасному єврейському гастрономі чи вафлях з курки та вафлі вечірка, куди запрошують усіх (ну, усіх, хто може покинути роботу в понеділок опівдні).

Щоб зібрати деякі найкращі місця Бостона, щоб поїсти та випити - як на битому шляху, так і поза ним - ми запитали у деяких найкращих кухарів, що відвідувач абсолютно має їсти у своєму місті. Чи знаєте ви, скільки говорили молюски? Рулетики з омарів? Печені боби? Застібка, нуль, нада. Але Тринідадський дубль та англійські кекси анадама? Ті збудив їх.

Ми поспілкувались із виробниками смаку з різних районів із різноманітними стравами: Дуглас Вільямс, шеф-кухар-власник компанії Mida; Ірен Лі, шеф-повар-власник Mei Mei; Джеремі Сьюолл, шеф-кухар власника бару «Oyster Bar and Row 34» на острові Крик; Тіффані Фейсон, шеф-кухар власника Sweet Cheeks Q, Tiger Mama, Orfano та Fool’s Errand; Джош Левін, шеф-повар-власник Джульєтти та Перегріну; і власниця сомельє Лорен Фріл з винного бару Rebel Rebel.

Ось їхній експерт, де зараз можна їсти та пити в Бостоні.

  • Найкращі страви пізньої ночі
    • Персикова ферма
    • Кафе Франклін
    • Тако-бар "Самотня зірка"
  • Найкращі напої
    • Blossom Bar
    • Задня панель
    • Повстанець Повстанець
  • Кращий бранч
    • Мамалеха
    • Trina's Starlite Lounge
    • Бар Mezzana
  • Кращий сплюдж
    • Кафе Суші
    • Аста
    • Зума
    • Бондір
  • Не можу пропустити укуси
    • Англійська булочка Anadama у хлібозаводі Vinal
    • Дублі в магазині Singh’s Roti
    • Курячий бутерброд у Brassica Kitchen + Cafe
    • Севіче в BISq

Ця стаття була створена редакційною командою Serious Eats і представлена ​​вам Capital One ®. Capital One не брав участі в жодному редакторському аспекті виробництва цього вмісту.