Помаранчевий шоколадний торт

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

0 3 зіркові значення:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Цей здоровий рецепт шоколадної терпки укомплектований домашніми зацукрованими апельсиновими цедрами, напоєними корицею. Потім ви додаєте коричний простий сироп до шоколадної начинки. Для впорядкування рецепту можна використовувати придбану в магазині зацукровану апельсинову цедру та звичайний простий сироп.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Для приготування зацукрованої апельсинової кірки: Видаліть 1 чайну ложку цедри з невеликої ділянки апельсина за допомогою інструменту для целювання; відкладіть для скоринки (Крок 5). За допомогою овочечистки видаліть решту апельсинової кірки довгими смужками зверху вниз. Наріжте смужки на більш тонкі довгі смужки.

З’єднайте смужки та 2 склянки води в середній каструлі. Варити на сильному вогні 10 хвилин. Злийте в сито з дрібною сіткою. Поверніть смужки на сковороду, додайте 2 склянки води і кип'ятіть ще 10 хвилин. Знову злити, залишивши смужки в ситі.

З’єднайте на сковороді решту 1 склянки води, 1 склянку цукрового піску та паличку кориці. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився. Додайте смужки апельсинової цедри. Зменште вогонь до слабкого кипіння і варіть, поки шкірки не стануть дуже м’якими, 20-30 хвилин. Злийте сироп у ємність та відкладіть для наповнення (Крок 9).

Перекладіть шкірки в невелику миску і залийте рештою 3 столовими ложками цукру до покриття. За допомогою виделки перенесіть їх на деко, вистелене пергаментом. За бажанням скрутіть шкірки навколо зубочисток, щоб зробити фігури штопора. Дайте постояти до висихання, близько 2 годин.

Для приготування скоринки: Просійте разом борошно, какао та корицю в невелику миску. Збийте вершкове масло, цукер кондитерських виробів, цедру апельсина та сіль у посуді для змішування за допомогою електричного міксера до дуже кремового стану, зішкрябавши боки наполовину. Додайте яйце та ваніль і збивайте до повного з’єднання. Зішкніть боки і бийте ще 30 секунд. Додайте борошняну суміш і перемішуйте на низькій швидкості, поки не змішається. Наскріжте тісто на шматок поліетиленової плівки, сформуйте диск із товщиною 1/2 дюйма, щільно оберніть і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину та до 3 днів. (Тісто буде дуже м’яким.)

Коли будете готові зібрати пиріг: розкачайте тісто між аркушами пергаментного паперу в коло від 12 до 13 дюймів. Зніміть верхній лист і переверніть тісто на 11-дюймову тартку, вистилаючи дно та боки. Обріжте зайве тіло, що нависло над ним, і використовуйте для заклеювання будь-яких тонких плям. Тісто наколоти виделкою і заморозити на 1 годину.

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.

Випікайте скоринку, поки вона не стане сухою і не відійде від країв сковороди, приблизно 20 хвилин.

Для приготування начинки: Покладіть шоколад у середню миску. Збийте молоко, вершки, 1/4 склянки зарезервованого апельсинового сиропу та кукурудзяний крохмаль у невеликій каструльці, поки не змішаються. (Залиште сироп, що залишився, для іншого використання.) Доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично збиваючи. Варити, збиваючи постійно, протягом 1 хвилини. Полийте сумішшю шоколад. Додайте апельсиновий екстракт, ваніль і сіль і перемішуйте, поки шоколад не розплавиться. Вилити в кору і розгладити верх.

Помістіть пиріг у холодильник до дуже холодного стану, принаймні 4 години. Подавайте, посипавши цукатами апельсинової цедри.

Щоб випереджати: Зберігайте цукати апельсинових кірок герметично при кімнатній температурі та зберігайте апельсиновий сироп (кроки 1-3) до 4 днів. Кори в холодильнику (етап 5) до 3 днів або заморожувати до 1 місяця; перед використанням розморожуйте в холодильнику протягом 24 годин.

Обладнання: пергаментний папір, 11-дюймовий торт для випічки зі знімним дном