Порівняльне дослідження щодо харчових знань та дієтичної поведінки між корейськими та китайськими жінками після пологів

Сохюн Кім

1 Департамент харчування та харчування Університету Мьонджі, 116 Мьонджі-ро, Чеоін-гу, Йонгін-сі, Кьонгі 17058, Корея.

Хевон Л. Грей

2 Департамент громадського та сімейного здоров'я, Університет Південної Флориди 13201, Флорида, США.

Цзя Лі

1 Департамент харчування та харчування, Університет Мьонджі, 116 Myongji-ro, Cheoin-gu, Yongin-si, Gyeonggi 17058, Корея.

Парк Херюн

1 Департамент харчування та харчування, Університет Мьонджі, 116 Myongji-ro, Cheoin-gu, Yongin-si, Gyeonggi 17058, Корея.

Янгмі Лі

Пісня Кюнгі

Анотація

ФОН/ЦІЛІ

Правильне харчування під час вагітності та годування груддю дуже важливо як для матерів, так і для немовлят. Вагітним жінкам слід підтримувати належний харчовий статус, щоб відновити знижену фізичну силу внаслідок вагітності та пологів та виробляти грудне молоко для росту та розвитку дитини. Останнім часом кількість китайців, які проживають у Кореї, зросла, оскільки обмін між Кореєю та Китаєм активізується. Важливо забезпечити правильне навчання харчування вагітних жінок обох країн з урахуванням культурних відмінностей.

ТЕМАТИКА/МЕТОДИ

Суб'єктами цього дослідження були жінки після пологів у Кьонгі, Південна Корея та Цзіньхуа, Китай. Випробовуваним було 20–45 років менше ніж через шість місяців після пологів. З жовтня 2018 року по січень 2019 року було проведено опитування з використанням самостійних опитувальників. Для аналізу даних було використано 221 опитувальницю післяпологових жінок у Кореї (KPW) та 221 опитувальницю післяпологових жінок (Китайська Народна Республіка).

РЕЗУЛЬТАТИ

KPW мав значно вищий показник харчових знань та показник дієтичного навантаження, ніж CPW (P Ключові слова: Харчові знання, дієтична поведінка, жінки після пологів, Корея, Китай

ВСТУП

Правильне харчування під час вагітності та годування груддю дуже важливо як для матерів, так і для немовлят. Вагітним жінкам слід підтримувати належний харчовий статус, відновлювати знижені фізичні сили внаслідок вагітності та пологів та виробляти грудне молоко для росту та розвитку дитини.

Потреба в енергії для годуючих жінок у Кореї вища порівняно з невагітними жінками того ж віку, а також вимоги до білків, харчових волокон, вітаміну А та водорозчинних вітамінів [1]. Проте споживання енергії корейськими жінками після пологів протягом 3 місяців після пологів було недостатнім, менше 80% від рекомендованого споживання [2,3]. Крім того, споживання енергії китайськими жінками після пологів протягом 1 місяця після пологів було нижчим за рівень, рекомендований Китайськими дієтичними настановами (2016) [4]. Для правильного та достатнього харчування слід супроводжувати бажані дієтичні звички; але повідомлялося, що дієтичні звички корейських жінок після пологів протягом 12 місяців після пологів були гіршими, ніж у жінок з дітьми початкової школи [5]. Крім того, більшість жінок після пологів схильні до неправильного регулювання ваги, а саме шляхом зменшення кількості або кількості прийомів їжі, а не збільшення фізичних вправ для контролю ваги, збільшеної під час вагітності [6].

Навіть якщо жінки після пологів до вагітності зберігали бажані дієтичні звички, їм нелегко зберігати такі дієтичні звички після пологів через тягар для післяпологового догляду та догляду за немовлятами. Таким чином, належне споживання енергії та достатнє споживання поживних речовин для жінок після пологів повинні підтримуватися шляхом встановлення бажаних дієтичних звичок та способу життя, пов’язаного зі здоров’ям.

Останнім часом кількість китайців, які проживають у Кореї, збільшилася, оскільки обмін між Кореєю та Китаєм активізується. За даними Кореї статистики, кількість китайців становить близько 530 000, приймаючи найбільшу групу серед 1170 000 іноземців, що проживають у Кореї, та другу за величиною групу серед одружених іммігрантів [7,8]. Подібно до цього, кількість китайців, які проживають у Кореї, збільшується і вважається важливим материнським населенням Кореї, яке стикається з проблемами низької народжуваності [9,10]. Однак жінки-іммігранти мають труднощі в управлінні здоров'ям, пов'язаному з пологами [11].

Тому важливо забезпечити правильну освіту з питань харчування вагітних жінок обох країн з урахуванням культурних відмінностей. У Китаї тривалість перебування в лікарні та післяпологовий догляд після пологів довша порівняно з Кореєю, і в основному практикується система проживання [12,13,14]. Також корейські жінки традиційно вживають суп з водоростей після пологів, тоді як китайські жінки вважають, що організм заряджається їжею традиційного рагу зі свининою або куркою [15].

