П’ять стадій (харчового) горя

Гість від Робіна Стратді, найновішого члена команди Whole9

Цієї весни я виявив смішний зв’язок між рафінованим цукром та сезонною алергією, і, будьмо чесними на хвилинку, це справді мене поставило. Я маю на увазі, давай! Кілька ковтків (хоч і занадто солодкого) органічного полуничного лимонаду та пуфу! Я ВСІ з семи весняних гномів - сверблячих, чхаючих, подряпин, задушливих, пухких, мокрих і плаксивих.

Оскільки я голосно та захоплено скаржився своєму терплячому чоловікові, я зрозумів, що (для мене, а може і для вас також) перехід на стиль харчування Whole9 вимагає втрати (майже смерті) моїх старих звичок харчування. І щоразу, коли є втрата, ти стикаєшся з п’ятьма стадіями горя. Звичайно, я жартував про те, що оплакував втрату кексів ... можливо, не раз ... але я ніколи насправді не замислювався над цим. Потім, роздумуючи над цим, я зрозумів, що кожна стадія горя була (і все ще є, коли речі пристосовуються та змінюються) ідентифікованою в нашому переході способу життя.

Це особливо стосується тих, хто тільки починає програму Whole30. Зміна звичок у харчуванні, навіть на 30 днів, потребує значних змін. Ви помітите, що кожна сфера вашого життя починає змінюватися, і деякі зміни є простішими, ніж інші. Побадьоріть, знаючи, що ми решта поруч із вами, незалежно від того, скільки разів ми це робили.

Перший етап горя - заперечення - заперечення втрати та ізоляція від звичних соціальних контактів.

Я впевнений, що ми всі пам’ятаємо той день, коли ми натрапили на цю чарівну інформацію, прислів'я, яка переконала нас раз і назавжди піти на повну диету. Швидше за все, інформація була настільки новою та такою вражаючою, що в одну мить вона перевершила наші старі звички та зробила цей план здорового харчування пріоритетним. Ми розчистили шафи та прибрали холодильники. Ми замінили наші звичні робочі обіди BYO замороженою їжею Healthy Choice та залишками спагеті на органічній пасовищі з курки, приготованої на пасовищі, та брокколі на пару, кокосовою олією та безглютеновою соєю тамарі.

Я готовий посперечатися, що всі ваші друзі помітили зміни. Я також готовий посперечатися, що ти занадто сильно виставив: "Чи не сумуєш ти за хлібом?" і: "Я ніколи не міг би відмовитися від макаронних виробів!" Було, мабуть, навіть декілька: "Усі ці насичені жири спричинять серцевий напад!" і "Вживання стільки м’яса призведе до раку". люди в суміші. Але ми не почули б нічого з цього. О ні! Ми знайшли світло, і воно охопило темряву кексів та шоколадного пудингу в наших серцях. Тож ми відповіли на їхні зауваження своїми жахливими запевненнями: «О, я б нічого не змінив! Це так просто. Я навіть не скучаю за своєю післяобідньою напівкавою, цілком знежиреною, без поролонового карамельного маккіато з додатковим батогом. Дійсно! Зі мною все гаразд! Це круто!"

Зрештою, цей ентузіазм стає важко підтримувати. Наскільки ми переконалися в тому, що відмова від усієї їжі, яку ми коли-небудь знали і любили, не є великою проблемою, важко витримати постійне оскалювання та допити. Не весело бути дівчині, яка їсть салат без заправки, а всі інші фаршируються макаронами на свій вибір. І ось ми починаємо трохи відтягуватися. Незабаром ми не будемо виходити за напоями після роботи, і ми виходимо лише на щомісячне святкування дня народження в офісі. Ми виглядаємо і почуваємось краще, ніж будь-коли, але ми дистанціювались від усіх, крім найближчих (а може, навіть цих) друзів та сім'ї.

Далі ми злимося.

Я не знаю про вас, але цей етап був для мене досить напруженим. Ось як воно зазвичай падало:

Напружуйтесь чимось. У мене двоє дошкільнят, новий бізнес, будинок, чоловік, собачий динозавр ... виберіть одного, будь-якого.
Переконайтесь, що ви заслуговуєте на ласощі. Чи можете ви сказати "механізм подолання"? Я намагаюся робити це менше, але це завжди важка боротьба.
Їжте те, що, як ви знаєте, не слід. У перші дні це, як правило, була піца, але зараз, коли я не можу терпіти БУДЬ-якої глютену (вставте лайку), зазвичай це якісь цукерки.
Майте жахливу, жахливу реакцію.
Дійсно поставте галочку, бо все, що ви хочете - це їсти, як звичайна людина, протягом одного смердючого дня, crapdangit!

