Помаранчевий сирок без яєць

Смачна апельсинова сирна маса, виготовлена без яєць, але повністю упакована зі смаками - ідеальне доповнення для десертів або наповнення торта.

Фрукти сир являє собою густий вершковий спред, який готують шляхом варіння фруктового соку - зазвичай цитрусового, яєчних жовтків, масла та цукру. Коли ви задовольняєтеся дієтичними уподобаннями або алергією на яйця, цей рецепт апельсинового сиру без яєць є порятунком. Це простий варіант - загущений кукурудзяною борошном та доданим вершковим маслом для глибини смаку та соковитості.

Цей рецепт адаптований від казкового пекаря Шано Біджу з Душевних хлібопечень. Коли я працював над апельсиновим пирогом, я запитав її, щоб запитати, чи буде це досить товстим наповнювачем між двома шарами (звичайно, з дам-масляним кремом). Вона не була впевнена, оскільки не використовувала його для заправки, але рекомендувала збільшити кількість кукурудзяного борошна. Я спробував невелику партію з 3 столовими ложками кукурудзяної борошна (замість 1,5 з її рецепту), і це була велика грудка, яка була зовсім не гладкою і пробувала кукурудзяну борошно. Я повернувся до пропорцій у її рецепті лише з невеликим збільшенням, і замість того, щоб використовувати сирок як є, я додав його до свого згущеного молочного масляного крему і використовував його як начинку - це було приголомшливо смачно!

Якщо ви бачили мій рецепт лимонного сиру без яєць, це згущене молоко, але оскільки апельсини самі по собі солодкі, вони чудово працюють лише з невеликою кількістю цукру.