Для правильного навчання харчуванню з урахуванням таких культурних відмінностей необхідно вивчити дієтичну поведінку вагітних жінок в обох країнах. Однак, незважаючи на різні останні дослідження про дієтичну поведінку китайців, які живуть у Кореї, дослідження щодо жінок, що народили після пологів, є недостатніми.

Таким чином, дослідження було проведено для порівняння харчових знань, дієтичної поведінки та дієтичних звичок корейських та китайських жінок після пологів, розуміння факторів, пов’язаних з дієтичними звичками, та надання напрямків правильного виховання з питань харчування з урахуванням різних характеристик кожної країни. Крім того, він надаватиме інформацію про освіту з питань харчування для китайських жінок-іммігрантів у Кореї.

ПРЕДМЕТИ І МЕТОДИ

Предмети

Суб'єктами цього дослідження були жінки після пологів у Кьонгі, Південна Корея та Цзіньхуа, Китай. Випробовуваним було 20–45 років менше ніж через шість місяців після пологів. З жовтня 2018 року по січень 2019 року проводилось опитування з використанням опитувальників, що здійснювались самостійно. Всього було включено 238 корейських жінок після пологів (KPW) та 246 китайських жінок після пологів (CPW). Для аналізу даних було виключено анкети неповних даних та використано 221 анкету KPW та 221 CPW. Це дослідження було схвалено інституційною комісією з огляду університету Мьонджі, Південна Корея (№ MJU-2018-10-001-02).

Зміст дослідження

Анкети розповсюджувались в амбулаторних закладах або місцевих лікарнях, а жінки після пологів відповіді писали безпосередньо. Запитання стосувались загальних характеристик, антропометричних даних, освіти та знань щодо харчування, дієтичного ставлення, дієтичних звичок та способу життя, пов’язаного зі здоров’ям.

Загальні характеристики та антропометричні дані включали вік, зріст, вагу до вагітності, рівень освіти, щомісячний дохід сім'ї та кількість немовлят. Індекс маси тіла (ІМТ) розраховували на основі зросту та ваги до вагітності. Відповідно до Азіатсько-Тихоокеанської перспективи 2000 р. ІМТ класифікували на недостатню вагу (ІМТ 2), нормальну вагу (ІМТ 18,5–22,9 кг/м 2) та надмірну вагу (ІМТ ≥ 23 кг/м 2) [16].

Потреби в освіті з питань харчування оцінювали за 5-бальною шкалою Лікерта: "категорично не згоден" 1 бал, "не згоден" 2 бали, "так собі" 3 бали, "погоджуюсь" 4 бали, "категорично погоджуюсь" 5 балів. Також були оцінені досвід навчання з питань харчування та джерела інформації про харчування. Харчові знання складалися з 15 питань, включаючи загальні харчові знання та харчові знання щодо вагітності. На кожне запитання відповідали “так” чи “ні”, а за правильну відповідь - 1 бал, за неправильну - 0. Досконалий бал з харчових знань становив 15 балів.

Дієтичне ставлення оцінювали за 10 питань і оцінювали за 5-бальною шкалою Лікерта: "категорично не згоден" 1 бал, "не згоден" 2 бали, "так собі" 3 бали, "згоден" 4 бали, "повністю згідний" 5 балів. Після зворотного кодування негативно сформульованих питань середнє значення загальної кількості балів було використано для оцінки дієтичного ставлення; чим вищий бал, тим краще дієтичне ставлення.

Дієтичні звички складалися з 10 питань, включаючи сніданок, достатню кількість їжі, поєднання груп продуктів, зелені та апельсинові овочі, фрукти, овочі, білкову їжу, молочні продукти, умивальник та водорості та їжу, приготовану на маслі. Кожне запитання було оцінено за 5-бальною шкалою Лікерта: "категорично не згоден" 1 бал, "не згоден" 2 бали, "так собі" 3 бали, "згідний" 4 бали, "повністю згідний" 5 балів.

Перегляд телевізора та використання мобільного телефону, а також досвід фізичних вправ також оцінювались та використовувались для факторів, пов’язаних зі здоров’ям.

Статистичний аналіз

Дані про 221 KPW та 221 CPW були проаналізовані за допомогою програми SPSS (Статистичний пакет для соціальних наук) WIN 25.0. Середнє та стандартне відхилення розраховували для харчових знань, дієтичного ставлення, дієтичних звичок та оцінки потреб у навчанні з питань харчування, а різниці між KPW та CPW оцінювали для статистичної значущості за допомогою t-критерію. Відмінності в частоті у загальних характеристиках та досвіді просвітницької діяльності з питань харчування та джерела просвітницької освіти та способу життя аналізували за допомогою критерію χ 2 (Хі-квадрат). Тест Дункана з кількома діапазонами використовувався для порівняння харчових звичок та рівня освіти, перегляду телевізора та використання мобільного телефону. Співвідношення між харчовими знаннями, дієтичним ставленням та дієтичними звичками визначали за допомогою коефіцієнта кореляції Пірсона.

РЕЗУЛЬТАТИ

Загальна характеристика та антропометричні дані досліджуваних за країнами

Загальні характеристики та антропометричні дані KPW та CPW наведені в таблиці 1 .