Білий чай: переваги, побічні ефекти та препарати

Дуже добре/Олександра Шицман

Білий чай - ніжний чай, який набирає популярності. На додаток до того, що білий чай може похвалитися більшою антиоксидантною активністю, ніж його зелений та чорний аналоги, білий чай також пропонує найменшу кількість кофеїну, що робить його розумним вибором для тих, хто п’є чай, хто вважає за краще уникати або обмежувати споживання кофеїну.

Що таке білий чай?

Як і зелений чай, так і чорний чай, білий чай походить з рослини Camellia sinensis, вічнозеленого куща, який походить з Китаю та Індії. Вживання білого чаю сходить до часів династії Сун (960 - 1297 рр. Н. Е.). Комерційне виробництво чаю розпочалося в Китаї в 1700-х роках. Сьогодні традиційний білий чай збирають щовесни в північному районі Фуцзянь, Китай.

На відміну від інших видів чаю, при його приготуванні не відбувається нагрівання чи окислення, тому білий чай визнаний найменш обробленим сортом чаю. Відомо, що білий чай має ніжний смак, і на вибір є кілька різних сортів.

Колись досить дорогий і важкий для пошуку в США білий чай став більш доступним і широко доступним за останні роки. Насправді ви мали б змогу забрати олово чаю у своєму місцевому супермаркеті.

Як підготуватися

Загалом, розумно користуватися джерелом води, якщо це можливо, під час заварювання білого чаю. Відміряйте близько двох грамів розсипчастого чаю на склянку води у вісім унцій.

Беручи до уваги його надзвичайно ніжний смак, найкраще білий чай замочувати у воді з температурою від 76 до 85 С.

Багато джерел зазначають, що білий чай можна замочувати трохи довше, ніж інші (міцніші) чаї. Одні кажуть, що крутити слід лише 2-3 хвилини, а інші рекомендують час промокання до п’яти хвилин. Ви можете експериментувати, щоб знайти час замочування, яке забезпечує смак, який вам подобається.

Через ніжний смак цього чаю рекомендується насолоджуватися ним без молока, вершків, цукру або меду.

Вміст кофеїну

Білий чай пропонує найменшу кількість кофеїну порівняно з іншими популярними чаями, такими як зелений чай і чорний чай. Однак фактичний вміст кофеїну в білому чаї може змінюватися залежно від рослини та регіону, де рослина вирощувалась.

Як відомо, традиційний білий чай Фуцзянь має низький вміст кофеїну, однак у всьому світі вирощують інші рослини чаю, які можуть містити більше кофеїну. Інші фактори також можуть впливати на вміст кофеїну. Якщо ви купуєте чай у місцевій чайній, ваш постачальник може надати конкретну інформацію про кофеїн для вибраних вами чайних листя.

Користь для здоров'я

Хоча білий чай не так добре вивчений, як зелений та чорний чаї, є все більше доказів того, що бражка може збагатити ваше здоров’я. Дослідження тривають. Щоб підтвердити ці переваги для здоров’я, потрібні додаткові дослідження.

Контроль ожиріння

Для дослідження 2009 року дослідники перевірили ефекти білого чаю проти ожиріння в серії експериментів на жирових клітинах людини. Результати показали, що екстракт білого чаю спонукав жир розщеплюватися в існуючих жирових клітинах. Більше того, білий чай, здавалося, знижував експресію генів, що мають вирішальне значення для росту нових жирових клітин.

Незважаючи на те, що автори дослідження припускають, що білий чай може бути "ідеальним природним джерелом речовин для схуднення", вчені ще не дослідили, чи міг чай боротися з ожирінням, потягуючи (а не вводячи безпосередньо в клітини лабораторії).

Профілактика раку

Білий чай може перешкоджати мутаціям ДНК (потенційно викликають рак генетичні матеріали) навіть ефективніше, ніж зелений чай, згідно з дослідженням 2001 року, яке тестувало чотири сорти білого чаю (Срібна Голка, Квітковий Пеко, Мутан Білий та Екзотика Китай Білий). U

У дослідженні на тваринах, опублікованому того ж року, дослідники виявили, що білий чай може бути потужним інгібітором аберрантних крипт (попередником раку товстої кишки). U

Лікування шкіри

Білий чай, що застосовується місцево, може покращити імунну функцію клітин шкіри та захистити від шкідливих ультрафіолетових променів, свідчить дослідження 2003 року. Слід зазначити, що дослідження фінансувала компанія по догляду за шкірою, яка виробляє продукти на основі білого чаю.

Через обмеженість досліджень, ще рано рекомендувати білий чай як засіб лікування будь-якого стану. Важливо також зазначити, що самолікування стану та уникнення або відкладання стандартної допомоги можуть мати серйозні наслідки. Якщо ви плануєте використовувати його з будь-якою метою здоров’я, спочатку проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Побічні ефекти

Будь-який напій з кофеїном може надавати побічні ефекти деяким споживачам. За даними джерел FDA, типова чашка зеленого або чорного чаю може містити 30-50 мг кофеїну. Як зазначалося, білий чай, швидше за все, містить менше кофеїну, але його кількість може відрізнятися.

Урядова організація заявляє, що споживання нижче 400 міліграмів на день, як правило, не пов'язане з негативним ефектом, але чутливість до кофеїну залежить від людини.

Сантана-Ріос Г., Орнер Г.А. та ін. Потужна антимутагенна активність білого чаю в порівнянні із зеленим чаєм в аналізі на сальмонелу. Дослідження мутацій/Генетична токсикологія та мутагенез навколишнього середовища. 2001; 495 (1-2): 61-74. doi: 10.1016/S1383-5718 (01) 00200-5

Управління з контролю за продуктами та ліками США Розсип квасолі: скільки кофеїну занадто багато ?. Оновлено в грудні 2018 року.

Сантана-Ріос G, Орнер GA, Амантана A, Provost C, Wu SY, Dashwood RH. "Потужна антимутагенна активність білого чаю у порівнянні із зеленим чаєм в аналізі на сальмонелу." Дослідження мутацій 2001 22; 495 (1-2): 61-74. doi: 10.1016/s1383-5718 (01) 00200-5

Söhle J, Knott A, Holtzmann U, Siegner R, Grönniger E, Schepky A, Gallinat S, Wenck H, Stäb F, Winnefeld M. "Екстракт білого чаю індукує ліполітичну активність та інгібує адипогенез в підшкірних (попередніх) адипоцитах людини". Харчування та метаболізм 2009 1; 6 (1): 20. doi: 10.1186/1743-7075-6-20

Барон Е.Д., Суейн Ф.Р., Мацуї М., Маренус К., Мейс Д, Купер К.Д., Стівенс СР. «Ефективність актуального білого чаю проти індукованого УФ-виснаженням клітин Лангерганса та пошкодження ДНК на шкірі людини.» Університетські лікарні Клівленда/Університет Вестерн Резерв, Клівленд, Огайо; та компанії Estee Lauder, Мелвілл, Нью-Йорк, США. 2003 рік.

Гілберто Сантана-Ріос, Гейл А. Орнер, Мейронг Сю, Марія Іск'єрдо-Пулідо та Родерік Х. Дешвуд. "Інгібування білим чаєм 2-аміно-1-метил-6-фенілімідазо [4,5-b] індукованих піридином товстих товстих кишок у щура F344". Харчування та рак 2001; 41 (1-2): 98–103.