Почорнілий сом | Кето, з низьким вмістом вуглеводів

Кето-дружнє прийняття улюбленого улюбленого комфорту: сома. Паніровку замінюють смачною почорнілою приправою, яка така гарна, вам навіть буде все одно, що вона з низьким вмістом вуглеводів! Цей ніжний, пластівчастий, пряний та смачний почорнілий сом незабаром стане одним з ваших улюблених! Якщо вам це подобається, то вам сподобається один з моїх найпопулярніших рецептів - почорнілі курячі тендери.

Цей допис може містити афілійовані посилання. Ми можемо отримати комісію, якщо ви натиснете посилання та придбаєте щось, що ми рекомендували.

Я оновлюю цю публікацію та рецепт у співпраці з командою талановитих блогерів Black Food; ми ділимося своїми харчовими історіями та рецептами у галузі, де нас часто не помічають, і пропонуємо вам список рецептів, які ідеально підходять для приготування страв у червні. Вичерпний список учасників буде наведений нижче, тому обов’язково ознайомтесь з ними. Ваше життя стане для цього смачнішим і ароматнішим. Пообіцяй.

У моїй родині ми влаштовували рибний фрі на всі випадки життя; дні народження, випускні, зустрічі сім’ї, кулінарні страви, довгі вихідні, а особливо святкові дні, наприклад, червень. Для непосвячених, 19 червня - щорічно відзначається 19 червня - відзначається дата, коли солдати Союзу досягли Техасу - де я зараз проживаю - щоб повідомити поневолених чорношкірих про те, що Проголошення про емансипацію було прийнято (понад два роки до цього). Святкування 13 червня є живим свідченням приказки, що «поки всі ми не вільні, ніхто з нас не вільний». Це дата, коли ми всі нарешті стали вільними.

Як деякі мої читачі вже знають, я народився і виріс у Талсі, штат Оклахома. Талса - будинок оригінальної Чорної Уолл-стріт; район Грінвуд, який колись був домом для процвітаючого району підприємств і будинків, що належать Блек, найбагатших в країні на той час. Блек-Уолл-стріт був зруйнований під час різанини в Тулсі в 1921 році, події, про яку рідко викладають у школах або говорять у звичайних ЗМІ.

Підростаючи, ми часто збиралися в історичному районі Грінвуд на різні заходи, але моєю абсолютно улюбленою подією був наш щорічний фестиваль червня. Сім'я, друзі, джаз та хіп-хоп, мистецтво, культура та, звичайно, їжа. Деякі смачні страви, які ми їли б на святкування, включали шашлик, індичі ніжки, зелень, смажену курку та - як ви вже здогадалися- сом.

Якщо ви хочете підтримати мій малий бізнес і стежити за моїм зростанням як творця кулінарного контенту, ви можете стежити за мною в Instagram, "поставити мені лайк" у Facebook або підписатися на мій список електронної пошти нижче.

Цей чорний рецепт сома близький і дорогий моєму серцю з безлічі причин. Все в цьому мені нагадує про дім, сім’ю та затишок. Це ніжно, пластівчастий, пряний і абсолютно смачний.

Це може бути очевидним моментом, але більшість сомів, котрих я пережив, підростаючи, панірували в кукурудзяній крупі, а потім смажили у фритюрі до золотисто-коричневої досконалості. Її часто подавали поряд із салатом з капусти, картоплею фрі, цуценятами та ін. Звичайні підозрювані. З тих пір я прийняв спосіб життя, який має переважно низьковуглеводний/кетогенний характер. Я все ще хотів мати можливість насолоджуватися випадковими сомами, але таким чином, щоб тісніше відповідати тому, як я зараз харчуюся.

Увійдіть до цього почорнілого сома. Це поєднує мої південні корені з моїм низьковуглеводним способом харчування. Він ідеально гострий, пластівчастий, ароматний, ситний і проклятий хороший. Вам навіть не потрібно бути з низьким вмістом вуглеводів, щоб насолоджуватися цим. Його можна подати поверх цвітної капусти (або звичайного) рису, грядки зі свіжою зеленню або з улюбленим гарніром. Давайте розберемося в деталях.