Зараз для мене це своєрідний процес полоскання та повторення з кожною новою групою їжі, про яку я переживаю. Кекси було досить важко відпустити. Свята являли собою досить безперервний цикл вищевказаних етапів. Я знаю деяких людей, які роблять це в цілому, протягом усього раціону, а потім закінчують. Для всіх це працює по-різному, але кожен раз і знову відчуває лють.

Далі йде торг. Тут ми починаємо компрометувати наші стандарти.

Гаразд, отже, ми перейшли від повного заперечення до повного позначення, і тепер ми готові торгуватися. У моєму домі цей торг набув форми компромісу. "Добре, отже, я знаю, що не можу їсти справжні пончики без серйозних наслідків, але як щодо пончиків з кокосового борошна?" Ви гуглюєте кожну втрачену їжу, лише додаючи префікс «палео», і намагаєтеся відродити тих, кого любите, у більш прийнятній формі.

Тут маленькі тріщини проскакують, і перш ніж ви зрозумієте, що у вас п’ятниця без глютену - все в грі, якщо воно не містить глютену (я, можливо, робив це один-два рази). Ви витрачаєте половину свого бюджету на таємничі борошна, які, як кажуть, мають магічні властивості, які, якщо їх правильно поєднати, співпрацюють, виробляючи трохи більш клейку реакцію та трохи чорної магії жужу.

Це призводить до трьох речей: а) мішки під очима від пізніх вечірніх випікань булочок; 2) мішки на вашому під'їзді, наповнені невдалими результатами згаданих сеансів, і в) суворе усвідомлення того, що як би ви не старались, ви ніколи не зможете досягти того самого подвійного шоколадного печива Mondo, яке ви робили раніше.

Whole30ers: спостерігайте за цим етапом. Скористайтеся списками продуктів харчування у вашому Посібнику з успіху та в Інтернеті, щоб допомогти вам подолати бажання піти на компроміс із правилами. Як би ви не хотіли піти на компроміс на цьому етапі, не варто залучатись до вашого Whole30. І не думайте, що ніхто не бачить, як ви стоїте на кухні пізно ввечері, просочуючи трохи меду у свою гранолу Super Paleo Crunch. Ви бачите вас, і почуття провини з’їсть вас живим.

І так ти плачеш. Увійдіть у фазу смутку.

Скільки б здоровішим ви не почувались, харчуючись таким чином, насправді це протверезливо знати, що ви не можете повернутися до того, що звикли робити, без серйозних наслідків - фізичних, психічних, емоційних. Коли всі на роботі виходять на кекси, я можу взяти чашку кави. Поки всі занурюються в піцу в обід, я з’їдаю залишки смаженого горщика. Іноді це самотньо, а інколи пригнічує.

Якось я перестав готувати, перестав взагалі дбати про їжу. Я нічого не їв достатньо, не міг працювати так, як раніше. Я навіть не хотів. Мої малюки вижили на гамбургерах, які годували травою, на пару брокколі та замороженому горошку. Але вони вижили. На даний момент це нормально плакати і насправді оплакувати смерть вашого старого способу життя. Зміни - особливо така велика зміна способу життя - це не те, до чого слід ставитися несерйозно. Насправді я не довіряю тим людям, які просто пролітають через перехід. Це не природно. Але з часом ця фаза досить швидко проходить і нормальність повертається.

І нарешті, ти приймаєш і пристосовуєшся.

Коли ви закінчите шкодувати себе, ви починаєте фазу фактичного пристосування до свого нового способу життя. Тут ви дізнаєтесь, що робить, а що не працює для вашої родини, і де ви готові піти на компроміси (гм ... арахісове масло). Ви дізнаєтесь, як стати ефективнішими за допомогою таких інструментів, як кастрюля та план їжі. І ви починаєте встановлювати зв’язок між вашою здатністю контролювати те, що ви їсте, і вашою здатністю контролювати свої почуття. Тут ви почуваєтесь повністю комфортно у своїй новій шкірі. Ви можете пояснити свої дієтичні рішення, не надто багато науки та безсоромного прозелітизму. Ви можете просто відповісти "так", коли хтось запитає, чи це збиті вершки з контейнера Tupperware, і чи справді ви збираєтеся його їсти. Всі. Ложкою. Це прийняття. Це зручно. І це? Це добре.

Робін Стратді, наш директор з комунікацій Whole9, має ступінь бакалавра. в галузі друкованої журналістики з Університету штату Міссурі. Вона використовувала свою освіту та тренінги скрізь, починаючи з корпоративних конференц-залів і закінчуючи власним кухонним столом - де вона є автором блогу «Сповіді королеви драми палеоліту» - і в даний час переслідує свої підприємницькі мрії як власник компанії-фрілансера.