Пиріг тако з низьким вмістом вуглеводів без кори

Спільний доступ - це турбота!

Цей пиріг тако з низьким вмістом вуглеводів настільки хороший, що ви не пропустите вуглеводів.

Це з нової книги Керолін Кетчум, Повсякденна кетогенна кухня. Хоча я не дотримуюсь кетогенної дієти, мені сподобалось це блюдо. Пиріг тако з низьким вмістом вуглеводів без кори - це легка, смачна та ситна основна страва.

Тепер, якщо ти схожий на мене, слово «кетогенність» не є у твоїй повсякденній лексиці. Простіше кажучи, кетогенний або кето означає низьковуглеводний, жирний, з достатнім вмістом білка. Керолін дотримується кето-дієти, оскільки у неї діабет. Але вона переконливо доводить, що її дієта є здоровою з багатьох інших причин.

Я не страждаю на діабет і не планую найближчим часом сідати на кето-дієту. То чому я пишу про Каролін, її книгу та цей рецепт? (Видавець Керолін надіслав мені копію книги безкоштовно, але зміст цього допису цілком мій.)

Мені було цікаво про книгу з двох причин. По-перше, тому що я давно захоплююсь Каролін. По-друге, моя бабуся по материнській лінії хворіла на цукровий діабет, і мій лікар-терапевт сказав мені, що я маю додіабетичні нахили. (Моя мама також має схильність до діабету.) Хоча я сподіваюся, що у мене не буде діабету, я хотів побачити, як я зможу насолоджуватися їжею, якщо коли-небудь стану діабетиком.

Книга пройшла за обома балами. Це лише посилило моє захоплення Керолін, і це змусило мене зрозуміти, що дотримання кето-дієти може бути як приємним, так і здоровим.

Плюс, щоденна кетогенна кухня вражає з причин, які не мають нічого спільного з кето-дієтою.

Три причини любити цю кулінарну книгу

Дизайн сторінок рецептів полегшує їх читання та дотримання, коли ви готуєте. Не варто недооцінювати, наскільки дизайн впливає на те, чи ви справді користуєтеся кулінарною книгою, чи просто залишаєте її на полиці.
Книга наповнена порадами, пропозиціями та інформацією про обмін інгредієнтами. Незалежно від того, новачок ви чи досвідчений кухар, приємно мати відчуття, що автор стоїть поруч з вами. Керолін особливо вдумливо ставиться до тих, хто не може використовувати всі інгредієнти рецепта через алергію або інші дієтичні обмеження.
Книга може стосуватися “дієти”, але вона задає позитивний тон. Замість того, щоб перераховувати продукти, які не містять ні, Каролін виділяє корисні жири та олії, „добре багаті білки”, які фрукти та овочі мають низький вміст вуглеводів, найкращі горіхи та насіння та як працювати з менш поширеними інгредієнтами.

Якщо ви ніколи не читали її щоденник «Увесь день, я мрію про їжу», вам слід ознайомитись із цим. Рецепти та фотографії Керолін - це не що інше, як дивовижне. На особистому рівні вона чудова, що, безумовно, випливає з книги. Кілька років тому я зустрів Каролін на конференції блогів і був захоплений її енергією та відкритістю. Вона має прекрасне почуття гумору і не боїться зробити собі жарт.

Після того, як я підписався на її блог, я захопився десертами Керолін. Як і я, вона має ласун, який просто не кине. Але як без цукру вона робить усі ці неймовірні тістечка, печиво та цукерки? Підсолоджувачі з низьким вмістом вуглеводів. Хоча вони можуть зробити десерт виглядати і смачно смакувати, мабуть, організм метаболізує їх інакше, ніж спосіб цукру. Я точно збираюся спробувати її десерти, але повернемось до своєї історії.

Коли я думав про те, щоб вибрати рецепт із книги, щоб опублікувати, я припустив, що оберу десерт. Однак перед тим, як я дістався до них, цей пиріг тако без корків з низьким вмістом вуглеводів вкрав моє серце. Тож, замість того, щоб боротися із спонуканням, я поступився і пішов із Team Savory.

Інгредієнти пирога тако без корків з низьким вмістом вуглеводів прості.

І хоча приправа для тако (у центрі фотографії вище) містить ряд компонентних спецій, це робить більше, ніж потрібно, для одного пирога тако без корків з низьким вмістом вуглеводів. Ви знайдете його корисним у багатьох стравах - або збережіть його наступного разу, коли будете готувати це.

Її пропозиції для подачі - сметана, нарізаний авокадо та Піко де Галло. Я використовувала сметану та гуакамоле. (Останнє - це просто пюре з авокадо зі спеціями та лаймом.) Як гарнір я подав листову зелень з огірками та болгарським перцем. Усі ці елементи включені Керолін до свого списку "хороших овочевих виборів". Добре знати.