Користь для здоров’я порошку каррі

Пов’язані статті

Каррі, суміш прянощів, що використовуються в індійській кухні, сильно варіюється за складом, залежно від регіону походження та особистих уподобань. Деякі найпоширеніші інгредієнти каррі включають куркуму, пажитник, коріандр, корицю та імбир. Насіння гірчиці, кайенський перець і кардамон також часто входять до складу сумішей спецій каррі. Багато з цих інгредієнтів забезпечують значну потенційну користь для здоров'я.

здоров

Контроль цукру в крові

Куркума, одна з основних прянощів у порошку каррі, може знизити ризик розвитку діабету, повідомляє Університет штату Колорадо. Лабораторне дослідження на тваринах, опубліковане у випуску журналу "Харчова та хімічна токсикологія" у травні 2011 року, показало, що активна сполука куркуми, куркумін, запобігає різким стрибкам рівня цукру в крові та покращує чутливість до інсуліну у тварин, які харчуються жирною дієтою. Дослідники відзначають, що куркумін виявляв подібні ефекти як препарат для лікування діабету розиглітазон, і дійшли висновку, що користь куркуміну може бути частково обумовлена ​​протизапальною дією.

Переваги проти раку

Регулярне споживання порошку каррі у вашому раціоні може забезпечити профілактику проти раку, згідно з дослідженням, опублікованим у жовтневому номері "Корейського урологічного журналу". Куркумін має здатність зупиняти рак на одній з ранніх стадій, яка називається реакцією на пошкодження ДНК, кажуть дослідники. Хоча куркумін виявляє перспективні протиракові переваги, оскільки він не розчиняється у воді, більша частина того, що ви вживаєте в порошку каррі, не засвоюється, за даними Університету Північного Техасу. Тамтешні дослідники шукають рішення, яке дозволить переробити куркумін у природний протипухлинний препарат.

Управління холестерином

Порошок каррі може допомогти знизити рівень холестерину та запобігти холестериновим жовчнокам'яним хворобам завдяки одній зі складових прянощів, пажитника, згідно з дослідженням, яке вийшло в жовтневому номері "Міжнародного журналу експериментальної патології". У лабораторному дослідженні на тваринах дієти, що містять 12 відсотків пажитника, знижували рівень холестерину до 42 відсотків та зменшували рівень холестеринових каменів у жовчному міхурі на 75 відсотків. Пажитник також знижує окислення ліпідів у печінці до 22 відсотків. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, чи поширюються ці переваги на людей.

Детоксикація

Порошок каррі, що містить коріандр, може допомогти вивести з організму токсичні важкі метали, такі як свинець та ртуть, повідомляє Університет штату Канзас. Лабораторне дослідження на тваринах, опубліковане у випуску журналу "Biological Trace Element Research" у вересні 2010 року, показало, що щоденне споживання коріандру запобігало деяким наслідкам отруєння, включаючи низький рівень тестостерону та низьку кількість сперми. Дослідники відзначили, що коріандр захищає від окисного стресу від впливу свинцю, і вони закликали до подальших досліджень з метою виявлення активного компонента в корандері, відповідального за спостережувані переваги.