Університет штату Північна Дакота

Публікації

Джулі Гарден-Робінсон, доктор філософії, професор, професор Спеціаліст з питань харчування та харчування

Ніколь Васичек, лікар-дієтолог (колишня)

Нежирне сухе молоко має таку ж поживну цінність, як і знежирене молоко. Сухе молоко є універсальним і має тривалий термін зберігання. Це хороше джерело білка, вітамінів A і D, кальцію та необхідних жирів. Обов’язково зберігайте сухе молоко в прохолодному місці в герметичній тарі. Незапечатане нежирне сухе молоко зберігається протягом декількох місяців. Через вміст жиру сухе незбиране молоко може зберігатися лише кілька тижнів.

1. Зробіть рідке знежирене молоко

При додаванні сухого молока до води утворюється рідке знежирене молоко. Щоб зробити 1 склянку молока, додайте 3 столові ложки сухого молока в 1 склянку води. Збийте порошок і воду разом із міксером на повільній швидкості або використовуйте дротяний віночок для перемішування, поки рідина не матиме грудочок. Для кращої якості охолоджуйте на ніч. Якщо ви не проти додавання калорій, ви можете додати ложку цукру і краплю-дві ванілі для посилення смаку.

2. Використовуйте сухе молоко в рецептах

Додаючи в рецепт сухе молоко, ви також додаєте цінні поживні речовини, такі як білок і кальцій. Ви можете використовувати його в м’ясному батоні, гамбургерах тощо. Використовуйте від ¼ до ½ склянки за фунт м’яса. Спробуйте додати сухого молока до картопляного пюре: Зварену картоплю розімніть. Додайте ¼ склянки сухого молока на кожну чашку картоплі, а потім додайте варильної води з картоплі, щоб досягти бажаної консистенції.

3. Замініть водою відновлене сухе молоко

Щоб отримати трохи більше білка та кальцію у своєму раціоні, спробуйте додати відновлене молоко, готуючи гарячі каші, гарячий шоколад, молочні коктейлі або білі соуси.

4. Пакуйте сухе молоко, коли ви в дорозі

Якщо ви плануєте кемпінг/рюкзак і хочете взяти з собою молоко, але у вас немає холодильника для зберігання, подумайте про привезення сухого молока. Сухе молоко є легким, не псується і легко упаковується.

Як зробити суху суміш молока *

Молочна суміш

4 c. знежирене сухе сухе молоко

1 ч. Л. йодована сіль

У ємності для зберігання з щільною кришкою з’єднайте сухе молоко, борошно та сіль. Накрити та зберігати в прохолодному місці. Перемішайте, перш ніж вимірювати рецепт.

Створення власної майстер-суміші економить ваш час і гроші. Ця суміш Milk Master поєднує нежирне сухе молоко з іншими загальними інгредієнтами. Після того, як основна суміш буде зроблена, ви зможете вибрати, який рецепт робити далі.

Крем з томатного супу

1 c. Молочна суміш

1 кв. томатний сік зі зниженим вмістом натрію

½ чайної ложки цукор (за бажанням)

½ чайної ложки Вустерширський соус (за бажанням)

Змішайте всі інгредієнти разом на сковороді. Варіть суп на помірному вогні, поки він не стане однорідним і густим. Часто помішуйте.

Робить чотири порції. На порцію: 150 калорій, 28 г вуглеводів, 0 г жиру, 1 г клітковини і 570 мг натрію

Ванільний чарівний пудинг

1 c. Молочна суміш

2-3 ст. цукор

2 ч. Л. маргарин або масло (за бажанням)

Змішайте сухі інгредієнти у важкій каструлі. Додавайте воду повільно при перемішуванні; додати маргарин. Варіть на повільному та середньому вогні, постійно помішуючи, поки не загусне і майже не закипить. Зменшіть вогонь і кип’ятіть кілька хвилин. Зняти з вогню і розмішати ваніль.

Робить чотири порції. На порцію: 123 калорії, 19,5 г вуглеводів, 2 г жиру, 0,25 г клітковини і 265 мг натрію