Як зробити почорнілого сома | Кето, з низьким вмістом вуглеводів

Перший крок - зробити невелику суміш спецій; «почорніла» приправа. Для цього комбінуйте:

Морська сіль
Копчена паприка
Каєнський перець
Пластівці червоного перцю
Сушений селера
Часниковий порошок
Чорний перець

З’єднайте ці приправи в невеликій мисці або неглибокій тарілці і збийте, поки не утвориться одна цілісна суміш спецій.

Далі візьміть філе сома і швидко вдавіть до нього свіжий сік лайма, перш ніж заправляти їх почорнілою сумішшю приправ.

Потім на чавунній сковороді нагрійте оливкову олію екстра-віджиму протягом 2-3 хвилин на середньому сильному вогні.

Нарешті, варіть філе по 5 хвилин на кожну сторону. Риба готується, коли на дотик трохи лущиться.

Якщо ви хочете зробити супершвидку, надзвичайно просту та надзвичайно смачну сальсу, яка супроводжує цього сома, змішайте трохи:

Порізаний кубиками помідор
Нарізана кінза
Нарізаний Халапеньо
Огірок, нарізаний кубиками
Свіжовичавлений сок лайма
Морська сіль

З’єднайте в невеликій посуді і використовуйте як гарнір до почорнілого сома. Це просто!

Як зазвичай, спробуйте і дайте мені знати, що ви думаєте.

Мир,

Адрі

Не можете зробити це прямо зараз? Збережіть рецепт на улюбленій дошці Pinterest для подальшого використання.

Кето-дружнє прийняття улюбленого улюбленого комфорту: сома. Паніровку замінюють смачною почорнілою приправою, яка така гарна, вам навіть буде все одно, що вона з низьким вмістом вуглеводів! Цей ніжний, лускатий, гострий і смачний почорнілий сом незабаром стане одним з ваших улюблених!

Почорнілий сом | Кето, з низьким вмістом вуглеводів

Кето-дружнє прийняття улюбленого улюбленого комфорту: сома. Панірування замінюється смачною почорнілою приправою, яка така гарна, вам навіть буде все одно, що вона з низьким вмістом вуглеводів! Цей ніжний, лускатий, гострий і смачний почорнілий сом незабаром стане одним з ваших улюблених!

Інгредієнти

Сом

1/2 ч. Л. Морська сіль
2 ч. Л. Копчена паприка
1/2 ч. Л. Каєнський перець
1/2 ч. Л. Пластівці червоного перцю
1 ч. Л. Сушений селера
2 ч. Л. Часниковий порошок
1 ч. Л. Чорний перець
2 філе сома
Сік лайма, свіжовичавлений
1-2 ст. Оливкова олія

Сальса

1 Помідор Рома, нарізаний кубиками
1/4 пучка кінзи, подрібненої
1/2 перцю Халапеньо, подрібнений
1/4 огірка, нарізаного кубиками
Свіжовичавлений сок лайма, за смаком

Інструкції

Сом

Щоб зробити почорнілу приправу, з’єднайте віночком морську сіль, паприку, кайенський перець, пластівці червоного перцю, сушений селера, порошок часнику та чорний перець, поки вони добре не змішаються.

Видавіть свіжий сік лайма на філе сома, а потім обмажте їх сумішшю приправ з обох сторін, забезпечуючи рівномірне покриття.

Додайте оливкову олію в чавунну сковороду і дайте їй нагрітись (середньо сильний) приблизно 2-3 хвилини.

Варіть філе 4-5 хвилин на сторону. Риба готується, коли на дотик трохи лущиться (виделкою).

Зверху залити сальсою і додати один вичавку соку лайма до кінця (за бажанням).

Сальса

У невеликій скляній мисці з’єднайте помідор, кінзу, халапеньо та огірок, поки вони добре не з’єднаються. Додайте один віджимання соку лайма (за бажанням).